जूनमध्ये भारतातील बहुतांशी उन्हाळ्याचे साक्षीदार असल्याने, लोक नैसर्गिकरित्या ताजे, घरी शिजवलेले जेवण जे सुरक्षित आणि हलके वाटतात ते मिळवू लागतात. दर्जेदार घटकांसह बनवलेल्या सोप्या पाककृती वर्षाच्या या वेळी विशेषतः आकर्षक वाटतात, कारण त्यांच्या ताजेपणा, सहजता आणि दररोजच्या सोयीमुळे.
त्याच वेळी, वाढती प्रवेशयोग्यता शहरी भारतीय कुटुंबांना परिचित स्वरूपांमध्ये जागतिक चव शोधण्यासाठी प्रोत्साहित करत आहे. युरोपियन घटकांना भारतीय स्वयंपाकघरात नैसर्गिक स्थान मिळू लागले आहे, ते पारंपारिक खाद्यपदार्थांच्या जागी नव्हे तर रोजच्या स्वयंपाकात विविधता आणणारे पदार्थ म्हणून. शेफ आदित ग्रोव्हर, संस्थापक, पाककला आणि पलीकडे पुढे म्हणतात, “अपवादात्मक चीज आणि कोल्ड कट्सपासून ते प्रीमियम ऑलिव्ह ऑइलपर्यंत, हे घटक दररोजच्या विविध पदार्थांमध्ये सुंदरपणे काम करतात.”
EU घटक आता उत्कृष्ठ शेल्फ् 'चे अव रुप आणि विशेष प्रसंगी पुढे जात आहेत. रोजच्या जेवणात किंवा कॅज्युअल गेट-टूगेदरसाठी वापरलेले असले तरीही, ते सहजपणे विविधता जोडतात आणि परिचित पाककृती तयार करण्याचे नवीन मार्ग देतात.
“हे घटक वेगळे बनवतात ते त्यांची गुणवत्ता आणि अष्टपैलुत्व. ते स्वयंपाक करण्याच्या नवीन पद्धतीची मागणी करत नाहीत; त्याऐवजी, ते आम्हाला आधीपासूनच आवडत असलेल्या गोष्टींमध्ये अखंडपणे मिसळतात,” शेफ गुंतास सेठी, EU मोहिमेचे राजदूत म्हणतात.
हे देखील वाचा:
येथे चांगले घटक काळजी महत्त्वाची आहे. हे घटक कसे जोडायचे, शिजवायचे आणि साठवायचे हे जाणून घेतल्याने चव आणि पोत टिकवून ठेवण्यास मदत होते.
रोजच्या पाककृतींमध्ये EU घटक समाविष्ट करण्यासाठी जास्त प्रयत्न करण्याची आवश्यकता नाही. काही विचारपूर्वक जोडण्या नियमित पाककृती अधिक मनोरंजक वाटू शकतात.
अस्सल चीज जसे की स्पेनमधील क्वेसो मांचेगो पीडीओ किंवा नेदरलँड्समधील गौडा हॉलंड पीजीआय हे पराठ्यांमध्ये भरले जाऊ शकतात आणि उघड्या टोस्टवर वितळले जाऊ शकतात. त्याचप्रमाणे, इटलीतील Sicilia PGI सारखे ऑलिव्ह ऑइल करी, डाळ आणि ग्रील्ड भाज्यांना सूक्ष्म सुगंध देऊन वाढवू शकतात. कोल्ड कट्स देखील विविधता जोडण्याचा एक सोयीस्कर मार्ग देतात, ज्यामुळे सँडविच, रोल किंवा द्रुत एपेटाइजर एकत्र करणे सोपे होते.
उत्कृष्ट स्वयंपाकाची सुरुवात अनेकदा विचारपूर्वक साहित्य निवडून आणि हाताळण्यापासून होते. ताजेपणा, गुणवत्ता, मूळ आणि घटक माहिती यासारखे घटक तुमच्या निवडींचे मार्गदर्शन करण्यात मदत करू शकतात. युरोपियन उत्पादने सातत्याने या निकषांची पूर्तता करतात, तुमच्या स्वयंपाकासंबंधीच्या निर्मितीसाठी विश्वासार्ह पाया देतात. तुम्हाला PDO (संरक्षित पदनाम) आणि PGI (संरक्षित भौगोलिक संकेत) सारखी लेबले देखील आढळू शकतात, जी विशिष्ट प्रदेशांशी जोडलेली उत्पादने आणि मान्यताप्राप्त गुणवत्ता मानके दर्शवतात. ही लेबले आकारात गोलाकार आहेत, PDO लाल आणि पिवळ्या रंगात आणि PGI निळ्या आणि पिवळ्या रंगात चिन्हांकित आहेत. शेफ आदित ग्रोव्हर स्पष्ट करतात “कोल्ड कट्स आणि चीजच्या अपवादात्मक श्रेणीपासून ते प्रीमियम ऑलिव्ह ऑइलपर्यंत, ही उत्पादने त्यांच्या गुणवत्तेसाठी आणि अद्वितीय वैशिष्ट्यांसाठी वेगळी आहेत.”
एकदा घरी आणल्यानंतर, साठवणुकीच्या छोट्या सवयी चव टिकवून ठेवू शकतात. गुंडाळल्यावर आणि रेफ्रिजरेटेड ठेवल्यावर चीज त्याची चव टिकवून ठेवते. त्याचप्रमाणे, कोल्ड कट्स हवाबंद डब्यात ठेवल्या जातात आणि शिफारस केलेल्या वेळेत त्याचा आनंद घेता येतो. ऑलिव्ह ऑइल उष्णता, सूर्यप्रकाश आणि तीव्र गंधांसह ऑक्सिडायझेशन करते, त्याचे वैशिष्ट्य गमावते म्हणून ते कपाट किंवा पॅन्ट्रीसारख्या थंड, गडद ठिकाणी साठवले जाते.
या छोट्या तपशीलांकडे लक्ष दिल्यास गुणवत्ता आणि चव यांमध्ये फरक पडू शकतो आणि हे घटक जास्त काळ आनंददायक बनतील.
भारतीय स्वयंपाकघरांनी नेहमीच प्रयोग स्वीकारले आहेत, मसाला पास्ता आणि पिझ्झा पराठे सारखे फ्यूजन विचार करा. युरोपियन घटक नैसर्गिकरित्या या सर्जनशील निर्मितीमध्ये बसतात.
“युरोपियन घटक भारतीय घरगुती स्वयंपाकींना त्यांच्या पाककृतीचे सार न गमावता प्रयोग करू देतात,” शेफ गुंतास सेठी म्हणतात.
शेफ अदित ग्रोव्हर पुढे म्हणतात, “युरोपियन घटक साध्या पदार्थांना वाढवू शकतात. ब्री बटर चिकन, चोरिझो, बटाटे आणि कांदे असलेली होमस्टाइल गोवाची तयारी; फेटा पीडीओ आणि डॅनब्लू पीजीआय चीज कटलेट; किंवा प्रॉस्क्युटो डी परमा पीडीओ मुके भोवती गुंडाळलेल्या डिशची कल्पना करा.”
याचा परिणाम म्हणजे संध्याकाळचा नाश्ता, कौटुंबिक जेवण किंवा शाळेचा टिफिन असो, नवीन, परिचित आणि आनंद घेण्यास सोपे वाटणारे चवदार फ्यूजन फूड.
युरोपियन घटक वेगळे बनवतात ते केवळ त्यांची चवच नाही तर त्यांच्यासोबत येणारी खात्री आहे. ते कसे तयार केले जातात ते कसे तयार केले जातात, ही उत्पादने कठोर गुणवत्ता आणि सुरक्षितता मानकांचे पालन करतात, ज्यामुळे तुम्ही घरी काय आणता यावर तुम्हाला आत्मविश्वास मिळतो. PDO आणि PGI सारखी लेबले पुढे कारागिरी, वारसा आणि सत्यता प्रतिबिंबित करतात.
EU घटक कुटुंबांच्या स्वयंपाक पद्धतीत बदल न करता भारतीय स्वयंपाकघरात नवीनता आणू शकतात. योग्यरित्या वापरल्यास, ते दररोजच्या जेवणात विविधता, सुविधा आणि चव जोडू शकतात. योग्य पाककृती, काळजीपूर्वक स्टोरेज आणि लेबल्सकडे लक्ष दिल्यास, हे घटक वापरण्यास आणि घरी वापरणे सोपे होते.
“अनेक मार्गांनी, आधुनिक भारतीय स्वयंपाक आजचे हेच प्रतिनिधित्व करते, परंपरा आणि शोध यांचा समतोल. जागतिक स्वादांना परिचित स्वरूपांमध्ये आणून, आम्ही फक्त वेगळ्या पद्धतीने स्वयंपाक करत नाही; आम्ही जगाचा एक भाग आमच्या टेबलवर परत आणत आहोत,” शेफ गुंतास सेठी म्हणतात.
