TRIBUNNEWS.COM, JAKARTA - Memasak hidangan rumahan yang lezat dan sehat kini kian digemari, terutama dengan memanfaatkan perangkat modern seperti air fryer yang praktis dan minim minyak.
Namun, tantangan terbesar yang sering dihadapi adalah bagaimana cara memasak agar makanan matang merata dan tak kehilangan sari.
Tak sedikit orang mengeluhkan hasil akhir daging ayam atau masakan lainnya yang justru berubah menjadi kering, keras, dan kehilangan tekstur juicy-nya setelah matang.
Baca juga: Makan Jeroan Tanpa Meningkatkan Kolesterol dan Risiko Hipertensi, Cara Masak Mesti Diperhatikan
Alumni MasterChef Indonesia, Chef Gio, membagikan rahasia untuk mengatasi persoalan tersebut.
Menurutnya, kunci utama agar makanan tidak kehilangan sarinya bukan hanya terletak pada teknik pemotongan atau bumbu yang digunakan, melainkan pada pemilihan perangkat dapur yang mampu mendistribusikan panas secara konsisten ke seluruh bagian makanan.
Saat mendemonstrasikan keahliannya, Chef Gio mengolah berbagai menu unik seperti balado beef potato gratin, pandan coconut bread pudding, nasi ayam cabe daun jeruk, hingga ubi cilembu brulee.
"Saya dapat menyiapkan berbagai hidangan, mulai dari menu utama hingga dessert, dalam satu wadah tanpa harus berpindah-pindah peralatan memangaatkan air fryer portabel 4-in-1 Ninja Crispi," Chef Gio saat ditemui di sela-sela demonstrasi memasak di kawasan Jakarta, Rabu (8/7/2026).
"Hasilnya matang merata, sementara proses memasaknya menjadi jauh lebih efisien," lanjutnya.
Beberapa tips penting yang bisa diterapkan di dapur dengan waktu terbatas namun tetap mempertahankan kualitas rasa.
Pertama menggunakan wadah yang tepat, wadah kaca tahan panas yang multifungsi. Pengguna bisa melakukan proses menyiapkan, memasak, menyajikan, hingga menyimpan makanan dalam satu wadah tunggal tanpa perlu mengotori banyak piring.
Selanjutnya perhatikan mode memasak, jangan asal memasukkan bahan.
Gunakan fitur air fry untuk tekstur gorengan yang renyah, dan manfaatkan mode roast (memanggang) untuk menu berbahan dasar daging atau dessert agar kelembapan di dalam makanan tidak hilang.
Faktanya, tuntutan kepraktisan di dapur bukan lagi sekadar tren, melainkan kebutuhan mendesak.
Data dari studi Euromonitor International menunjukkan 66,5 persen konsumen global aktif mencari cara untuk menyederhanakan kehidupan sehari-hari mereka.
Sementara itu, 42% konsumen bahkan bersedia mengeluarkan biaya lebih demi mendapatkan solusi yang mampu menghemat waktu.
Bagi masyarakat urban di Indonesia, menyederhanakan rutinitas di dapur berarti memangkas waktu yang habis untuk proses persiapan maupun ritual membersihkan tumpukan peralatan setelah memasak selesai.
