भारतात पावसाळा सुरू होताच प्रत्येक घराच्या स्वयंपाकघरातून चहा आणि पकोड्यांचा वास येऊ लागतो. थंड आणि आल्हाददायक हवामानात, काहीतरी गरम, कुरकुरीत आणि मसालेदार खाण्याची इच्छा असणे खूप साहजिक आहे. सामान्यतः लोकांना कांदा, बटाटा किंवा पालक यांचे पारंपारिक पकोडे मसालेदार कोथिंबीर-पुदिन्याच्या चटणीसोबत खायला आवडतात. पण या पावसाळ्यात पकोड्यांशिवाय काही नवीन आणि अत्यंत चविष्ट पदार्थ करून पहायचे असतील, तर काही उत्कृष्ट देसी आणि फ्युजन स्नॅक्स फार कमी वेळात तयार करता येतील. चला जाणून घेऊया अशाच 4 अप्रतिम पावसाळी स्नॅक्सच्या रेसिपी ज्या लवकर बनवता येतील.
पावसाळ्याच्या दिवसात, आर्द्रतेमुळे, बरेचदा हलके आणि सहज पचणारे अन्न खाण्याचा सल्ला दिला जातो. अशा परिस्थितीत पोहे टिक्की हा एक उत्तम आणि हलका नाश्ता आहे.
तयार करण्याची पद्धत: यासाठी सर्व प्रथम पोहे काही वेळ पाण्यात भिजवून गाळून घ्या. आता त्यात उकडलेले व मॅश केलेले बटाटे, बारीक चिरलेला कांदा, हिरवी मिरची, मीठ, तिखट आणि चाट मसाला घाला.
ट्विस्ट: या मिश्रणाला छोट्या टिक्कीचा आकार द्या. कढईत तळून काढण्याऐवजी तव्यावर अगदी कमी तेलात 'शॅलो फ्राय' करा. यामुळे टिक्की खूप कुरकुरीत होतील आणि आरोग्यासाठी हानीकारक नसतील. हिरव्या चटणीबरोबर सर्व्ह करा.
बटाट्याचे पकोडे किंवा टिक्की बनवण्यासाठी अनेकदा बटाटे आधी उकळण्याचा त्रास होतो, ज्यासाठी खूप वेळ लागतो. या पावसाळ्यात तुम्ही बटाटे न उकळता जाळीच्या मदतीने अत्यंत कुरकुरीत लच्छा पकोडा तयार करू शकता.
तयार करण्याची पद्धत: कच्चे बटाटे सोलून घ्या, किसून घ्या, पाण्याने चांगले धुवा आणि जास्त स्टार्च काढून टाकण्यासाठी पिळून घ्या. आता या बटाट्याच्या फ्लेक्सला बांधण्यासाठी बारीक चिरलेली हिरवी मिरची, चिली फ्लेक्स, सेलेरी, मीठ आणि थोडे बेसन घाला.
ट्विस्ट: त्यांना लहान कटलेट किंवा पकोड्यांचा आकार द्या आणि एका तव्यावर हलक्या तेलात तळून घ्या. त्याच्या मेणासारखा पोत सामान्य पकोड्यांपेक्षा जास्त कुरकुरीत आणि चवदार बनवतो.
पाऊस आणि कणीस यांचे नाते फार जुने आहे. या मोसमात संध्याकाळच्या चहासोबत क्रिस्पी कॉर्न चाट हा एक उत्तम पर्याय आहे.
तयार करण्याची पद्धत: सर्वप्रथम पाण्यात थोडे मीठ टाकून स्वीट कॉर्न (कॉर्न ग्रेन्स) उकळवा. पाणी गाळून झाल्यावर त्यात तिखट, जिरेपूड, मीठ आणि महत्त्वाचे म्हणजे- तांदळाचे पीठ किंवा कॉर्नफ्लोअर शिंपडा आणि चांगले कोटिंग बनवा. आता ते गरम तेलात टाकून ते कुरकुरीत होईपर्यंत तळा.
चाट ट्विस्ट: तळलेले कॉर्न एका भांड्यात काढा आणि त्यात बारीक चिरलेला कांदा, टोमॅटो, थोडे लसूण, हिरवी धणे आणि लिंबाचा रस घालून मसालेदार क्रिस्पी कॉर्न चाट तयार करा.
चहासोबत मसालेदार बटाट्याचे समोसे हे सर्वकाळचे आवडते आहे, परंतु यावेळी तुम्ही पाहुणे किंवा मुलांसाठी पारंपारिक समोस्यांना आधुनिक आणि चटकदार ट्विस्ट देऊ शकता.
तयार करण्याची पद्धत: समोसे भरून तयार करण्यासाठी, उकडलेल्या बटाट्यात नेहमीपेक्षा थोडे कमी मसाले घाला आणि तुमच्या आवडीचे भरपूर चीज (मोझेरेला किंवा प्रोसेस केलेले चीज) आणि थोडे मिरची चीज घाला.
ट्विस्ट: आता हे चीज सारण पिठाच्या पट्टीत भरून, समोशाचा आकार देऊन सोनेरी होईपर्यंत तळा. जेव्हा तुम्ही गरम समोसा फोडता, तेव्हा त्यातून येणारे वितळलेले चीज आणि मसाले अप्रतिम लागतात. टोमॅटो केचपसोबत गरमागरम सर्व्ह करा.
