Haldiram's ने अधिकृतपणे लंडनमध्ये आपले दरवाजे उघडले आहेत, ज्यामुळे भारतातील सर्वात ओळखल्या जाणाऱ्या फूड ब्रँड्सपैकी एक UK मध्ये आला आहे. छोले भटुरे, चाट आणि इतर देसी पदार्थ खाण्यासाठी एनआरआय नव्याने उघडलेल्या हल्दीरामच्या भेटीला येत असल्याच्या व्हिडिओंनी सोशल मीडिया तुडुंब भरला आहे. गर्दीबरोबरच मेन्यूच्या किमतीही तेजीत आहेत. दिल्लीतील हल्दीराम येथे ७५ रुपये किंमत असलेल्या पाणीपुरीच्या थाळीची लंडनमध्ये किंमत ६.५० पौंड (अंदाजे ८३० रुपये) आहे. पावभाजी, मुंबईतील एक प्रतिष्ठित स्ट्रीट फूड, दिल्लीत 198 रुपयांच्या तुलनेत 9.90 पौंड (अंदाजे रु. 1270) आहे. अगदी एका लसूण नानची किंमत 5 पौंड (अंदाजे 640 रुपये) आहे, दिल्लीच्या किंमतीच्या जवळपास 7 पट (रु. 95).
उच्च परिचालन खर्च, आयात खर्च आणि स्थानिक कर हे परदेशातील किंमतींमध्ये स्वाभाविकपणे योगदान देत असताना, हल्दीरामचे यूकेमध्ये दैनंदिन, मूल्य-चालित रेस्टॉरंट म्हणून नव्हे तर प्रीमियम भारतीय कॅज्युअल जेवणाचे गंतव्यस्थान म्हणून कसे पुनर्स्थित केले आहे हे देखील तुलना अधोरेखित करते.
आम्ही हल्दीरामच्या लंडन आणि हल्दीरामच्या दिल्लीच्या मेनूची तुलना केली ते कसे स्टॅक करतात हे पाहण्यासाठी. किमतीतील तफावतीच्या पलीकडे, यूके आउटलेटमध्ये एक छोटा, अधिक क्युरेट केलेला मेनू, आंतरराष्ट्रीय जेवणासाठी तपशीलवार डिश वर्णन आणि जेवणाचा वेगळा अनुभव देखील आहे.
अंदाजे 1 पौंड = रु. 128 च्या विनिमय दरावर आधारित किंमतींची तुलना कशी होते ते येथे आहे.
टीप: चलन रूपांतरणे अंदाजे आहेत आणि 1 पौंड = रु 128 च्या विनिमय दरावर आधारित आहेत. किमती बदलू शकतात.
महत्त्वाचे उपाय:
मेनूमधील फरक किंमतींच्या पलीकडे जातात. हल्दीरामने आपल्या भारतीय रेस्टॉरंटची प्रतिकृती बनवण्याऐवजी आंतरराष्ट्रीय प्रेक्षकांसाठी आपली ऑफर विचारपूर्वक स्वीकारली आहे.
सर्वात पहिली गोष्ट जी दिसते ती म्हणजे मेनूचा आकार. हल्दीरामच्या दिल्लीत उत्तर भारतीय, दक्षिण भारतीय, चायनीज, कॉन्टिनेन्टल, सँडविच, मिठाई आणि पेये असलेल्या 80 पेक्षा जास्त पदार्थ उपलब्ध आहेत, तर लंडनच्या आउटलेटमध्ये काळजीपूर्वक निवडलेल्या सुमारे 40 वस्तू आहेत.
दक्षिण भारतीय आवडीचे पदार्थ, चायनीज पदार्थ, सँडविच आणि मिष्टान्न यांसारखे संपूर्ण विभाग वगळण्यात आले आहेत. त्याऐवजी, प्रतिष्ठित उत्तर भारतीय स्ट्रीट फूड आणि आरामदायी पदार्थांवर लक्ष केंद्रित केले आहे जे NRI आणि प्रथमच भारतीय जेवण वापरणाऱ्या ग्राहकांना आकर्षित करतील.
दिल्ली मेनूच्या विपरीत, जे फक्त डिशच्या नावांची यादी करते, लंडन मेनूवरील जवळजवळ प्रत्येक आयटममध्ये डिनर काय अपेक्षा करू शकतात हे स्पष्ट करणारे तपशीलवार वर्णन समाविष्ट करते. पाणीपुरी, राजमा विथ राइस आणि बॉम्बे वडा पाओ यांसारख्या रोजच्या आवडीच्या पदार्थांचे वर्णन अशा प्रकारे केले जाते की ते भारतीय खाद्यपदार्थांबद्दल अपरिचित लोकांसाठी अधिक सुलभ बनतात आणि त्यांना अधिक प्रीमियम अनुभव देतात.
बऱ्याच परिचित पदार्थांना अधिक परिष्कृत सादरीकरण देखील दिले गेले आहे. फक्त “पाणीपुरी” सूचीबद्ध करण्याऐवजी, लंडन मेनू त्याचे वर्णन करतो “बटाटे आणि औषधी वनस्पतींनी भरलेले मसालेदार किंवा गोड पाणी भरलेले कुरकुरीत पोकळ पफ.” वडा पाओ “लसूण-शेंगदाणा चुरा आणि औषधी वनस्पती चटणीसह बटर केलेल्या बनमध्ये मसालेदार बटाट्याचा कटलेट” बनतो, तर राज कचोरीचे वर्णन “स्वाद आणि पोतच्या थरांनी भरलेल्या हाताने बनवलेल्या कुरकुरीत कवचातील मेजवानी” असे केले जाते.
UK आउटलेटने पनीर टिक्का रॅप आणि तंदूरी सोया चाप रॅप सारखे ग्रॅब-अँड-गो पर्याय देखील सादर केले आहेत, जे दिल्ली मेनूवर दिसत नाहीत. त्याच वेळी, लॅसिस, चास, बदाम दूध, करक चाय आणि एस्प्रेसो-आधारित कॉफीवर लक्ष केंद्रित करून पेयांची निवड सुव्यवस्थित करण्यात आली आहे.
एकूणच, तुलना केल्याने एक गोष्ट स्पष्ट होते: हल्दीरामने आपले भारतीय रेस्टॉरंट परदेशात निर्यात केले नाही. त्याऐवजी, त्याने एक छोटा मेनू तयार केला आहे, परिचित पदार्थांचे सादरीकरण वाढवले आहे आणि जागतिक प्रेक्षकांसाठी एक प्रीमियम भारतीय जेवणाचे गंतव्यस्थान म्हणून स्वतःला स्थान दिले आहे. दिल्लीतील किंमतींच्या तुलनेत सहा ते १५ पटीपर्यंतचा नाट्यमय फरक, भारताबाहेर ब्रँडची स्थिती किती वेगळी आहे हे अधोरेखित करते.
