सायक्लोस्पोरियासिस कसा पसरतो आणि त्याची लक्षणे जाणून घ्या.
आहारतज्ञ एमिली लाचट्रप, एमएस, आरडी यांनी पुनरावलोकन केले
या उन्हाळ्यात अतिसाराच्या प्रादुर्भावाविषयी अधिक मथळे तुमच्या लक्षात आल्यास, तुम्ही त्या गोष्टींची कल्पना करत नाही. संपूर्ण यूएस मध्ये 800 हून अधिक लोक सायक्लोस्पोरियासिसमुळे आजारी आहेत, परजीवीमुळे होणारा आतड्यांचा आजार सायक्लोस्पोरा केएटेनेन्सिसमे पासून, किमान 31 राज्यांमध्ये प्रकरणे नोंदवली गेली आहेत.
अप्रिय लक्षणे – विशेषत: अतिसार जो दिवस किंवा आठवडे देखील राहू शकतो – ताज्या उत्पादनांशी, विशेषतः बेरी, हिरव्या पालेभाज्या आणि औषधी वनस्पतींसारख्या नाजूक वस्तूंशी जोडले जात आहेत. सायक्लोस्पोरा कसा पसरतो आणि स्वतःचे आणि तुमच्या कुटुंबाचे रक्षण करण्याचे उत्तम मार्ग याविषयी तुम्हाला अन्न सुरक्षा तज्ञ काय जाणून घेऊ इच्छितात ते येथे आहे.
सायक्लोस्पोरा हा एक सूक्ष्म परजीवी आहे जो अन्न किंवा पाणी दूषित करतो, बहुतेकदा ताजे उत्पादन. “हे मुख्यत्वे अन्नजनित परजीवी आहे, जे दुसऱ्या व्यक्तीकडून पकडू शकत नाही,” म्हणतात नेओमा ओपाराजी, एमडीह्यूस्टन-आधारित डॉक्टर. जेव्हा लोक परजीवी दूषित अन्न खातात किंवा पाणी पितात-सामान्यतः पालेभाज्या, ताज्या औषधी वनस्पती, बेरी आणि सॅलड मिक्स तेव्हा ते पसरते. महत्त्वाचे म्हणजे, अन्न तुमच्या स्वयंपाकघरात पोहोचण्यापूर्वी दूषित होणे जवळजवळ नेहमीच चांगले होते. ती म्हणते, “दूषितता सामान्यत: घरात वाढण्याऐवजी, कापणी करताना किंवा प्रक्रिया करताना उद्भवते.
डॅनी डोमिंग्वेझ, एमएस, आरडीएननोंदणीकृत आहारतज्ञ पोषणतज्ञ आणि सनब्राइट वेलनेसचे संस्थापक, या मुद्द्याला प्रतिध्वनी देतात: सायक्लोस्पोरा सामान्यत: दूषित पाण्यामुळे किंवा असुरक्षित ताज्या उत्पादनांमधून पसरतो आणि तो सामान्यत: आजारी असलेल्या व्यक्तीच्या प्रासंगिक संपर्कातून पसरत नाही. “सायक्लोस्पोरा परजीवी फळे आणि भाज्या तुमच्या स्वयंपाकघरात पोहोचण्यापूर्वी ते दूषित करू शकतात,” डोमिंग्वेझ म्हणतात. “म्हणूनच तुम्ही तुमचा पहिला चावा घेण्यापूर्वी अन्न सुरक्षा सुरू होते.”
लोकांना उत्पादनाच्या गराड्यापासून दूर ठेवण्याची भीती कोणत्याही तज्ञाला वाटत नाही. “उत्पादन ही समस्या नाही; दूषित होणे आहे,” डोमिंग्वेझ म्हणतात. “फळे आणि भाज्यांना घाबरणे हे ध्येय नाही तर ते सुरक्षितपणे हाताळणे हे आहे.”
सायक्लोस्पोरा अनेक लहान कोन आणि क्रॅनीज असलेल्या खाद्यपदार्थांना चिकटून राहते—विचार करा रास्पबेरी, ब्लॅकबेरी, लेट्यूस, कोथिंबीर, हिरवे कांदे आणि तुळस. ते पोत परजीवी अधिक देतात लपण्यासाठी पृष्ठभाग क्षेत्रआणि हे पदार्थ शिजवले जाण्याची शक्यता देखील कमी आहे, एक पाऊल जे अन्यथा ते मारून टाकेल. द्राक्षे, ब्लूबेरी, खरबूज आणि काकडी यांसारखे गुळगुळीत उत्पादन सामान्यतः पूर्णपणे स्वच्छ करणे सोपे असते, ज्यामुळे तुमचा धोका कमी होतो.
दोन्ही तज्ञ सहमत आहेत की योग्य वॉशिंग हे कदाचित घरामध्ये तुमचे सर्वोत्तम संरक्षण आहे. (लक्षात ठेवा: धुणे कमी करते परंतु धोका कमी करत नाही.) मूलभूत गोष्टींसह प्रारंभ करा: कोणतीही फळे किंवा भाज्या हाताळण्यापूर्वी आपले हात साबणाने आणि पाण्याने धुवा, नंतर ते खाण्यापूर्वी, कापण्यापूर्वी किंवा शिजवण्यापूर्वी सर्व उत्पादने थंड, वाहत्या पाण्याखाली स्वच्छ धुवा. तुमच्या उत्पादनावर साबण, डिटर्जंट किंवा ब्लीच वगळा – ते अन्न धुण्यासाठी मंजूर नाहीत आणि हानिकारक अवशेष मागे सोडू शकतात.
डोमिंग्वेझ एक सामान्य चूक दर्शवितो: उत्पादन स्वच्छ आहे असे गृहीत धरणे कारण ते तसे दिसते आहे किंवा आपण ज्या वस्तूंची साल खाण्याची योजना करत नाही ते वगळणे. ती म्हणते, “तुम्ही सहसा खात नसलेली साले असलेली फळे आणि भाज्या, जसे की ॲव्होकॅडो किंवा खरबूजही कापण्यापूर्वी स्वच्छ धुवावेत,” ती म्हणते. अन्यथा, चाकू न धुतलेल्या पुडीतून दूषित पदार्थ थेट तुम्ही खाणार असलेल्या मांसात ओढू शकतो.
खरबूज आणि काकडी यांसारख्या मजबूत उत्पादनांसाठी, वाहत्या पाण्याखाली पृष्ठभाग घासण्यासाठी स्वच्छ उत्पादन ब्रश वापरा आणि क्रॉस-दूषित होऊ नये म्हणून धुतलेले उत्पादन न धुतलेल्या वस्तू आणि कच्च्या मांसापासून वेगळे ठेवा.
सायक्लोस्पोरा उत्पादन झाल्यावर पूर्णपणे काढून टाकणे विशेषतः कठीण असल्याने, काही अतिरिक्त सवयी मदत करू शकतात:
बहुतेक प्रकरणे स्वतःच बरे होतात आणि सायक्लोस्पोरियासिस क्वचितच प्राणघातक असते; 13 जुलैपर्यंत, या उद्रेकाच्या संदर्भात शून्य मृत्यू झाले आहेत. परंतु जर तुम्ही गरोदर असाल, इम्युनोकॉम्प्रोमाइज्ड असाल, किंवा लहान मुलांची किंवा वृद्धांची काळजी घेत असाल, तर सक्रिय उद्रेकादरम्यान या सवयींशी जास्त मेहनत घेणे फायदेशीर आहे.
