. डेस्क- सावन महिना येताच मिठाईच्या दुकानांमध्ये घेवराची मागणी वाढते. खास जाळीदार पोत, हलका कुरकुरीतपणा आणि स्वादिष्ट गोडवा यामुळे घेवर सर्वांनाच आवडतो. विशेषतः सावन सणात ते खाण्याची परंपरा आहे.

तुम्हालाही बाजारातून विकत घेण्याऐवजी घरीच घेवर बनवायचा असेल तर ते अगदी सोपे आहे. योग्य साहित्य आणि काही सोप्या टिप्सच्या मदतीने तुम्ही घरच्या घरी स्वादिष्ट आणि परिपूर्ण घीवर तयार करू शकता.

घेवर बनवण्यासाठी लागणारे साहित्य

• 2 कप मैदा
• अर्धा कप तूप
• 4-5 बर्फाचे तुकडे
• 2 ते 2½ कप थंड पाणी
• 1 कप थंड दूध
• 1 चिमूटभर बेकिंग पावडर
• 1 लिटर तूप किंवा शुद्ध तेल (तळण्यासाठी)

सजावटीसाठी साहित्य

• राबडी
• बदाम
• पिस्ता
• चांदीचे काम

साखरेचा पाक बनवण्यासाठी लागणारे साहित्य

• दीड कप साखर
• १ कप पाणी
• ४-५ वेलची
• काही भगवे धागे

घरच्या घरी घेवर बनवण्याची सोपी पद्धत

• सर्व प्रथम एका मोठ्या भांड्यात तूप आणि बर्फाचे तुकडे टाकून चांगले फेटून घ्या. तूप हलके आणि मलईदार दिसू लागल्यावर त्यात हळूहळू पीठ घालावे.
• आता या मिश्रणात थंड पाणी आणि दूध घालून पातळ पीठ तयार करा. पिठात गुठळ्या नाहीत याची खात्री करा आणि त्याची सुसंगतता इतकी पातळ आहे की ते सहजपणे वाहू शकेल.
• यानंतर खोल आणि जाड तळाच्या भांड्यात तूप किंवा तेल गरम करा. तेल चांगले तापले की पिठात थोडेसे उंचीवरून लाडूच्या साहाय्याने तेलात घाला.
• प्रत्येक 10 ते 15 सेकंदांनी थोडे-थोडे पिठ घालत रहा. असे ५-६ वेळा केल्यावर घेवरचा जाळीचा थर तयार होण्यास सुरवात होईल. चमच्याच्या साहाय्याने मधोमध एक लहान छिद्र करा, जेणेकरून घेवर आतून व्यवस्थित शिजू शकेल.
• घेवर सोनेरी आणि कुरकुरीत झाल्यावर काळजीपूर्वक तेलातून काढून घ्या.

अशा प्रकारे घेवरचे सरबत तयार करा

सरबत बनवण्यासाठी पॅनमध्ये पाणी आणि साखर घालून गरम करा. एक स्ट्रिंग सिरप तयार होईपर्यंत ते शिजवा. यानंतर चव वाढवण्यासाठी वेलची आणि केशर घाला. तयार सिरपमध्ये हलकेच घेवर बुडवून वरून थोडे सरबत घाला.

शेवटच्या टप्प्यात सजवा

घेवर तयार झाल्यावर त्यावर रबरी घाला. नंतर बदाम, पिस्ते आणि चांदीच्या वर्कने सजवा. घेवरने थंडगार चवीला अजूनच छान सर्व्ह केले. सावनच्या निमित्ताने तुम्ही ही पारंपारिक गोड घरच्या घरी बनवू शकता आणि कुटुंबासोबत त्याचा आनंद घेऊ शकता.

घेवर बनवताना या गोष्टी लक्षात ठेवा

सर्व्ह करण्यापूर्वी रबरी आणि सुका मेवा घाला, जेणेकरून चव आणि ताजेपणा टिकून राहील. पिठात नेहमी पातळ ठेवा, तरच घेवरला जाळीचा पोत मिळेल. तेल किंवा तूप चांगले गरम करावे. पीठ ओतताना थोडी उंची ठेवा, यामुळे घेवरचे थर चांगले होतात.