काल रात्रीची डाळ टिकून आहे, पण आता नाश्त्याला खाऊ शकत नाही. पण काय फेकायचे? प्रश्नच नाही. उरलेली डाळ चवदार आणि प्रथिनेयुक्त अशा विविध प्रकारचे स्नॅक्स बनवण्यासाठी वापरली जाऊ शकते. सोप्या पाककृती जाणून घ्या.

1. डहाळ्या

मसूर भिजवून बीट मिरची बनवता येते. पण उरलेल्या डाळीनेही मिरची बनवता येते. डाळीत कांदा, आले, लसूण, हिरवी मिरची, जिरे आणि थोडे बेसन एकत्र करून पीठ बनवा. ते तव्यात थोडे तेलात तळून तयार केले जाते. ही डाळ मिरची आंबट दही किंवा रायत्यासोबत खाता येते. पोट आणि मन दोन्ही भरून राहतील.

2. टिक्की घाला

उरलेल्या कडधान्यांमध्ये गाजर किंवा सिमला मिरची, आले, लसूण, गरम मसाला आणि मीठ अशा चिरलेल्या भाज्या मिसळा. चव वाढवण्यासाठी या सर्व भाज्या बारीक चिरून ठेवता येतात. मिश्रण घट्ट होण्यासाठी उकडलेले बटाटे घाला. तुम्ही बेसन देऊ शकता, पण थोडे. नंतर तव्यात थोड्या तेलात शॅलो फ्राय करून लहान टिक्की आकारा. एअर फ्रायर देखील वापरता येते, पण टिक्की आतून शिजली आहे की नाही हे तपासणे आवश्यक आहे. दही डिप किंवा चटणी बरोबर सर्व्ह करा.

3. डाळ पकोडा

दुपारच्या जेवणात खाण्यासाठी उरलेल्या डाळीपासून पकोडे बनवता येतात. डाळीत चिरलेला कांदा, आले, लसूण, हिरवी मिरची, चणे आणि थोडे बेसन घालावे. लहान गोळे थेट गरम तेलात टाका. सोनेरी आणि कुरकुरीत होईपर्यंत तळा. तेलातून काढा, अतिरिक्त तेल शोषण्यासाठी टिश्यू पेपरवर ठेवा. तुम्हाला हवे असल्यास तुम्ही डीप फ्राय करण्याऐवजी एअर फ्राय देखील करू शकता. हे डाळ पकोडे वाफाळत्या गरम भाताबरोबर अमृतसारखे असतात. पण कोथिंबीर चटणी आणि लिंबाचा रस सोबत नाश्ता म्हणून सर्व्ह करणे वाईट नाही.

4. डाळ भरलेला पराठा

उरलेल्या डाळींचा वापर पराठ्यासाठी भरण्यासाठीही करता येतो. यासाठी प्रथम डाळ वाळवून चांगली कोरडी करून घ्यावी. कांदे, आवडीचे मसाले आणि थोडा लिंबाचा रस घाला. गुळगुळीत होईपर्यंत ढवळा. नंतर हे मिश्रण आधीच तयार केलेल्या रोटी किंवा रोट्यामध्ये ओता. दोन्ही बाजूंनी तळून घ्या. गुंडाळून खाऊ शकतो किंवा साधा रोटी किंवा रोटा म्हणून सर्व्ह करू शकतो. आंबट दही, सॅलड किंवा तुमच्या आवडत्या चटणीसोबत सर्व्ह करा.