भारतीय स्वयंपाकघरात हिरवी कोथिंबीर केवळ सजावटीसाठी वापरली जात नाही, तर ती प्रत्येक पदार्थाची चव आणि सुगंध दुप्पट करते. बाजारातून कोथिंबीर आणली की एक ते दोन दिवसांत काळी पडते आणि सडू लागते असे अनेकदा दिसून येते. स्वयंपाकघरातील तज्ज्ञांच्या मते, योग्य देखभाल आणि साठवणुकीच्या पद्धतींचा अवलंब करून कोथिंबिरीचा ताजेपणा आठवडे टिकवून ठेवता येतो.
कोथिंबीर खरेदीच्या वेळी साठवण्याची प्रक्रिया सुरू होते. गडद हिरवा रंग आणि तिखट ताज्या सुगंधाने फक्त धणे खरेदी करा. बाजारातून भाजी आणल्यानंतर थेट फ्रिजमध्ये ठेवण्याची चूक करू नका. प्रथम कोथिंबीर स्वच्छ पाण्याने धुवा आणि त्यातील अतिरिक्त ओलावा पूर्णपणे कोरडा होऊ द्या. जेव्हा ओलावा असतो तेव्हा पाने वेगाने कुजायला लागतात.
स्वयंपाकघरात कोथिंबीर ताजी ठेवण्यासाठी या पद्धती सर्वात प्रभावी ठरतात:
जर तुम्हाला एका महिन्यापेक्षा जास्त काळ कोथिंबीर वापरायची असेल तर फ्रीझरची युक्ती सर्वात योग्य आहे. कोथिंबीर धुवून बारीक चिरून घ्या. यानंतर, बर्फाच्या क्यूब ट्रेमध्ये पाण्याने भरा आणि फ्रीजरमध्ये ठेवा. कोणतीही भाजी किंवा डाळ तयार करताना एक किंवा दोन चौकोनी तुकडे काढून पॅनमध्ये ठेवा. यामुळे रंग आणि चव दोन्ही टिकून राहतात.
भाजीपाला कुजण्यापासून वाचवणे हे तुमच्या आरोग्यासाठी तर चांगलेच आहे, पण त्यामुळे स्वयंपाकघरातील बजेटही वाचते. कोथिंबीर कधीही न सुकवता थेट सूर्यप्रकाशात किंवा बंद पॉलिथिनमध्ये ठेवू नका. या सोप्या किचन हॅक्सचा अवलंब करून तुम्ही दररोज ताजी कोथिंबीर चाखू शकता.
