असे दिसून आले की, आम्ही दोघेही वडिलांसोबत मोठे झालो ज्यांना ही साधी डिश बनवायला आवडते.
डॉली पार्टनच्या मृत्यूची माहिती मिळाल्यापासून तुम्ही सोशल मीडियावर कितीही वेळ घालवला असेल, तर तुम्ही संगीत आयकॉन आणि परोपकारी यांना श्रद्धांजली दिल्यानंतर श्रद्धांजली पाहण्याची चांगली संधी आहे. असे दिसते आहे की या आठवड्यात वयाच्या 80 व्या वर्षी मरण पावलेल्या पार्टनने पॉप स्टारपासून जवळजवळ प्रत्येकाला प्रभावित केले आहे. सबरीना सुतार Parton's Imagination Library मधून मोफत पुस्तके मिळवण्यासाठी नोंदणी केलेल्या 3 दशलक्षाहून अधिक मुलांसाठी.
अन्नाबद्दल लिहिणारे पत्रकार म्हणून, पार्टनने माझ्यावर एकापेक्षा जास्त मार्गांनी प्रभाव टाकला आहे. मी तिच्या कूकबुक्समधून स्वयंपाक केला आहे, डॉली पार्टनच्या स्टॅम्पेड डिनर शोमध्ये खाल्ले आहे, आणि करिअरमध्ये उच्च स्थान म्हणून मला संधी मिळाली आहे. तिची मुलाखत घ्या 2023 मध्ये, जेव्हा ती तिच्या डंकन हाइन्स बेकिंग उत्पादनांची जाहिरात करत होती.
जेव्हा आम्ही बोललो, तेव्हा मी पार्टनला सांगायला थांबलो नाही की तिच्या एका रेसिपीने मला 2008 मध्ये मरण पावलेल्या माझ्या वडिलांशी पुन्हा संपर्क साधण्यात मदत केली होती. पार्टन प्रमाणेच, माझ्या वडिलांना कळले की त्यांना कर्करोग आहे आणि लवकरच त्यांचा मृत्यू झाला, त्यांनी माझ्या कुटुंबासाठी बनवलेल्या सर्व पाककृती पूर्णपणे गमावल्या, कारण काहीही लिहून ठेवले नाही.
2021 मध्ये परत लेखन असाइनमेंटसाठी, मी प्रयत्न केला दूध ग्रेव्ही कृती पार्टन तिचा नवरा कार्ल डीनसाठी बनवत असे. जेव्हा दूध, मलई, मैदा आणि काही मसाल्यांनी बनवलेली रेसिपी एकत्र आली, तेव्हा मला समजले की ती माझ्या वडिलांनी आयुष्यभर बनवलेली ग्रेव्हीची रेसिपी होती- ताक बिस्किटांवर ओतण्यासाठी आणि आनंद घेण्यासाठी बनवलेला नाश्ता.
माझे वडील, पार्टनप्रमाणेच, अमेरिकेतील ॲपलाचियन प्रदेशात वाढले, जिथे त्यांचे कुटुंब अगदी सहज जेवायचे आणि थोडेसे करायचे. माझ्या आजी आणि वडिलांनी शिजवलेले अन्न साधे, दक्षिणी आणि खरोखर चांगले होते. आणि, जसे माझ्या वडिलांनी त्यांच्या आईकडून बिस्किटे आणि ग्रेव्हीची रेसिपी शिकली होती, त्याचप्रमाणे पार्टनने मला 2023 च्या मुलाखतीत सांगितले की ती रेसिपी तिच्या वडिलांकडून शिकली आहे. ती म्हणाली, “आम्ही मोठे होत असताना, कधी कधी मम्मी आजारी असायची किंवा मूल होते तेव्हा बाबा स्वयंपाकात मदत करायचे.”
पार्टनच्या वडिलांनीच दुधाची ग्रेव्ही बनवली होती. कारण तिचे वडील डाव्या हाताचे होते, ती म्हणाली, त्याने त्याला “डाव्या हाताची ग्रेव्ही” म्हटले. पार्टनने तिच्या दिवंगत नवऱ्यासाठी अनेकदा रेसिपी बनवली आणि मला सांगितले की हा सर्वात आरोग्यदायी नाश्ता नसला तरी, तुम्हाला तुमच्या कुटुंबाशी जोडणारे पदार्थ हे “तुमच्या आत्म्यासाठी औषधासारखे” आहेत. (आणि इथे EatingWell येथे, आमचा विश्वास आहे की सर्व खाद्यपदार्थ मध्यम प्रमाणात निरोगी आहारात बसू शकतात-विशेषत: जर ते तुम्हाला आनंद देत असतील.)
“तुझ्यासाठी एक छोटीशी वैयक्तिक नोंद म्हणून,” पार्टन मला तिच्या गोड, दक्षिणी ट्वांगमध्ये म्हणाली, “जेव्हा तू करत आहेस आपले बाबांची गोष्ट, तुम्ही फक्त जेवत आहात माझे बाबांची डाव्या हाताची रस्सा.”
या सोप्या रेसिपीची सर्वात चांगली गोष्ट (ते Parton सोबत शेअर करण्याशिवाय) ही आहे की ते बनवणे सोपे आहे. एका लहान वाडग्यात, ⅓ कप सर्व-उद्देशीय पीठ आणि चवीनुसार मीठ, थाईम आणि काळी मिरी एकत्र करा. 2 ½ कप संपूर्ण दूध आणि ½ कप हेवी क्रीम मिश्रण गुळगुळीत होईपर्यंत फेटून घ्या, नंतर मिश्रण कढईत किंवा सॉसपॅनमध्ये घाला. ग्रेव्हीला मध्यम आचेवर उकळी आणा आणि घट्ट होईपर्यंत सुमारे दोन मिनिटे ढवळत राहा.
दुधाची ग्रेव्ही बिस्किटांसोबत सर्व्ह करा आणि जे काही तुम्हाला न्याहारीसोबत आवडेल. पार्टन आणि मी सॉसेजला प्राधान्य देतो, परंतु स्क्रॅम्बल्ड अंडी, ग्राउंड टर्की किंवा कंट्री हॅम यांसारखे प्रथिने देखील स्वादिष्ट पर्याय आहेत.
येत्या आठवड्यात बनवण्यासाठी Parton कडून आणखी पाककृती शोधत आहात? कंट्री स्टारची अक्रोड पाई, स्क्रॅम्बल्ड अंडी किंवा अगदी तोंडाला पाणी आणणारी दालचिनी ब्रेड वापरून पहा तिचे थीम पार्क, डॉलीवुड, ज्यासाठी प्रसिद्ध आहे.
स्वतः Parton प्रमाणेच, तिच्या पाककृती सोप्या, चांगल्या आहेत आणि त्यामध्ये राहून जगाला एक चांगले स्थान बनवते.
जर तुम्हाला ही रेसिपी वापरून पहायची असेल परंतु तरीही तुमच्या सॅच्युरेटेड फॅटचे प्रमाण कमी करायचे असेल — भारी व्हिपिंग क्रीम आणि संपूर्ण दूध हे दोन्ही या रेसिपीमध्ये सॅच्युरेटेड फॅटमध्ये योगदान देतात—ग्रेव्हीचा एक छोटा भाग निवडण्याचा किंवा तुमच्या ग्रेव्हीसाठी फक्त संपूर्ण दूध वापरण्याचा विचार करा. फक्त लक्षात ठेवा की जाडी योग्य होण्यासाठी तुम्हाला ग्रेव्ही जास्त वेळ शिजवावी लागेल (आणि संभाव्यतः आणखी काही पीठ घालावे लागेल).
