रवा उत्तपम ही पारंपारिक उत्तपमची सोपी आवृत्ती आहे, जी घरी उपलब्ध घटकांसह तयार केली जाऊ शकते. यामध्ये रव्यासोबत दही आणि भाज्यांचा वापर केला जातो. त्याची पीठ सकाळच्या गर्दीतही लवकर तयार होते आणि थोडा वेळ विश्रांती दिल्यानंतर ती तव्यावर सहज तयार करता येते.
सर्व प्रथम, एका मोठ्या भांड्यात रवा आणि दही घालून चांगले मिक्स करावे. थोडं थोडं पाणी घालून घट्ट पण सहज पसरता येण्याजोगे पीठ तयार करा. साधारण 10 ते 15 मिनिटे पीठ झाकून ठेवा. त्यामुळे रवा चांगला फुगतो.
आता पिठात पुन्हा तपासा. जर ते खूप घट्ट झाले असेल तर थोडे पाणी घालून त्याची सातत्य समायोजित करा. त्यात मीठ आणि जिरे घालून मिक्स करा. जर तुम्ही लहान मुलांसाठी बनवत असाल तर तुम्ही हिरवी मिरची सोडू शकता किंवा त्याचे प्रमाण खूप कमी ठेवू शकता.
आता पिठात बारीक चिरलेली गाजर, सिमला मिरची, टोमॅटो, कांदा आणि हिरवी कोथिंबीर घाला. भाज्या अगदी बारीक कापून घेतल्यास उत्तपम मुलांना खाण्यास सोपे जाईल आणि भाजी वेगळी काढण्यासाठी लागणारी मेहनतही कमी होईल.
तव्यावर अशा प्रकारे बेक करा
नॉन-स्टिक किंवा नॉर्मल पॅन गरम करून त्यावर थोडं तेल किंवा तूप लावा. आता तव्यावर पिठाचा एक तुकडा घाला आणि खूप पातळ पसरू नका. उत्तपम थोडे घट्ट ठेवा म्हणजे ते आतून मऊ राहील.
वरून थोडे तेल टाकून मध्यम आचेवर शिजू द्या. जेव्हा तळाचा पृष्ठभाग सोनेरी होऊ लागतो आणि वरचे पीठ सेट केले जाते तेव्हा ते काळजीपूर्वक उलटा. दुसऱ्या बाजूनेही चांगले शिजवावे. तयार रवा उत्तपम गरम प्लेटमध्ये काढून घ्या.
मुलांची अशी सेवा करा
रवा उत्तपम नारळाची चटणी, दही किंवा मुलांच्या आवडीची कोणतीही हलकी चटणी सोबत देता येईल. त्याचे लहान तुकडे केल्यास मुलांना खाणे सोपे जाते.
भाज्यांमध्ये फायबर आणि अनेक आवश्यक पोषक तत्वांचा समावेश होतो, तर रवा ऊर्जा देणारे कर्बोदकांचा स्रोत आहे. दही प्रथिने आणि कॅल्शियम देखील प्रदान करते.
