SajianSedap.com -Opor ayam identik dengan kuah putih yang gurih, aroma rempah yang

hangat, serta potongan ayam empuk yang cocok disantap bersama nasi atau ketupat.

Kali ini, kuah opor dibuat sedikit berbeda dengan menggunakan susu sebagai pengganti santan.

Kuah lebih creamy tapi tetap terasa bumbu opor yang khas.Bawang, kemiri, kunyit, ketumbar, dan rempah lainnya berpadu dengan susu sehingga rasanya gurih dan harum.

Berikut resep opor ayam kuah susu lengkap dengan bahan-bahan yang digunakan.

Bahan-Bahan Opor Ayam Kuah Susu

Resep berikut menghasilkan 4 porsi.

Bahan utama:

500 gram ayam, potong menjadi 6-8 bagian

500 ml susu cair full cream

300 ml air

2 batang serai, memarkan

3 lembar daun salam

3 lembar daun jeruk

2 cm lengkuas, memarkan

2 sdm minyak untuk menumis

1 sdt garam

1/2 sdt gula pasir

1/2 sdt kaldu ayam bubuk, sesuai selera

Bumbu halus:

6 butir bawang merah

4 siung bawang putih

4 butir kemiri, sangrai

2 cm kunyit

2 cm jahe

1 sdt ketumbar

1/2 sdt merica

1/4 sdt jintan, opsional

Pelengkap:

Bawang goreng secukupnya

Daun seledri atau daun bawang, iris

Sambal cabai secukupnya

Ketupat atau nasi putih

Cara Membuat Opor Ayam Kuah Susu Tanpa Santan

1. Bersihkan ayam dan potong menjadi beberapa bagian tidak terlalu besar.

Lumuri ayam dengan sedikit air jeruk nipis dan diamkan sekitar 10 menit. Setelah itu, bilas kembali sebelum dimasak agar menghilangkan bau amis.

2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, ketumbar, merica, dan jintan.

Bumbu bisa dihaluskan menggunakan blender dengan sedikit air atau minyak. Namun, jika memakai ulekan, aroma rempah biasanya terasa lebih kuat.

3. Masukkan bumbu halus, lalu tumis bersama serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas.

Masak menggunakan api sedang sambil terus diaduk sampai bumbu matang dan aromanya harum.

4. Masukkan potongan ayam ke dalam tumisan bumbu. Aduk sampai seluruh bagian ayam terlapisi bumbu.

5. Tambahkan 300 ml air ke dalam panci. Aduk perlahan, kemudian masak sampai kuah mendidih.

Kecilkan api dan lanjutkan memasak sampai ayam mulai empuk dan bumbu meresap.

6. Setelah ayam cukup empuk, tuangkan susu cair secara perlahan sambil diaduk.

7. Tambahkan garam, gula, dan kaldu ayam bubuk.

8. Matikan api setelah opor matang. Buang serai atau rempah yang terlalu besar jika diperlukan.

Tuang opor ayam kuah susu ke dalam mangkuk. Taburi bawang goreng dan daun bawang atau seledri.

Sajikan selagi hangat bersama nasi putih atau ketupat.

Tidak harus di momen lebaran, yuk buat opor ayam kuah susu sekarang!