प्रत्येक बंगाली घरात तांदळाचे पाई बनवले जातात. सिमाईचे पाई, सबूर पाईजही वारंवार खाल्ले जातात. तुम्ही कधी फ्रूट पाई खाल्ल्या आहेत का? पुन्हा ऍपल? सफरचंदात दूध मिसळून बनवलेला हा पाडा तुम्हाला पहिल्यांदा कळला तर तुम्हाला अस्वस्थ वाटू शकते, पण एकदा तोंडात टाकल्यावर त्याची उत्कृष्ट चव (Apple Kheer Recipe) विसरणे सोपे नाही.
ऍपल पाई बनवण्यासाठी लागणारे साहित्य:
1. सफरचंद चांगले धुवा. नंतर सोलून किसून घ्या.
2. कढईत 2 चमचे तूप गरम करा आणि त्यात किसलेले सफरचंद घाला. चवीनुसार साखर घालून मंद आचेवर साधारण ५ मिनिटे उकळू द्या. सफरचंद हलके सोनेरी रंगाचे झाल्यावर गॅस बंद करा. नंतर पूर्णपणे थंड होऊ द्या.
3. दुस-या भांड्यात दूध घालून चांगले उकळवा. आता पावडर काजू, बदाम आणि मखना दुधात काही मिनिटे उकळा. त्याची बारीक पावडर करण्याऐवजी त्याची चव अधिक खुलते.
4. माखो माखो कोरानो सफरचंद आणि साखर यांचे मिश्रण पूर्णपणे थंड झाल्यावर ते उकळत्या दुधात घाला. हे सर्व त्यात ओतू नका, कारण ते मिश्रण दही करू शकते. सर्व्ह केल्यावर हाताने झटकन हलवा जेणेकरून मिश्रण व्यवस्थित मिसळले जाईल. मंद आचेवर 5 ते 10 मिनिटे असेच उकळू द्या.
5. सफरचंदांना आधीच काही आंबट चव असते. त्यामुळे गरम दुधात सफरचंद थेट मिसळल्यास दूध दही होण्याचा धोका असतो. ही समस्या टाळण्यासाठी शिजवलेले सफरचंद पूर्णपणे थंड झाल्यावरच दुधात मिसळा. जेव्हा पीठ गुळगुळीत होते, छान वास येतो आणि सर्व साहित्य चांगले मिसळले जाते तेव्हा पाई तयार होतात.
बनवल्यानंतर पाई काही वेळ फ्रीजमध्ये ठेवा. हे सर्वोत्तम थंड सर्व्ह केले जाते. सर्व्ह करताना तुम्ही वर बदामाचे तुकडे शिंपडू शकता. हवे असल्यास पिस्ते आणि वाळलेल्या गुलाबाच्या पाकळ्याही टाकता येतात. वर बारीक कापलेले सफरचंद लावा. एकदा खाल्ल्यानंतर या पाईची चव तुमच्या तोंडाला कायमची चिकटते.
