काश्मिरी पनीर कालिया: सणासुदीला सुरुवात होणार आहे आणि यावेळेस दिवाळीत काय स्पेशल बनवायचे या विचाराने तुम्ही आधीच चिंतेत आहात, म्हणून आज आम्ही खास तुमच्यासाठी एक रेसिपी घेऊन आलो आहोत. जे तुम्ही दिवाळीत लंच किंवा डिनरमध्ये ट्राय करू शकता.

वाचा :- अक्की रोटी: आज नाश्त्यासाठी ही प्रसिद्ध दक्षिण भारतीय डिश वापरून पहा, ती झटपट तयार होईल.

ही रेसिपी काश्मीरची एक प्रसिद्ध डिश आहे, जी तिथल्या सुंदर दऱ्या आणि तिच्या सौंदर्यासाठी प्रसिद्ध आहे. काश्मिरी पनीर कालिया असे या रेसिपीचे नाव आहे. अन्नाला अप्रतिम चव आहे. एकदा करून पाहिल्यास पुन्हा पुन्हा बनवल्यासारखे वाटेल. अतिथींना सर्व्ह करण्यासाठी ही एक उत्तम डिश आहे. चला तर मग जाणून घेऊया त्याची रेसिपी.

काश्मिरी पनीर कालिया बनवण्यासाठी लागणारे साहित्य

300 ग्रॅम पनीरचे चौकोनी तुकडे
२ चमचे मोहरीचे तेल
1 टीस्पून जिरे
1 टीस्पून हळद पावडर
2 चमचे एका जातीची बडीशेप
१/२ टीस्पून हिंग
4 लवंगा
2 तमालपत्र
8-9 हिरव्या वेलची
4 तुकडे काळी वेलची
२ हिरव्या मिरच्या, चिरलेल्या
केशर 4-5 तुकडे
5 कप पाणी
1 कप दूध
चवीनुसार मीठ
१ टेबलस्पून सुकी मेथीची पाने

काश्मिरी पनीर कालिया कसा बनवायचा

वाचा :- पनीर कुलचा: हॉटेल रेस्टॉरंटप्रमाणे घरी पनीर कुलचा कसा बनवायचा.

काश्मिरी पनीर कालिया बनवण्यासाठी प्रथम कढईत मोहरीचे तेल गरम करा. पनीरचे तुकडे घालून गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा. कढईतून काढा आणि बाजूला ठेवा. आता त्यात जिरे, तमालपत्र, हिरवी वेलची, काळी वेलची, हिरवी मिरची आणि लवंगा घालून तडतडू द्या.

कढईत पाणी घाला आणि उकळायला लागल्यावर मसाले – हळद, मीठ आणि हिंग घाला. चांगले मिसळा जेणेकरून सर्व साहित्य चांगले मिसळले जातील. ग्रेव्हीला मोठ्या आचेवर उकळू द्या. थोडे कमी झाल्यावर त्यात पनीरचे तुकडे टाका आणि मऊ होईपर्यंत आणि ग्रेव्ही घट्ट होईपर्यंत शिजवा.

त्यात १ कप दूध आणि काही केशर टाकून उकळी येईपर्यंत शिजवा. यावेळी तुम्ही तुमच्या चवीनुसार ग्रेव्हीमध्ये मसाले घालू शकता. वर ठेचलेली मेथीची पाने घाला. गॅस बंद करून चिरलेली कोथिंबीर घालून सजवा. आणि घ्या! तुमचा काश्मिरी पनीर कालिया सर्व्ह करायला तयार आहे.