लंच किंवा डिनरमध्ये काहीतरी स्पेशल असायला हवं, असा आग्रह मुलं अनेकदा करतात. कधी कधी वडीलही विनंती करतात. असं असलं तरी रोज तेच तेच अन्न खाऊन कंटाळा येऊ लागतो. अशा परिस्थितीत जर तुम्ही बिर्याणीचे शौकीन असाल तर आम्ही खास तुमच्यासाठी एक रेसिपी घेऊन आलो आहोत. आज आम्ही तुम्हाला पनीर बिर्याणी कशी बनवायची ते दाखवणार आहोत. चला तर मग जाणून घेऊया त्याची रेसिपी.

वाचा:- तुम्हाला सुशी रोल खाण्याचे वेड असेल तर जाणून घ्या घरी बनवण्याची सोपी रेसिपी.

पनीर बिर्याणी बनवण्यासाठी साहित्य

बासमती तांदूळ – 3 कप
पनीर – १/२ किलो
काजू पेस्ट – 1 कप
कांद्याचे तुकडे – १ कप
कांदा बारीक चिरलेला – १
बदाम – १०
लोणी – 2 टेस्पून
देसी तूप – ४ चमचे
टोमॅटो प्युरी – १ कप
हिरवी मिरची चिरलेली – ३
आले चिरून – १ टेबलस्पून
लसूण – 5 लवंगा
पुदिन्याची पाने – 1 टेबलस्पून
हल्दी पावडर – 1 टीस्पून
धनिया पावडर – 1 टेबलस्पून
दालचिनी – 2 तुकडे
हिरवी धणे – 1 टेबलस्पून
वेलची पावडर – १/२ टीस्पून
तंदूरी मसाला – १ टीस्पून
मोठी वेलची – ४
हिरवी वेलची – ६
काळी मिरी पावडर – 1/4 टीस्पून
मीठ – चवीनुसार

पनीर बिर्याणी कशी बनवायची

पनीर बिर्याणी बनवण्यासाठी आधी तांदूळ घ्या, धुवून उकळा. यानंतर, चीजचे तुकडे करा आणि एका भांड्यात ठेवा. आता कढईत तूप टाकून मध्यम आचेवर गरम होऊ द्या. तूप गरम होऊन वितळल्यावर त्यात पनीरचे तुकडे टाका आणि सोनेरी होईपर्यंत तळा.

वाचा :- छठ महापर्व: छठी मैया आणि सूर्यदेवाला खर्नाच्या दिवशी अर्पण करायची गुळाची खीर बनवण्याची पद्धत.

पनीर चांगले तळून झाल्यावर ते प्लेटमध्ये काढून घ्या. आता उरलेल्या तुपात लवंग, दालचिनी, हिरवी वेलची, काळी वेलची, काळी मिरी पावडर घालून मसाले ३० सेकंद परतून घ्या. यानंतर आले, लसूण, बारीक चिरलेला कांदा, हिरवी मिरची घालून तेलाच्या आचेवर दोन ते तीन मिनिटे परतून घ्या. यानंतर तंदुरी मसाला, हळद, वेलची पावडर घालून मिक्स करा. यानंतर टोमॅटो प्युरी घाला आणि सर्वकाही मिक्स करा आणि 5 मिनिटे तळा. यानंतर या मिश्रणात काजूची पेस्ट आणि चवीनुसार मीठ घालून मिक्स करा.

हे मिश्रण नीट शिजल्यावर आणि तूप सोडायला लागल्यावर त्यात कॉटेज चीज टाका आणि साधारण १० मिनिटे शिजल्यानंतर गॅस बंद करा. आता एक भांडे घेऊन गॅसवर मंद आचेवर ठेवा. प्रथम एक तृतीयांश तांदूळ भांड्यात ठेवा आणि पहिला थर पसरवा. त्यावर अर्धे चीज मिश्रण टाकून दुसरा थर तयार करा. नंतर चीज लेयरच्या वर भाताचा दुसरा थर पसरवा. तसेच दुसऱ्यांदा उरलेल्या चीजच्या मिश्रणाचा दुसरा थर भातावर पसरवा आणि शेवटी तांदळाचा शेवटचा थर वर पसरवा.

आता भातावर तळलेला कांदा, पुदिन्याची पाने आणि कोथिंबीर पसरवा. आता भांडे फॉइल पेपरने किंवा झाकणाने झाकून ठेवा आणि नंतर किमान 15 मिनिटे मंद आचेवर शिजू द्या. अशा प्रकारे, स्वादिष्ट पनीर बिर्याणी तुमच्या रात्रीच्या जेवणासाठी तयार आहे. यामुळे तुमच्या जेवणाची चव अनेक पटींनी वाढेल.