हिवाळा ऋतू आला आहे आणि त्याबरोबरच, शरीर आणि आत्म्याला उबदार करणारे पाककृती देखील सोबत घेऊन येतात. चवदार पदार्थांपासून ते तोंडाला पाणी आणणाऱ्या मिष्टान्नांपर्यंत, स्वादिष्ट पदार्थ हंगामी घटकांचा वापर करून बनवले जातात, ज्यामुळे ते या हंगामासाठी अद्वितीय आणि जवळजवळ खास बनतात. तापमानात घट आणि हवेत गारवा आल्याने, चवीच्या कळ्या हिवाळ्यातील चवदार, स्वाक्षरी फ्लेवर्सची इच्छा बाळगतात यात आश्चर्य नाही. गाजराचा हलवा हिवाळा हा स्वादिष्ट गोड गाजर हलव्याशिवाय अपूर्ण आहे. या डिशचा मुख्य घटक गाजर आहे – हिवाळ्यातील हंगामी भाजी. हे दूध, सुका मेवा, वेलची आणि गूळ (जर साखर टाळायची असेल तर) तयार केली जाते. हे मलईदार आहे आणि त्यात पुष्कळ कुरकुरीत बिट्स आहेत जे प्रत्येक चमचा हलव्याला सुगंधी चव देतात. ही कालातीत, क्लासिक डिश तुम्हाला मेमरी लेन खाली घेऊन जाईल. पिठा

पश्चिम बंगाल, बिहार, आसाम आणि ओडिशा या पूर्वेकडील राज्यांतील हिवाळ्यातील डिश, पिठा हा मुळात नारळापासून गुळापर्यंत विविध प्रकारच्या भरणा असलेले गोड डंपलिंग आहे. पिठाचे अनेक प्रकार निःसंशयपणे तुमचे गोड दात संतुष्ट करतील. दूध पुलीपासून भापा पिठापर्यंत हे हिवाळ्यातील पदार्थ आवर्जून वापरावेत. मकर संक्रांती, पौष पर्व आणि बिहू दरम्यान खाल्लेले हे एक सणाचे गोड देखील आहे.

सरसों का साग एक पारंपारिक पंजाबी डिश, सरसों का साग एक समृद्ध आणि मजबूत चव आहे. हे मोहरीच्या हिरव्या भाज्या आणि पालकाने बनवले जाते. सरसों का साग मुख्यत्वे मक्की दी रोटीसोबत दिला जातो. हिवाळ्यातील ही एक आवडती डिश तर आहेच पण ती खूप आरोग्यदायी देखील आहे. हिवाळ्याच्या काळात रोगप्रतिकारशक्ती वाढवते आणि भरपूर पोषक असतात.

उंधियु आणखी एक प्रादेशिक वैशिष्ट्य, उंधीयू हे गुजरातचे आहे. ही वांगी, रताळे, फरसबी आणि मेथीची पाने यांसारख्या ताज्या, हंगामी भाज्यांपासून बनवलेली हिवाळ्यातील डिश आहे आणि मसाले आणि तूप घालून तयार केली जाते. हे रोटी किंवा पुरी आणि गोड पदार्थ श्रीखंड सोबत दिले जाते. उंडियु या शब्दाचा अर्थ “उलटा भांडे” असा होतो, जो त्याच्या मूळ स्वयंपाक पद्धतीपासून आला आहे, जिथे डिश जमिनीखाली उखडून शिजवलेल्या भांड्यात तयार केली जाते.

तिल के लाडू जर तुम्हाला खूप गोड पदार्थ आवडत नसतील, तर तिल के लाडू तुम्हाला नक्कीच जिंकून देईल, तुम्हाला प्रभावित करेल आणि तुम्हाला टीम बदलायला लावेल. तीळ, शेंगदाणे आणि गूळ यापासून बनवलेले लाडू कुरकुरीत असतात आणि त्यांना भरपूर सुगंध असतो. फक्त काही घटकांसह, हे लाडू बनवायला आश्चर्यकारकपणे सोपे आहेत.