चला याचा सामना करूया: आपल्या दैनंदिन आहारामध्ये अल्ट्रा-प्रक्रिया केलेल्या पदार्थांना एक आरामदायक जागा मिळाली आहे. ब्रेडपासून ते बिस्किटांपर्यंत, हे पदार्थ निरुपद्रवी वाटतात परंतु घरगुती स्वयंपाकघरात तुम्हाला क्वचितच दिसणारे घटक पॅक करतात. डाईज, प्रिझर्वेटिव्ह्ज आणि चव वाढवणाऱ्यांचा विचार करा – हे सर्व अन्न दिसण्यासाठी आणि चवीला अधिक चांगले बनवण्यासाठी तयार केले आहे, परंतु खर्चात. अमेरिकन जर्नल ऑफ क्लिनिकल न्यूट्रिशनमध्ये प्रकाशित झालेल्या अलीकडील अभ्यासात असे दिसून आले आहे की हे पदार्थ खरोखरच तुमच्या शरीराच्या वृद्धत्वाच्या प्रक्रियेला गती देऊ शकतात. आणि ते फक्त वृद्ध दिसण्याबद्दल नाही – ते तुमचे शरीर आतून कसे कार्य करते याबद्दल आहे.
द संशोधनइटालियन शास्त्रज्ञांच्या नेतृत्वात, मोली-सानी अभ्यासातील 22,000 हून अधिक सहभागींकडील डेटा पाहिला, जो युरोपमधील सर्वात मोठ्या लोकसंख्येच्या आरोग्य अभ्यासांपैकी एक आहे. अन्न प्रश्नावली वापरून, संशोधकांनी प्रत्येक व्यक्तीच्या अति-प्रक्रिया केलेल्या पदार्थांच्या सेवनाचा अंदाज लावला आणि या पदार्थांचा त्यांच्या जैविक वयावर कसा परिणाम होतो हे पाहण्यासाठी 30 पेक्षा जास्त रक्त बायोमार्कर तपासले.
अल्ट्रा-प्रक्रिया केलेले खाद्यपदार्थ सामान्यत: भरलेले असतात साखरक्षार, आणि अस्वास्थ्यकर चरबी. ते अत्यंत प्रक्रियेतून जातात, ज्यामुळे त्यांना केवळ पोषक आणि फायबरच मिळत नाहीत तर अनेकदा ते अन्नासारखे कमी आणि विज्ञान प्रकल्पासारखे बनतात. हे खाद्यपदार्थ देखील सामान्यतः प्लास्टिकमध्ये गुंडाळलेले असतात, जे काहीवेळा तुम्ही जे खाता त्यामध्ये हानिकारक पदार्थ गळती करू शकतात.
ऍडिटीव्हसह मोठ्या प्रमाणात उत्पादित ब्रेड हा सर्वात आरोग्यदायी पर्याय असू शकत नाही. फोटो: iStock
अल्ट्रा-प्रोसेस्ड वरून संपूर्ण अन्नपदार्थांकडे वळल्याने तुमच्या आरोग्यामध्ये मोठा फरक पडू शकतो आणि तुमच्या शरीरातील नैसर्गिक वृद्धत्वाची प्रक्रिया आटोक्यात ठेवण्यास मदत होते. निरोगी तुमच्यासाठी निरोगी अदलाबदल.
(सल्ल्यासह ही सामग्री केवळ सामान्य माहिती प्रदान करते. ती कोणत्याही प्रकारे पात्र वैद्यकीय मताचा पर्याय नाही. अधिक माहितीसाठी नेहमी एखाद्या विशेषज्ञ किंवा तुमच्या स्वतःच्या डॉक्टरांचा सल्ला घ्या. NDTV या माहितीची जबाबदारी घेत नाही.)
