सोया मेथी भाजी: मेथी ही खनिजांची खाण आहे. त्यात कॅल्शियम, मॅग्नेशियम, व्हिटॅमिन ए, व्हिटॅमिन सी यांसारखे अनेक आवश्यक पोषक घटक आढळतात. मेथीची पाने खाल्ल्याने पचनक्रिया सुधारते. मेथीच्या पानांमध्ये फायबर आणि अँटी-ऑक्सिडंट्स आढळतात, ज्यामुळे बद्धकोष्ठता आणि पचनाच्या समस्या दूर होतात.

वाचा :- हेल्दी चविष्ट गाजर सूप: नाश्त्यात हेल्दी टेस्टी गाजर सूप वापरून पहा, हा बनवण्याचा मार्ग आहे.

जर आपण सोयासोबत येणाऱ्या सोयाबद्दल बोललो तर त्यामध्ये व्हिटॅमिन ए, व्हिटॅमिन सी, मँगनीज, फोलेट आणि आयर्न यांसारखे अनेक पोषक घटक मुबलक प्रमाणात आढळतात. सोया पानांचा आयुर्वेदात औषधी वनस्पती म्हणून वापर केला जातो. सोयापानाच्या हिरव्या भाज्या खाल्ल्याने शरीराला अनेक फायदे होतात.

हे अँटीऑक्सिडंट्समध्ये समृद्ध आहे, जे शरीराला मुक्त रॅडिकल्सच्या नुकसानापासून संरक्षण करते. सोया हिरव्या भाज्या खाल्ल्याने आरोग्याच्या अनेक समस्या दूर होतात. सोया आणि मेथीच्या हिरव्या भाज्या एकत्र बाजारात मिळतात. आज आम्ही तुम्हाला सांगणार आहोत ही भाजी कशी बनवायची, जी खूप चविष्ट आहे. तुम्ही पराठा आणि पुरीसोबत सर्व्ह करू शकता. चला तर मग जाणून घेऊया सोया मेथीची करी कशी बनवायची.

Ingredients to make Soya Methi Saag

सोया मेथी हिरव्या भाज्या – बारीक चिरून
बटाटे – चिरून
लसूण
हिरवी मिरची
सिद्ध लाल मिरची
मोहरीचे तेल
मीठ

वाचा:- लंगर डाळ कशी बनवायची: आज दुपारच्या जेवणात अप्रतिम चवदार लंगर डाळ वापरून पहा.

सोया मेथी साग कसा बनवायचा

सर्व प्रथम, सोया मेथीच्या हिरव्या भाज्या पाण्याने चांगल्या प्रकारे धुवा. हिरव्या भाज्या एका वाडग्यात बारीक छिद्रे ठेवा जेणेकरून सर्व पाणी बाहेर पडेल. तसेच बारीक चिरलेला बटाटा पाण्याने धुवून घ्या. आता मंद आचेवर पॅन ठेवा आणि त्यात दोन चमचे मोहरीचे तेल घाला.

तेल गरम झाल्यावर त्यात ५-६ तुकडे लसूण आणि एक तुटलेली मिरची घाला. यानंतर लगेचच बारीक चिरलेला बटाटा घाला. यानंतर चवीनुसार मीठ आणि बारीक चिरलेली हिरवी मिरची घालून मिक्स करा. आता प्लेटने झाकून ठेवा.

अधूनमधून प्लेट काढून बटाटे तळाला चिकटणार नाहीत म्हणून ढवळावे. साधारण ५ ते ७ मिनिटांनंतर बटाटा कशाने तरी फोडून घ्या आणि मऊ आहे की नाही ते तपासा. बटाटे थोडे शिजले की त्यात चिरलेल्या हिरव्या भाज्या टाका आणि नंतर एका लाडूने हलवा आणि प्लेटने झाकून ठेवा. मधेच ढवळत राहा.

यानंतर तुम्हाला दिसेल की हिरव्या भाज्या हलका रंग बदलू लागतील आणि बटाटे शिजले आहेत की नाही ते देखील तपासा. आता प्लेट काढा आणि नंतर ताटावर झाकण न ठेवता मंद आचेवर हिरव्या भाज्या तळून घ्या. साधारण ५ मिनिटे तळून घ्या आणि नंतर गॅस बंद करून भाजी प्लेटमध्ये काढा. आता तुमच्या सोया मेथीच्या हिरव्या भाज्या खाण्यासाठी तयार आहेत.

वाचा:- जेव्हा तुम्हाला दुपारच्या जेवणानंतर किंवा संध्याकाळी काहीतरी खावेसे वाटते तेव्हा हेल्दी काबुली चना चाट वापरून पहा, ही बनवण्याची पद्धत आहे.