बथुआचा रायता हिवाळ्यात खाण्यासाठी एक चवदार आणि आरोग्यदायी पर्याय. बथुआ (बीटरूट किंवा बथुआ साग म्हणूनही ओळखले जाते) मध्ये भरपूर प्रमाणात लोह, जीवनसत्त्वे आणि फायबर असतात, जे शरीरासाठी फायदेशीर असतात. चला जाणून घेऊया बथुआ रायता बनवण्याची पद्धत:

साहित्य:

• बथुआ साग – 1 कप (ताजे, धुऊन चिरून)
• दही – 1 कप (चाबकवलेले)
• हिरवी धणे – 1-2 चमचे (चिरलेला)
• हिरवी मिरची – १ (बारीक चिरलेली)
• भाजलेले जिरे पावडर – 1/2 टीस्पून
• चवीनुसार मीठ
• काळी मिरी पावडर – 1/4 टीस्पून
• चिरलेला कांदा – 1 (पर्यायी)
• लाल मिर्च पावडर – 1/4 टीस्पून (ऐच्छिक)
• तेल – 1 टीस्पून (तळण्यासाठी)

तयार करण्याची पद्धत:

1. बथुआ शिजवणे:

   • सर्व प्रथम, बथुआ हिरव्या भाज्या नीट धुवून चिरून घ्या.
   • कढईत थोडं तेल गरम करून त्यात बथुआ हिरव्या भाज्या टाका आणि थोडावेळ परतून घ्या, म्हणजे बथुआ मऊ होईल आणि तिची कच्ची चव निघून जाईल. 5-6 मिनिटे ते हलके शिजेपर्यंत शिजवा.
   • नंतर थंड होऊ द्या.

2. रायता तयार करणे:

   • थंड केलेला बथुआ साग एका भांड्यात ठेवा आणि त्यात दही घाला आणि चांगले मिसळा.
   • आता त्यात हिरवी धणे, हिरवी मिरची, भाजलेले जिरेपूड, मीठ, काळी मिरी आणि तिखट घालून चांगले मिक्स करा.
   • तुम्हाला हवे असल्यास तुम्ही चिरलेला कांदाही घालू शकता, त्यामुळे रायत्याची चव वाढते.

3. सर्व्ह करणे:

   • बथुआ रायता आता तयार आहे. हे पराठा, रोटी किंवा खिचडीसोबत साइड डिश म्हणून सर्व्ह केले जाऊ शकते.

टिपा:

• या रायतामध्ये तुम्ही तुमच्या आवडीनुसार इतर मसाले देखील घालू शकता, जसे की चाट मसाला किंवा हिरव्या मिरचीची पेस्ट.
• बथुआ रायता विशेषतः हिवाळ्यात खूप फायदेशीर आहे, कारण ते शरीराला उबदारपणा प्रदान करते आणि पचनास मदत करते.

आता तुमचा ताजा आणि स्वादिष्ट बथुआ रायता तयार आहे!