जर तुम्ही गेल्या वर्षभरात फूड रिकॉल्सकडे लक्ष देत असाल, तर तुमच्या ते लक्षात आले असेल लिस्टेरिया सर्वत्र आहे. तुमची कल्पनाशक्ती तुमच्यावर युक्ती खेळत नाही. 200,000 पौंडांच्या फुग्यापासून ते 7 दशलक्ष पौंड दूषित मांसापर्यंत दूषित बदामाचे दूध, मशरूम, फ्रोझन वॅफल्स, व्हेजीज आणि बरेच काही, या गुपचूप बॅक्टेरियाने आमचे लक्ष वेधले आहे. या सगळ्यात बचतीची कृपा? USDA पकडण्यासाठी त्याचे चाचणी प्रयत्न वाढवत आहे लिस्टेरिया त्याआधी, ते आमच्या रेफ्रिजरेटरपर्यंत पोहोचतील अशी आशा आहे.
फूड सेफ्टी अँड इंस्पेक्शन सर्व्हिस (एफएसआयएस) ने जाहीर केले की ते जानेवारी 2025 पासून लिस्टेरियासाठी अधिक मजबूत चाचणी उपाययोजना आणणार आहेत, ज्यामुळे कदाचित अधिक अन्न आठवते. पण, शेवटी, ही एक चांगली गोष्ट आहे. अधिक अन्न परत मागवले जात असल्याचे पाहणे चिंताजनक असले तरी, ही एक प्रथा आहे ज्याचे मूळ प्रतिबंध आहे. तुमच्या घराच्या सुरक्षितता उपकरणांच्या आधुनिकीकरणाच्या समानतेचा विचार करा – प्रत्येक वेळी तुम्ही टोस्ट जाळता तेव्हा एक संवेदनशील स्मोक डिटेक्टर बंद होऊ शकतो (त्रासदायक, मला अनुभवावरून माहित आहे), परंतु ते तुम्हाला अधिक संभाव्य आगीकडे देखील ध्वजांकित करेल.
अन्नजन्य आजाराचा उद्रेक आणि मोठ्या प्रमाणात लिस्टेरिया-संबंधित आठवणे, विशेषतः खाण्यासाठी तयार मांस आणि पोल्ट्री उत्पादनांमध्ये, FSIS ला त्यांच्या चाचणी प्रक्रियेकडे अधिक जवळून पाहण्यास प्रवृत्त केले असावे. एकट्या बोअर्स हेडच्या उद्रेकामुळे 61 आजार झाले, 60 हॉस्पिटलायझेशन झाले आणि 10 मृत्यू झाले, हे स्पष्ट होते की आमच्या सध्याच्या तपास यंत्रणेला अपग्रेडची आवश्यकता आहे.
जानेवारी 2025 मध्ये, FSIS अधिक कठोर दृष्टीकोन स्थापित करेल लिस्टेरिया चाचणी एकट्यावर लक्ष केंद्रित करण्याऐवजी लिस्टेरिया मोनोसाइटोजेन्स (त्रास निर्माण करणारे जीवाणू जे आपल्याला आजारी बनवू शकतात), ते सर्व प्रकारच्या तपासण्या देखील करतील लिस्टेरिया खाण्यास तयार अन्नामध्ये आणि अन्नाच्या संपर्कात येणाऱ्या पृष्ठभागावर. भिंग चष्म्यासाठी वाचन चष्मा अदलाबदल करण्यासारखे विचार करा, जे निरीक्षकांना लवकर चेतावणी चिन्हे अधिक चांगल्या प्रकारे शोधू देते.
देशाच्या नियामक दृष्टिकोनावर सल्ला देणाऱ्या मायक्रोबायोलॉजिकल क्रायटेरिया फॉर फूड्स (एनएसीएमसीएफ) वर राष्ट्रीय सल्लागार समितीवर बसण्यासाठी एजन्सी आणखी तज्ञांची नियुक्ती करत आहे. आणि धोरणातील बदलांचे मार्गदर्शन करते. याव्यतिरिक्त, ते इन्स्पेक्टर प्रशिक्षण वाढवणार आहे, ज्यासाठी सुविधांची साप्ताहिक पडताळणी आवश्यक आहे' लिस्टेरिया– संबंधित जोखीम घटक आणि बरेच काही. ते नवीन बांधकामापासून ते खराब झालेले उपकरण आणि अगदी तडे गेलेल्या मजल्यापर्यंत सर्व काही तपासत आहेत ज्यात जीवाणू असू शकतात. होय, ते, अगदी अक्षरशः, अन्न आणखी सुरक्षित करण्यासाठी प्रत्येक क्रॅक आणि खड्डे शोधत आहेत.
खाण्यासाठी तयार उत्पादनांवर लक्ष केंद्रित करणे यादृच्छिक नाही. हे पदार्थ, जसे डेली मीट आणि तयार जेवण, हानिकारक जीवाणू नष्ट करण्यासाठी कोणत्याही स्वयंपाकाच्या पायरीशिवाय थेट पॅकेजमधून प्लेटमध्ये जातात. बोअर्स हेड रिकॉलने ही असुरक्षितता अधोरेखित केली. दूषिततेमुळे लिव्हरवर्स्टपासून हॅम आणि किलबासापर्यंत सर्व गोष्टींवर परिणाम होतो, आपल्यापैकी बरेच जण गरम न करता खातात.
आम्ही या नवीन उपाययोजना सुरू होण्याची वाट पाहत असताना, आम्ही काय हाताळत आहोत हे जाणून घेणे योग्य आहे. लिस्टेरिया हा एक आश्चर्यकारकपणे कठोर जीवाणू आहे जो आपल्या रेफ्रिजरेटरमध्ये टिकून राहू शकतो आणि वाढू शकतो.
लक्षणे काही तासांत दिसू शकतात किंवा दिसण्यासाठी तीन दिवस लागू शकतात आणि ते सौम्य (ताप, स्नायू दुखणे, मळमळ आणि उलट्या) ते गंभीर (डोकेदुखी, मान ताठ, गोंधळ आणि आक्षेप) पर्यंत असू शकतात. असुरक्षित लोकसंख्या, जसे की अगदी तरुण, वृद्ध आणि कमकुवत रोगप्रतिकारक शक्ती असलेले कोणीही, आजारपण आणि मृत्यूलाही अधिक संवेदनाक्षम असतात. असुरक्षित लोकसंख्येमध्ये गर्भवती लोक आहेत, ज्यांना इतर निरोगी प्रौढांच्या तुलनेत लिस्टेरियामुळे आजारी पडण्याची शक्यता 10 पट जास्त असते.
जरी आपण क्षितिजावर अधिक अन्न रिकॉल्स पाहू शकतो, तरीही ते अन्नाच्या गुणवत्तेत घट होण्यापेक्षा सुधारित सुरक्षा निरीक्षणाचे संकेत देऊ शकतात. हे सर्व प्रतिबंधाच्या नावाखाली आहे. यादरम्यान, तुमचे हात धुत राहा, तुमची उत्पादने स्वच्छ करा, तुमची फूड प्रेप पृष्ठभाग आणि रेफ्रिजरेटर पुसत राहा आणि FDA आणि FSIS वेबसाइट्सद्वारे रिकॉलबद्दल माहिती देत रहा — आणि आमच्या रिकॉल अलर्ट.
