प्रथिनांच्या कमतरतेमुळे मुलांचा त्यांच्या वयानुसार विकास होत नाही. शरीराचे केस ते पायाची नखे निरोगी ठेवण्यासाठी प्रथिने महत्त्वाची भूमिका बजावतात. हे केवळ शरीराच्या ऊती तयार करत नाही तर त्यांना मदत करते.
उच्च-प्रथिने अन्न पाककृती: जेव्हा मुलांच्या पोषण आणि विकासाचा विचार केला जातो तेव्हा पालक सहसा फक्त जीवनसत्त्वे आणि कॅल्शियमवर लक्ष केंद्रित करतात. पण ते प्रोटीन विसरतात. तर प्रथिने मुलाच्या विकासात महत्त्वाची भूमिका बजावतात. प्रथिने मॅक्रोन्यूट्रिएंट आहे. मुलांच्या चांगल्या विकासासाठी हे खूप महत्वाचे आहे. प्रथिनांच्या कमतरतेमुळे मुलांचा त्यांच्या वयानुसार विकास होत नाही. शरीराचे केस ते पायाची नखे निरोगी ठेवण्यासाठी प्रथिने महत्त्वाची भूमिका आहे. हे केवळ शरीराच्या ऊती तयार करत नाही तर त्यांना मदत करते. अशा परिस्थितीत, हे आरोग्यदायी प्रोटीन पदार्थ सर्व वयोगटातील मुलांसाठी एक चांगला पर्याय असू शकतात.
हे देखील वाचा: म्हणूनच लहान मुलांसाठी प्रथिने महत्त्वाची, केवळ शरीरच नाही तर मेंदूची शक्तीही वाढते: प्रथिने मुलांच्या वाढीसाठी
चॉकलेट हे प्रत्येक मुलाचे आवडते आहे. यापासून बनवलेले पदार्थ मुलांना खायला घालण्यासाठी तुम्हाला जास्त मेहनत करावी लागत नाही. अशा परिस्थितीत तुम्ही हेल्दी ओट्स आणि चविष्ट चॉकलेट चावा अगदी सहज घरी बनवू शकता. चॉकलेट आणि ओट्स दोन्ही प्रथिनांनी समृद्ध असतात. 100 ग्रॅम ओट्समध्ये सुमारे 16.9 ग्रॅम प्रथिने असतात. त्याच प्रमाणात चॉकलेटमध्ये सुमारे 5 ग्रॅम प्रथिने आढळतात. त्यात सापडलेल्या पीनट बटरमध्ये सुमारे 25 ग्रॅम प्रोटीन असते. ओट्समध्येही भरपूर फायबर असते. त्यामुळे मुलांची पचनक्रिया चांगली राहते. चॉकलेटमध्ये मॅग्नेशियम असते, जे मुलांचे शारीरिक आणि मानसिक आरोग्य सुधारते. त्यात खजूर देखील जोडले जातात, जे मुलांसाठी एक सुपरफूड आहे. विशेष म्हणजे हे चावणे 3 ते 7 वर्षे वयोगटातील मुलांसाठी पूर्ण अन्न म्हणून काम करतील.
साहित्य:
खजूर – 1 कप
पीनट बटर – ½ कप
ओट्स – 1 कप
चॉकलेट चिप्स – ½ कप
असे बनवा: सर्वप्रथम, बिया नसलेल्या खजूरांना ब्लेंडरमध्ये टाकून त्याची पेस्ट बनवा. नंतर पीनट बटर घालून मिक्स करा. ओट्स हलके भाजून घ्या. आता हे मिश्रण एका भांड्यात ठेवा आणि त्यात ओट्स आणि चॉकलेट चिप्स घाला. त्यातून पीठ बनवा. याचे छोटे छोटे गोळे बनवा. आपण त्यांना रेफ्रिजरेटरमध्ये साठवा. हे गोळे तुम्ही अनेक दिवस साठवून ठेवू शकता. खजूर, पीनट बटर आणि चॉकलेट चिप्सने भरलेले हे निरोगी चाव्यामुळे मुलांना भरपूर प्रथिने मिळतील.
मुलांना फक्त चॉकलेट देऊन तुम्ही खुश करू शकत नाही. त्यापेक्षा आपण त्यांना पूर्ण पोषणही देऊ शकतो. यासाठी तुम्ही घरी प्रोटीन बार बनवू शकता. यामध्ये तुम्ही भरपूर नट, बिया आणि आरोग्यदायी गोष्टी टाका, ज्यामुळे तुम्ही हेल्दी आणि टेस्टी प्रोटीन बार बनवू शकता. त्यात प्रथिनेयुक्त पीनट बटर, भोपळ्याच्या बिया, सूर्यफुलाच्या बिया, बदाम, मनुका, काजू आणि ओट्स देखील जोडले जातात. 100 ग्रॅम पीनट बटरमध्ये 25 ग्रॅम प्रथिने असतात, भोपळ्याच्या बियांमध्ये 19 ग्रॅम प्रथिने असतात, सूर्यफुलाच्या बियांमध्ये 21 ग्रॅम प्रथिने असतात. त्याच वेळी, 100 ग्रॅम बदामामध्ये सुमारे 21 ग्रॅम प्रथिने आढळतात, 3 ग्रॅम प्रथिने मनुका आणि 18 ग्रॅम प्रथिने काजूमध्ये आढळतात. अशा परिस्थितीत हा प्रोटीन बार प्रत्येक वयोगटातील मुलांसाठी उत्तम पर्याय आहे. हा प्रोटीन बार विशेषतः किशोरवयीन मुलांसाठी महत्त्वाचा आहे, कारण या वयात त्यांच्यामध्ये अनेक हार्मोनल बदल होतात.
साहित्य:
रोल केलेले ओट्स – 2 कप
व्हॅनिला फ्लेवर्ड प्रोटीन पावडर- ½ कप
सुका मेवा – 2 चमचे
बिया – 1 टेस्पून
ग्राउंड दालचिनी – 1 टीस्पून
मनुका – 1 टीस्पून
जायफळ – ¼ टीस्पून
मीठ – ¼ टीस्पून
पीनट बटर – ¼ कप
मध – ¼ कप
बदामाचे दूध – ½ कप
व्हॅनिला अर्क – 1 टीस्पून
चॉकलेट चिप्स – ½ कप
असे बनवा: सर्व प्रथम, एका मोठ्या भांड्यात भाजलेले ओट्स, प्रोटीन पावडर, ड्रायफ्रुट्स, बिया, दालचिनी, मनुका आणि मीठ घाला. आता दुसऱ्या भांड्यात पीनट बटर, मध, बदामाचे दूध आणि व्हॅनिला अर्क घाला. ते चांगले मिसळा. आता हे ओले मिश्रण कोरड्या घटकांमध्ये घालून मिक्स करा. सर्व साहित्य चांगले मिसळले की चॉकलेट चिप्स घाला. बेकिंग ट्रेला बटर लावा, मिश्रण ओता आणि समान रीतीने पसरवा. ओव्हन 350°F पर्यंत गरम करा. आता ट्रे ओव्हनमध्ये ठेवा. सुमारे 18-20 मिनिटे प्रोटीन बार बेक करावे. नंतर त्यांना बाहेर काढा आणि पूर्णपणे थंड होऊ द्या. ते थंड झाल्यावर तुमच्या आवडीच्या आकारात कापून साठवा.
हे देखील वाचा: हिवाळ्यात शरीर जड होते, गुडघेदुखीमुळे अश्रू बाहेर पडतात, तर आजच हे घरगुती उपाय करा: सांधेदुखीवर उपाय
पौगंडावस्थेमध्ये, १३ ते १८ वयोगटातील मुलांमध्ये अनेक हार्मोनल बदल होतात. यावेळी त्यांना प्रथिनांची तसेच इतर पोषक तत्वांची जास्त गरज असते. अशा परिस्थितीत त्यांच्यासाठी रागी हा एक चांगला पर्याय आहे. 100 ग्रॅम नाचणीमध्ये सुमारे 8 ग्रॅम प्रथिने असतात. यासोबतच यामध्ये कॅल्शियम, लोह, मॅग्नेशियम, पोटॅशियम, व्हिटॅमिन ई आणि अँटीऑक्सिडंट्स असतात. नाचणीमध्ये असलेले कॅल्शियम आणि फॉस्फरस हाडे आणि दात मजबूत करतात. त्याच वेळी, अँटीऑक्सिडंट्स नैराश्य आणि चिंता या समस्यांपासून देखील आराम देतात. विशेष म्हणजे त्याचा ग्लायसेमिक इंडेक्स खूपच कमी आहे. अशा परिस्थितीत किशोरवयीन मुलांसाठी नाचणीची भाजी अप्पम हा एक चांगला पर्याय आहे.
साहित्य:
यीस्ट – 1 कप यीस्ट
बीटरूट – 1 चिरलेला
गाजर, ब्रोकोली – १/२ कप चिरून
मीठ – चवीनुसार
तूप – १ टीस्पून
दही – १ वाटी
पाणी – आवश्यकतेनुसार
असे बनवा: बीटरूट, गाजर आणि ब्रोकोली बारीक चिरून घ्या. आता त्यात नाचणीचे पीठ, दही आणि पाणी एकत्र करून पीठ तयार करा. ॲपे पॅनला तुपाने ग्रीस करा. गरम झाल्यावर प्रत्येक साच्यात एक चमचा पिठ घाला. झाकण ठेवून मध्यम आचेवर शिजवा. आता त्यांना उलटा आणि शिजवा. त्यांना कोथिंबीर चटणी किंवा हिरव्या मिरचीच्या चटणीबरोबर सर्व्ह करा.
पालक 3 ते 4 वर्षांच्या मुलांना त्यांच्या आवडीचे अन्न देऊ शकतात. पण मूल जसजसे मोठे होते. त्याच्या आवडी-निवडी दोन्ही बदलतात. अशा परिस्थितीत त्यांना जंक फूड आवडू लागते आणि ते पोषणापासून दूर जातात. जर तुमच्या मुलानेही असेच केले असेल तर त्याच्या आहारात स्वीट कॉर्न पनीर टिक्की समाविष्ट करा. पनीर हा प्रोटीनचा चांगला स्रोत आहे. 100 ग्रॅम चीजमध्ये सुमारे 20 ग्रॅम प्रथिने असतात. त्याच प्रमाणात बेसनामध्ये 22 ग्रॅम प्रथिने असतात. स्वीट कॉर्न देखील फायबर आणि प्रोटीनने परिपूर्ण आहे.
साहित्य:
पनीर – १ कप
स्वीट कॉर्न – दीड कप
बेसन – 2 चमचे
चाट मसाला- चवीनुसार
उकडलेले बटाटे – 1 कप
हिरवा कांदा – १ कप
टोमॅटो – १ चिरलेला
हिरवी धणे – 1 टेबलस्पून
मीठ – चवीनुसार
तेल – 1 टीस्पून
असे बनवा: स्वीट कॉर्न बारीक वाटून घ्या आणि पॅनमध्ये घाला. त्यात किसलेले चीज, बेसन आणि इतर सर्व साहित्य घाला. त्यांना चांगले मिसळा. आणि टिक्कीचा आकार द्या. तुम्ही शॅलो फ्राय किंवा एअर फ्राय करू शकता. चटणीबरोबर सर्व्ह करा. मुलांसाठी हेल्दी स्नॅक पर्याय आहे.
13 ते 18 वयोगटातील मुलांना प्रथिनांची जास्त गरज असते. याच वेळी त्यांची हाडे वाढतात आणि त्यांच्यात अनेक शारीरिक बदल होतात. अशा परिस्थितीत चणे आणि सोयाबीन टिक्की यांचा आहारात समावेश करा. 100 ग्रॅम सोयाबीनमध्ये सुमारे 36 ग्रॅम प्रथिने असतात. तितक्याच चणामध्ये 19 ग्रॅम प्रथिने असतात. या प्रकरणात, तो एक उच्च प्रथिने डिश आहे.
साहित्य:
उकडलेले चणे – ½ कप
उकडलेले सोयाचे तुकडे – ½ कप
हिरवी मिरची – ३ बारीक चिरून
कांदा – अर्धा बारीक चिरलेला
लसूण पाकळ्या – ३
आले – १ इंच तुकडा
मीठ – चवीनुसार
हिरवी धणे – ¼ कप चिरलेली
चाट मसाला – ½ टीस्पून
हल्दी पावडर – ½ टीस्पून
लाल मिरची पावडर – ½ टीस्पून
तेल – ½ टीस्पून
असे बनवा: सोयाचे तुकडे आणि चणे धुवून रात्रभर भिजत ठेवा. चणे उकळवा. भिजवलेले सोयाचे तुकडे आणि चणे आले, कोथिंबीर, हिरवी मिरची, मीठ आणि लवंगा ब्लेंडरमध्ये टाकून पेस्ट बनवा. आता हे मिश्रण एका भांड्यात काढून त्यात हळद, चाट मसाला आणि लाल तिखट घाला. एक चमचा मिश्रण घ्या आणि तळहातावर पसरवा. गरम तेलात तळून घ्या. हवे असल्यास शॅलो फ्राय करा. तुम्ही त्यांना एअर फ्राय देखील करू शकता. हिरव्या कोथिंबीर चटणी बरोबर सर्व्ह करा.
