अनेक वेळा कांदा आणि टोमॅटोचा मसाला घातल्याशिवाय भाजी किंवा डाळींची खरी चव येत नाही. टोमॅटोमुळे भाजीमध्ये आंबट आणि चवदार चव येते. पण काही भाज्या अशा आहेत ज्यात टोमॅटो घातल्याने त्यांची चव खराब होऊ शकते. जर तुम्ही या भाज्यांमध्ये टोमॅटो टाकत असाल तर ते तुमच्या जेवणाची संपूर्ण चव खराब करू शकते. जाणून घेऊया त्या भाज्या ज्यात टोमॅटो टाळावा.

पाककला टिप्स: या भाज्यांमध्ये टोमॅटो घालू नका, चव अप्रतिम राहील.

1. भेंडीची भाजी

लेडीफिंगर भाजी ही लहान मुले आणि प्रौढांची आवडती आहे. पण जर तुम्हाला भिंडीची चव टिकवायची असेल तर त्यात टोमॅटो घालू नका.

• कारण: टोमॅटोचा आंबटपणा लेडीफिंगरच्या चवशी जुळत नाही.
• परिणाम: टोमॅटो घातल्याने भिंडीची चव खराब होऊ शकते आणि भाजी चवीऐवजी चवहीन दिसू शकते.

2. कारल्याची करी

कारली ही एक भाजी आहे जी लोकांना खूप आवडते किंवा अजिबात खात नाही.

• विशेष टीप: कारल्याच्या भाजीत टोमॅटो घातल्याने त्याची चव खराब होते.
• का घालू नये: टोमॅटोचा आंबटपणा कारल्याचा नैसर्गिक कडूपणा आणि मसाल्यांचा स्वाद खराब करू शकतो.
• मसालेदार भरलेले कडवे टोमॅटो नसताना चवीला चांगले लागतात.

3. हिरव्या पालेभाज्या

प्रत्येकजण हिवाळ्यात हिरव्या भाज्यांचा आनंद घेतो, मग ती मोहरी, बथुआ, पालक, मेथी किंवा राजगिरा असो.

• कोणतीही चूक करू नका: या पालेभाज्यांमध्ये टोमॅटो जोडल्याने त्यांची खरी चव कमी होते.
• उत्तम पर्याय: सागाची चव देसी तूप, आले आणि कॉर्न फ्लोअरसोबत चांगली जाते.

4. जॅकफ्रूट करी

फणसाच्या भाजीची चव चविष्ट आणि चटपटीत असते, जी सर्वांनाच आवडते.

• टोमॅटो टाळा: जॅकफ्रूटमध्ये टोमॅटो घातल्याने त्याची खास चव खराब होऊ शकते.
• मसाल्यांचा योग्य वापर करा: लसूण, कांदा आणि मसाल्यांसोबत जॅकफ्रूटची चव अगदी परिपूर्ण असते. टोमॅटोची गरज नाही.

5. बीन करी

जर बीन करी योग्य प्रकारे तयार केली तर ती खूप चवदार बनते.

• टोमॅटो टाळा: टोमॅटोचा आंबटपणा सोयाबीनच्या चवीशी जुळत नाही आणि भाजी चविष्ट वाटू शकते.
• उत्तम मार्ग: सौम्य मसाले आणि देशी तूप घालून बनवा, म्हणजे मूळ चव तशीच राहील.