प्रभू, ज्यांना UPSC चाट भंडार म्हणूनही ओळखले जाते, ते 1935 पासून राष्ट्रीय राजधानीत स्थानिक आणि अभ्यागतांना तोंडाला पाणी आणणाऱ्या चाट ऑफर करत आहेत. चाट प्रेमी या ठिकाणी चविष्ट आणि अतुलनीय स्वादांचा आनंद घेण्यासाठी गर्दी करतात. खाद्यप्रेमींसाठी हे आवडते ठिकाण बनले आहे.
प्रभु चाट भंडार हे यूपीएससी इमारतीच्या समोर स्थित आहे, म्हणूनच ते 'यूपीएससी चाट' म्हणून प्रसिद्ध आहे. ब्रिटीश राजवटीत 1935 मध्ये नाथूलाल या रस्त्यावर विक्रेत्याने प्रभु चाटची स्थापना केली. गेल्या आठ दशकांमध्ये, या चाट भंडारने आपली मूळ पाककृती अबाधित ठेवली आहे आणि लोक राजधानीच्या सर्व भागांतून त्याच्या अनोख्या चवीचा आनंद घेण्यासाठी सतत भेट देत आहेत.
ब्रिटीश राजवटीत नथुलाल यांनी चाट स्टॉल चालवण्यास संघर्ष केला, कारण त्यांना पोलिसांनी अनेक वेळा दंड ठोठावला होता. तथापि, त्याने हार मानली नाही आणि त्याच ठिकाणी आपला स्टॉल चालू ठेवला. स्वातंत्र्यानंतर त्यांनी हा व्यवसाय यशस्वीपणे चालवला कारण तेच त्यांच्या उत्पन्नाचे साधन होते.
त्याला प्रचंड यश मिळाले आणि लवकरच तो इन्कम टॅक्सच्या कक्षेत आला जो स्ट्रीट व्हेंडर स्टॉलसाठी अद्वितीय होता.
आज नथुलाल यांचे पुत्र आणि नातू व्यवसाय चालवत आहेत. महागाई टिकवून ठेवण्यासाठी चाटच्या किमती वाढल्या आहेत, पण यूपीएससी चाटची चव कायम आहे. गेल्या काही वर्षांत राजेश खन्ना आणि मनोज कुमार यांसारख्या सेलिब्रिटींनीही या स्टॉलला भेट दिली आहे. आलू टिक्कीच्या बाजूला, मेनूमध्ये भारवा गोल गप्पा, भल्ला पापडी आणि कुल्फी फालुदा समाविष्ट आहे.
