आलो हे तेथील सर्वात अष्टपैलू पदार्थांपैकी एक आहे. आपण स्नॅक, सबझी किंवा कढीपत्ता बनवित असाल तरीही आपण याचा वापर विविध प्रकारचे डिश तयार करण्यासाठी करू शकता. या सर्वांमध्ये, डम आलू प्रचंड लोकप्रियता आनंद घेते. ही उत्तर भारतीय डिश एक मधुर ग्रेव्हीमध्ये हळू-स्वयंपाक करणार्‍या बाळाच्या बटाट्यांद्वारे तयार केली जाते. आपण आलो प्रेमी असल्यास, आम्हाला खात्री आहे की आपण काही वेळा ही कढीपत्ता वापरली असेल. तथापि, आपण कधीही त्याची बंगाली आवृत्ती वापरुन पाहिली आहे? पारंपारिक आवृत्तीइतकेच त्याची चव असते आणि जेव्हा आपल्याला काहीतरी वेगळे आहे असे वाटते तेव्हा आनंददायी बदल घडवून आणतो. बंगाली-शैलीतील डम अलूची कृती इन्स्टाग्राम पृष्ठ @pawar_omkar द्वारे सामायिक केली गेली.
हेही वाचा: प्रेम डम अलू? या 5 डम अलू पाककृतींसह वेगवेगळ्या राज्यांची चव शोधा
बंगाली-शैलीतील डम अलू नियमित डम अलूला एक मनोरंजक पिळ देते. थोडक्यात, ही डिश कमी मसाल्यांसह तयार केली जाते आणि त्यात थोडी जाड पोत असते. तथापि, डेगी मिरच आणि काश्मिरी रेड मिरचीच्या जोडीमुळे ही बंगाली आवृत्ती चवमध्ये मस्तक आहे. नियमित डम अलूच्या तुलनेत हे पोत मध्ये देखील पातळ आहे. टोमॅटोची भर घालण्यामुळे कढीपत्ता घालण्याची एक इशारा जोडला जातो.
स्टीमिंग हॉट राईससह सर्व्ह केल्यावर बंगाली-शैलीतील डम अलूची चव चांगली आहे. वैकल्पिकरित्या, आपण भाजीपाला पुलावसह या अलू करीचा देखील चव घेऊ शकता. जर तांदूळ आपली पहिली पसंती नसेल तर मऊ रोटिस किंवा कुरकुरीत सहन करा लचा पॅराथास. हे काही आचार आणि कांदेसह जोडणे विसरू नका.
बंगाली-शैलीतील डम अलू तयार करण्यासाठी, बाळाचे बटाटे चांगले धुवा आणि काही मीठाने कुकरमध्ये उकळवा. पुढे, कोथिंबीर पावडर, जीरा पावडर, डेगी मिरच, काश्मिरी लाल मिरची पावडर, मीठ, आले-लसूण पेस्ट आणि एका वाडग्यात पाणी एकत्र करा. गुळगुळीत पेस्ट तयार करण्यासाठी चांगले मिक्स करावे. आता, एका काठाईमध्ये मोहरीचे तेल गरम करा आणि जीरा, वेलची, तमालपत्र आणि दालचिनीची काठी घाला. जोडा उकडलेले बटाटे तयार केलेल्या पेस्टसह कढाईला. टोमॅटो प्युरी आणि पाणी घाला आणि ग्रेव्हीला काही मिनिटे शिजवा. एकदा झाल्यावर, बंगाली गॅरम मसाला आणि चवीनुसार मीठ शिंपडा. चांगले मिक्स करावे, काठाईवर डागात कोळसा ठेवा, झाकणाने झाकून ठेवा आणि पुन्हा 4-5 मिनिटे शिजवा. गरम सर्व्ह करा आणि आनंद घ्या!
हेही वाचा: ढाबा-शैलीतील डम अलू: विशेष प्रसंगी परिपूर्ण डिश
आपण या बंगाली-शैलीतील डम अलू वापरुन पहा? आम्हाला खाली दिलेल्या टिप्पण्यांमध्ये कळवा!
