जर आपण ताजे घटक आणि बर्‍याच चवसह खरोखर मधुर रेसिपी शोधत असाल तर आपण इना गार्टेन मूळसह चुकीचे होऊ शकत नाही. च्या होस्ट बेअरफूट कॉन्टेसा नेहमीच साधे, परंतु चवदार, पाककृती सामायिक करीत असतात ज्यामुळे आपले तोंड पाणी पिण्यास मिळते, मग ते आरामदायक ब्रेझेड शॉर्ट फासच्या वाडग्यासाठी किंवा काही आकर्षकपणे बेक्ड फॉन्टिना असो.

आयएनए रेसिपी बनवण्याविषयी एकमेव कठीण गोष्ट म्हणजे आपण कोणत्या प्रयत्नात आहात हे निवडणे – म्हणूनच जेव्हा इना आपल्यासाठी कठीण भाग घेते तेव्हा आम्ही नेहमीच आनंदित होतो. जर तिला तिच्या आवडत्या पाककृती आणि डिनर पार्टी मेनू प्रकट करायच्या असतील तर आम्ही ऐकून नेहमीच आनंदी आहोत. नॅशविल प्राचीन वस्तू आणि गार्डन शोमध्ये नुकत्याच झालेल्या हजेरीमध्ये, जेव्हा तिने तिच्या आवडत्या शाकाहारी डिश उघडकीस आणली तेव्हा इना आठवड्यासाठी आमच्या डिनरची योजना बनवितो: चार्ली बर्डचा फॅरो कोशिंबीर?

या रेसिपीचे नाव चार्ली बर्ड या न्यूयॉर्क सिटी रेस्टॉरंटसाठी आहे जे मेनूवर एक सुस्पष्ट साधे फोर्रो कोशिंबीर आहे. इना तिच्या 2018 कूकबुकसाठी पुन्हा तयार केली, प्रो सारखे शिजवाआणि गार्टेन हाऊसमध्ये एक गो-टू डिश बनविला. काही वर्षांपूर्वी इन्स्टाग्रामवर ही कृती सामायिक करत असताना तिने लिहिले की हा कोशिंबीर नक्कीच हलका भाडे आहे, परंतु “इतके स्वादिष्ट आणि समाधानकारक आहे की कोणालाही काही हरकत नाही.”

आणि जर आपण घरी या रेसिपीची जादू पुन्हा तयार करण्याची योजना आखली असेल तर पुढे कार्य अगदी सोपे आहे. आपल्याला अर्थातच, मोत्याचे फॅरो, ताजे सफरचंद साइडर, ताजे पाने, चांगले ऑलिव्ह ऑईल, लिंबाचा रस, खारट पिस्ता, ताजे अजमोदा (ओवा), ताजे पुदीना, चेरी टोमॅटो, मुळा, बाळ अरुगुला, परमेसन चीज आणि फ्लॅकी सी मीठ.

या रेसिपीमधील पहिली पायरी म्हणजे आपल्या फॅरोची तयारी करणे, ज्याला फक्त 40 मिनिटे लागतात. सॉसपॅनमध्ये सफरचंद सायडर आणि तमालपत्रांसह फॅरो एकत्र करा आणि एक मोठा चिमूटभर मीठ आणि थोडे पाणी घाला. मिश्रण उकळण्यासाठी आणा आणि आचेवर कमी करा, सुमारे 30 मिनिटे किंवा फॅरो कोमल होईपर्यंत ते उकळवा. (फोर्रो पूर्ण होण्यापूर्वी सर्व द्रव शोषून घेण्याच्या ऑफ संधीवर, फक्त अधिक पाणी घाला.) आपल्या सर्व्हिंग वाडग्यात फॅरो घाला आणि तमालपत्र बाहेर फेकून द्या. जर आपल्याला हा कोशिंबीर आगाऊ तयार करायचा असेल तर आपण आदल्या दिवशी सहजपणे फॅरो बनवू शकता आणि ते फ्रीजमध्ये आणि जाण्यासाठी तयार करू शकता.

फॅरो सर्व सेटसह, आपला ताजे लिंबाचा रस आणि ऑलिव्ह ऑईल, तसेच मीठ आणि मिरपूड वापरुन व्हिनिग्रेटला कुजवा. उबदार फॅरोमध्ये व्हिनिग्रेटला नीट ढवळून घ्यावे आणि थंड होण्यासाठी सुमारे 15 मिनिटे धान्य द्या. हे थंड होत असताना, आपले कोशिंबीर घटक तयार करा – आपल्या ताज्या औषधी वनस्पतींना मोठ्या प्रमाणात चिरून घ्या, चेरी टोमॅटो अर्ध्या भागामध्ये कापून घ्या, आपल्या मुळा पातळ तुकडे करा आणि आपल्या परमेसन चीज दाढी करा. जेव्हा फॅरो परिपूर्ण तापमान असेल तेव्हा पिस्ता, औषधी वनस्पती, टोमॅटो आणि मुळा मध्ये नीट ढवळून घ्यावे. नंतर अरुगुला जोडा आणि परमेसनमध्ये काळजीपूर्वक फोल्ड करा – हे घटक अधिक नाजूक आहेत, जेणेकरून आपण त्यांच्याशी सौम्य व्हावेसे वाटेल. थोडासा फ्लॅकी मीठ सह वर, आणि हा कोशिंबीर सर्व्ह करण्यास तयार आहे.

जर आपण यापूर्वी कधीही फॅरो बनविला नसेल तर आपल्या हातात एक नवीन आवडता पेंट्री मुख्य असू शकेल. आम्हाला आमच्या ग्रील्ड भाजीपाला आणि ब्लॅक बीन फॅरो वाटी किंवा अँटी-इंफ्लेमेटरी फॅरो आणि व्हाइट बीन कोशिंबीर सारख्या कोणत्याही धान्य वाडग्यात फॅरो वापरणे आवडते. आपण मशरूम आणि हिरव्या भाज्यांसह आमच्या फॅरो रिसोट्टोमध्ये फायबर-पॅक केलेल्या संपूर्ण धान्यात स्वॅप देखील करू शकता.

हिवाळ्याच्या थंडगार भागामध्ये, डिनरचा सोपा पर्याय म्हणून कोशिंबीरकडे दुर्लक्ष करणे सोपे आहे. तथापि, आमचे काही आवडते कोशिंबीर थंड, हलके आणि उन्हाळ्याच्या उत्पादनांनी भरलेले आहेत. परंतु हा कोशिंबीर भरत आहे आणि चवदार आहे आणि त्यात असे घटक आहेत जे आपल्याला वर्षाच्या कोणत्याही वेळी मिळू शकतील – म्हणून पुढच्या वेळी आपल्याला द्रुत, साध्या शाकाहारी लंच किंवा डिनरची आवश्यकता आहे. आमच्या अनुभवात, आयएनए ज्याला “आवडता” म्हणतो त्या कोणत्याही गोष्टीने आपल्याला आपले पाय ठोठावण्यास बांधील आहे.