नवी दिल्ली:- बर्‍याच वैज्ञानिक संशोधनात असे म्हटले आहे की लाल मांस किंवा प्रक्रिया केलेल्या मांसाचा अत्यधिक वापर केल्यास कर्करोग होतो. क्लीव्हलँड क्लिनिकचे ऑन्कोलॉजिस्ट डॉ. आलोक खोराना यांचेही मत आहे की कोलन कर्करोगाच्या बहुतेक प्रकरणांमध्ये मांस प्रेमीमध्ये जास्त असतात. विशेषत: जे लाल मांस खातात. लाल मांस आणि प्रक्रिया केलेल्या मांसाच्या प्रकरणात अडकण्यापूर्वी, लाल मांस आणि प्रक्रिया केलेले मांस म्हणजे काय ते जाणून घ्या. लाल मांस आणि प्रक्रिया केलेल्या मांसाचा कल अधिक परदेशात आहे. पक्षी, मुगा इत्यादी वगळता प्राण्यांमधून बाहेर पडणारे मांस लाल मांस म्हणतात. तथापि, जेव्हा आपण कोंबडीपासून नग्जेट बनवता तेव्हा त्यावर प्रक्रिया होते. बकरी किंवा मेंढ्या मांस या श्रेणीत भारतात पडतात. त्याच वेळी, जेव्हा प्राण्यांचे मांस बेकन, हॉट डॉग इत्यादींमध्ये रूपांतरित होते तेव्हा ते बर्‍याच काळासाठी खाद्यतेल बनते, तेव्हा त्याला प्रक्रिया केलेले मांस म्हणतात. सहसा, भारतात प्रक्रिया केलेल्या मांसाचा कल नगण्य असतो. लोक काही ठिकाणी याचा वापर करतील.

कर्करोगाच्या मांसाचे दोन गट
आता हा प्रश्न आहे की लाल मांसामुळे कर्करोग होतो का. २०१ 2015 मध्ये, आंतरराष्ट्रीय एजन्सी फॉर रिसर्च ऑन कॅन्सर ऑन कॅन्सरने 800 अभ्यासाचे विश्लेषण केले. यापैकी बहुतेक अभ्यासांमध्ये लाल मांसाच्या कर्करोगाची घटना होती. आंतरराष्ट्रीय एजन्सीला या प्रकरणात किती सत्य आहे हे जाणून घ्यायचे होते. या अभ्यासामध्ये बरेच अभ्यास होते ज्यात अन्न आणि कर्करोग यांच्यात दुवे जोडले गेले होते. या अभ्यासाच्या आधारे, एजन्सीने लाल आणि प्रक्रिया केलेल्या मांसापासून दोन प्रकारचे कार्सिनोजेन जोखीम ओळखली. त्याने कबूल केले की कर्करोगाचा धोका लाल मांसापेक्षा जास्त आहे. तथापि, सर्व प्रकारचे कार्सिनोजेन जोखीम समान नसतात. हॉट डॉगमधून बाहेर येणा the ्या कार्सिनोजेनपेक्षा कार्सिनोजेन अधिक धोकादायक आहे. एजन्सीने 2 ए कार्सिनोजेन गट तयार केला. यामध्ये त्याने लाल मांस ठेवले. या गटाचा अर्थ असा आहे की यामुळे कदाचित एखाद्या मनुष्यात कर्करोग होऊ शकतो. डॉ. आलोक खोराना म्हणाले की या अभ्यासाचा आधार मर्यादित आहे आणि असे म्हटले जाते की लाल मांस खाल्ल्यामुळे कर्करोग होऊ शकतो.

प्रक्रिया केलेल्या मांसापासून कर्करोगाचा पुरावा
एजन्सीने प्रक्रिया केलेल्या मांसाच्या ग्रुप 1 कार्सिनोजेनचा विचार केला आहे. याचा अर्थ असा आहे की लाल मांसामुळे कर्करोग होतो याचा पुरावा आहे. डॉ. आलोक खोराना म्हणाले की याचा अर्थ असा आहे की प्रक्रिया केलेल्या मांसापासून कर्करोगाचा धोका आहे कारण तो तंबाखू, अल्कोहोल आणि सूर्याच्या अल्ट्राव्हायोलेट किरणांचा आहे. पूर्वीच्या अभ्यासानुसार, असेही आढळले आहे की ग्रेलिंग किंवा मांस धूम्रपान करून, त्यात कार्सिनोजेन घटक देखील बनवतात. संपूर्ण अभ्यासाची मुख्य ओळ अशी आहे की लाल मांस देखील कर्करोगाचा धोका आहे, तर कर्करोगाचा धोका प्रक्रिया केलेल्या मांसापासून खूप जास्त असतो. संशोधनात सहसा असे आढळले आहे की अधिक लाल किंवा प्रक्रिया केलेल्या मांसाचे सेवन करणार्‍यांना कोलन कर्करोग होऊ शकतो. म्हणूनच, लाल मांसाचा वापर कमी केला पाहिजे हे चांगले आहे.

पोस्ट दृश्ये: 135