महाराष्ट्रातील सीफूडमध्ये संपूर्ण आवाज आहे. पाककृती सर्व ठळक स्वाद, समृद्ध मसाले आणि त्या परिपूर्ण किनारपट्टीवरील स्पर्श बद्दल आहे. मग ते ज्वलंत बांगडा फ्राय (मॅकरेल), सांत्वनदायक सुरमाई करी (किंगफिश) किंवा क्लासिक कोळंबी मसाला असो, तेथे अनेक डिशेस आहेत. परंतु जर तेथे एक डिश उभा असेल तर तो एक दिग्गज फिश कोलीवाडा आहे – कुरकुरीत, सोनेरी आणि स्वादांनी भरलेले. त्याच्या कुरकुरीत पोत आणि मसालेदार किकसह, हा स्नॅकचा प्रकार आहे जो लिंबू आणि थंडगार पेयसह उत्तम प्रकारे जोडतो.
हेही वाचा: आपल्या माशांना कुरकुरीत आणि कुरकुरीत करण्यासाठी 6 टिपा
फिश कोलीवाडा सरळ मुंबईहून येते. “कोलीवाडा” या नावाचा अर्थ “मच्छीमारांचे गाव”, कोली समाजात, शहरातील मूळ सीफूड तज्ज्ञ, या वृत्तानुसार, त्याची खोल मुळे दर्शविते. परंतु येथे एक मनोरंजक ट्विस्ट आहे – ही डिश प्रत्यक्षात १ 1947. 1947 च्या विभाजनानंतर सायन कोलीवाडामध्ये स्थायिक झालेल्या पेशावरच्या शीख शरणार्थींमुळे प्रसिद्ध झाली. त्यांनी पंजाबी-शैलीतील स्वयंपाक स्थानिक फ्लेवर्ससह मिसळला जेणेकरून ही मधुर, पिठात तळलेली मासे तयार केली गेली जी त्वरीत हिट झाली. आज, फिश कोलीवाडा हा एक प्रयत्न करणे आवश्यक आहे. स्ट्रीट स्टॉल किंवा फॅन्सी रेस्टॉरंटमध्ये असो, हे कधीही प्रभावित करण्यात अयशस्वी होत नाही.
हेही वाचा: बोटांमधून माशांचा वास काढून टाकण्यासाठी 5 टिपा
फिश कोलीवाडा बनविण्यासाठी, आपल्याला बासा फिश, मिरची पेस्ट, मोहरीचे तेल, मोहरीचे बियाणे, कढीपत्ता, हरभरा पीठ, कॉर्न पीठ, तांदळाचे पीठ, आवश्यक मसाले, लिंबू आणि चिपोटल मेयो आवश्यक असेल. बासा फिश कापून प्रारंभ करा. द्रुत मेरिनेड तयार करण्यासाठी मिरची पेस्ट आणि मीठ मिसळा, नंतर मासे कोट करा आणि त्यास बसू द्या. पॅनमध्ये मोहरीचे तेल गरम करा, मोहरीच्या बियाण्यांमध्ये आणि कढीपत्ता. बेसन जोडा आणि ते चांगले भाजून घ्या, नंतर ते थंड होऊ द्या. आता कॉर्न पीठ, तांदळाचे पीठ, मसाले आणि मीठ मिसळा. एक गुळगुळीत पिठ तयार करण्यासाठी पाणी घाला. पिठात मॅरीनेटेड फिश बुडवा आणि 30 मिनिटे विश्रांती घ्या. शेवटी, सोनेरी आणि कुरकुरीत होईपर्यंत गरम तेलात खोल तळणे. कांदा-टोमॅटो कोशिंबीर आणि पुदीना चटणीसह गरम सर्व्ह करा.
क्लिक करा येथे तपशीलवार रेसिपीसाठी.
फिश कोलीवाडा केवळ चव बद्दलच नाही – यात काही घन पौष्टिक देखील आहे. सर्व्हिंग 1149 केसीएएल, 39 ग्रॅम प्रोटीन, 76 ग्रॅम फॅट्स, 80 ग्रॅम कार्ब आणि 7.78 जी फायबर वितरीत करते. शिवाय, हे 469.184mg सोडियम, 1308.8mg पोटॅशियम, 3.508 मिलीग्राम लोह आणि 29.232 ग्रॅम कोलेस्ट्रॉलने भरलेले आहे.
तर, पुढच्या वेळी आपण काहीतरी कुरकुरीत, मसालेदार आणि पूर्णपणे व्यसनाधीनता, फिश कोलीवाडा बनवण्याचा प्रयत्न करा.
