महा शिव्रात्रा भक्ती, उपवास आणि भगवान शिव यांना पवित्र प्रसाद देण्याची वेळ आहे. उत्सवाच्या सत्तीक परंपरेनुसार, परिष्कृत साखरऐवजी देसी खंद सारख्या नैसर्गिक स्वीटनर्सचा वापर केल्यास अर्पण केवळ पौष्टिकच नव्हे तर आयुर्वेदिक तत्त्वांशी देखील संरेखित करते. उसाच्या साखरेचा एक अपरिभाषित प्रकार देसी खंद, आवश्यक खनिजे टिकवून ठेवतो, ज्यामुळे तो एक आरोग्यदायी निवड बनतो. काही पौष्टिक प्रसाद पाककृती ज्या आपण देसी खंडसह तयार करू शकता. या पाककृतींमध्ये देसी खंड समाविष्ट करून, आपण प्रसाद तयार करू शकता जे केवळ स्वादिष्टच नाही तर आरोग्यासाठी देखील फायदेशीर आहे.
हेही वाचा: महा शिव्रात्र 2025: 5 खाद्यपदार्थ उपवासाचे निरीक्षण करताना आपल्याकडे असू शकतात

1. देसी खंद पंजेरी रेसिपी

संपूर्ण गव्हाचे पीठ, कोरडे फळे आणि देसी खंद यांनी बनविलेले पौष्टिक प्रसाद.

साहित्य:

• 1 कप संपूर्ण गहू पीठ
• १/२ कप देसी खंद
• 1/4 कप तूप
• 1/4 कप मिश्रित नट (बदाम, काजू, पिस्ता)
• 1 टेस्पून खाद्य डिंक (जीओएनडी)
• 1/2 टीस्पून वेलची पावडर

पद्धत:

• पॅनमध्ये तूप गरम करा आणि सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत संपूर्ण गव्हाचे पीठ कमी ज्योत भाजून घ्या.
• त्याच पॅनमध्ये, खाण्यायोग्य डिंक तळून घ्या जोपर्यंत तो उधळत नाही आणि नंतर त्यास चिरडून टाका.
• चिरडलेले काजू घाला आणि एक मिनिट भाजून घ्या.
• देसी खंद आणि वेलची पावडरमध्ये मिसळा, चांगले ढवळत.
• प्रसाद म्हणून ऑफर करण्यापूर्वी थोडासा थंड होऊ द्या.

2. देसी खंड मालपुआ रेसिपी

दैवी प्रसाद बनवणारे मऊ, सिरप पॅनकेक्स.

साहित्य:

• 1 कप संपूर्ण गहू पीठ
• 1/2 कप दूध
• १/२ कप देसी खंद
• 1/2 टीस्पून वेलची पावडर
• तळण्यासाठी तूप
• गार्निशसाठी चिरलेला काजू

पद्धत:

• पीठ, दूध आणि देसी खंद मिसळून गुळगुळीत पिठात बनवा. 10 मिनिटे विश्रांती घेऊ द्या.
• पॅनमध्ये तूप गरम करा आणि पॅनकेक्स तयार करण्यासाठी पिठात लहान भाग घाला.
• दोन्ही बाजूंच्या सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत कमी ज्योत वर शिजवा.
• नटांनी सजवा आणि प्रसाद म्हणून ऑफर करा.

फोटो क्रेडिट: istock

3. देसी खंड बेसन लाडू रेसिपी

श्रीमंत स्वादांनी ओतलेली एक सोपी परंतु मधुर लाडू.

साहित्य:

• 1 कप बेसन (ग्रॅम पीठ)
• १/२ कप देसी खंद
• 1/2 कप तूप
• 1/2 टीस्पून वेलची पावडर
• 2 टेस्पून चिरलेली काजू

पद्धत:

• पॅनमध्ये तूप गरम करा आणि सोनेरी तपकिरी आणि सुगंधित होईपर्यंत बेसन भाजून घ्या.
• उष्णतेपासून काढा आणि ते किंचित थंड होऊ द्या.
• देसी खंद, वेलची पावडर आणि काजू घाला. चांगले मिसळा.
• लहान लाडोसमध्ये आकार द्या आणि प्रसाद म्हणून काम करा.

4. देसी खंड साबुदाना खीर रेसिपी

उपवास दिवसांसाठी एक प्रकाश अद्याप समाधानकारक खीर परिपूर्ण आहे.

साहित्य:

• १/२ कप साबुडाना (साबो)
• 2 कप दूध
• 1/4 कप देसी खंद
• 1/2 टीस्पून वेलची पावडर
• 1 टेस्पून चिरलेली नट

पद्धत:

• 30 मिनिटे पाण्यात साबुडाना भिजवा.
• पॅनमध्ये दूध गरम करा आणि भिजवलेल्या साबुदाना घाला.
• साबुडाना अर्धपारदर्शक होईपर्यंत शिजवा.
• देसी खंद आणि वेलची पावडर मध्ये नीट ढवळून घ्यावे, आणखी 5 मिनिटे शिजवा.
• नटांनी सजवा आणि प्रसाद म्हणून काम करा.

हेही वाचा: महा शिव्रात्र 2025 कधी आहे? उत्सव दरम्यान प्रयत्न करण्यासाठी 5 मधुर पाककृती

फोटो क्रेडिट: istock

ही महा शिवरात्र, परंपरा आणि कल्याण या दोहोंचा सन्मान करणार्‍या या निरोगी अर्पणांसह साजरी करतात.

लेखकाबद्दल: धुर्पूर ग्रीन येथे श्रे गुप्ता विक्री आणि ऑपरेशन्सचे प्रमुख आहेत.