खीर ही एक मिष्टान्न आहे जी जवळजवळ प्रत्येक भारतीय उत्सव आणि पूजाकडे जाते. तांदूळ खीर सर्वात लोकप्रिय आहे, तर त्याचे दूध, साखर, कोरडे फळे आणि वेलचीचे समृद्ध मिश्रण आहे, तर इतरही अनेक आवृत्त्या आहेत. त्यापैकी साबुडाना खीर एक आवडते आहे, विशेषत: उपवास दरम्यान. हे लहान मोती स्टार्चने भरलेले आहेत, जेव्हा आपण उपवास करता तेव्हा त्यांना एक उत्कृष्ट उर्जा बूस्टर बनते. आपल्याला आवडत असल्यास, आपण या खीरला भोग म्हणून देखील तयार करू शकता. स्वयंपाक करण्याची पद्धत नियमित खीर सारखीच आहे, तर साबुडाना खीरसाठी योग्य पोत मिळवणे अवघड आहे. सुसंगतता अगदी योग्य ठेवताना प्रत्येक मोती पूर्णपणे शिजवण्याची आवश्यकता आहे. तिथेच थोडेसे कौशल्य येते. जर आपल्याला प्रत्येक वेळी ते परिपूर्ण करायचे असेल तर ही रेसिपी आपल्याला झाकून टाकली आहे. चला आत जाऊया.
वाचा: मखाना खीर प्रेम? या 5 सहजपणे अनुसरण-अनुसरण करण्याच्या टिपांसह ते निरोगी बनवा
साबुडाना, ज्याला टॅपिओका मोती किंवा साबो म्हणतात, हा कासावा वनस्पतीच्या मुळांमधून काढलेला एक स्टार्च आहे. हे नैसर्गिकरित्या ग्लूटेन-मुक्त आहे, ज्यामुळे गहू gies लर्जी किंवा ग्लूटेन असहिष्णुता असणा for ्यांसाठी हा एक चांगला पर्याय आहे. साबुडाना उपवासाच्या पाककृतींमध्ये एक मुख्य घटक आहे आणि सामान्यत: साबुडाना खिचडी, वडा आणि चीला तयार करण्यासाठी वापरला जातो.
1. ते चांगले धुवा
साबुडाना या डिशचा नायक आहे, म्हणून स्वयंपाक करण्यापूर्वी ते पूर्णपणे धुवा. हे जादा स्टार्च काढून टाकण्यास मदत करते आणि गोंधळ प्रतिबंधित करते.
2. बरोबर भिजवा
धुवून घेतल्यानंतर, साबुडानाला कमीतकमी 2 ते 3 तास भिजवा. हे स्वयंपाक प्रक्रियेस गती देण्यास मदत करते आणि मऊ, चांगले शिजवलेले मोती सुनिश्चित करते.
3. योग्य सुसंगतता राखणे
साबुडाना खीर कालांतराने दाट होते. जर ते खूप जाड झाले तर सर्व्ह करण्यापूर्वी पोत समायोजित करण्यासाठी फक्त काही दूध घाला.
4. क्रीमनेससाठी पूर्ण क्रीम जा
या खीरसाठी पूर्ण-क्रीम दूध ही सर्वोत्तम निवड आहे. हे एक श्रीमंत, मलईयुक्त पोत देते जे चव वाढवते.
5. चव बूस्टर जोडा
केशर आणि वेलची पावडरचा डॅश आपल्या खीरला पुढच्या स्तरावर नेऊ शकतो. त्यांना वगळू नका!
मध्यम आचेवर पॅनमध्ये दूध गरम करा. एकदा ते उकळण्यास सुरवात झाली की भिजलेल्या साबुडाना घाला.
साखरेमध्ये नीट ढवळून घ्यावे आणि ते पूर्णपणे विरघळत नाही तोपर्यंत चांगले मिक्स करावे. साबुडाना मऊ आणि पारदर्शक होईपर्यंत सतत ढवळत राहून 10-15 मिनिटे शिजवू द्या.
ज्योत कमी करा आणि दुधात विरघळलेल्या केशरसह वेलचीची पावडर घाला.
ढवळत रहा आणि दूध दाट होईपर्यंत आणखी 7-10 मिनिटे शिजवा.
उष्णता बंद करा आणि साबुडाना खीरला सर्व्हिंग वाडग्यात स्थानांतरित करा. चिरलेल्या बदामांसह सजवा आणि उबदार किंवा थंडगार सर्व्ह करा.
पूर्ण रेसिपीसाठी येथे क्लिक करा.
साबुडाना खीरला उबदार आणि थंडगार दोन्ही चवदार चव आहे, ज्यामुळे दिवसाच्या कोणत्याही वेळी ती एक चांगली निवड आहे. पुढच्या वेळी आपण उपवास करत असाल तर या सोप्या टिपांचे अनुसरण करा आणि खीरच्या मलईदार, मधुर वाडग्याचा आनंद घ्या!
