आपणास कदाचित हे माहित असेल की जड धातू जसे की शिसे, कॅडमियम, पारा आणि आर्सेनिक – कधीकधी आपल्या अन्न आणि पाण्यात पीक घेतात. त्यापैकी काही धातू आपल्या माती आणि जलमार्गामध्ये नैसर्गिकरित्या उद्भवतात, परंतु मागील औद्योगिक उपयोग आणि प्रदूषणामुळे ते देखील तीव्र होऊ शकतात.
सुदैवाने, आमच्या अन्नातील जड धातूंसाठी अमेरिकन फूड अँड ड्रग अ‍ॅडमिनिस्ट्रेशन चाचण्या – परंतु पाणी गोष्टी थोडे अधिक क्लिष्ट बनवू शकते. आपल्याकडे नगरपालिकेचे पाणी असल्यास, आपले शहर किंवा शहर दूषित घटकांसाठी नियमितपणे त्याची चाचणी घ्यावी. परंतु आपल्याकडे एखादे खासगी विहीर किंवा आघाडीचे प्लंबिंग असलेले जुने घर असल्यास, आपल्या पाण्यामध्ये एक अस्वास्थ्यकर प्रमाणात जड धातू असू शकतात अशी शक्यता आहे – आणि तिथेच जोखीम येते. विशेषत: मुलांसाठी, आघाडीचे महत्त्वपूर्ण प्रदर्शन धोकादायक होऊ शकते.
संशोधक नेहमीच विषाणूंचा मानवी संपर्क कमी करण्याचे मार्ग शोधत असल्याने, वायव्य विद्यापीठाच्या संशोधकांनी बॉक्सच्या बाहेर विचार केला आणि चहा पाण्यातून जड धातू फिल्टर करू शकतो की नाही याची चाचणी केली. त्यांनी या आठवड्यात त्यांचे निष्कर्ष प्रकाशित केले एसीएस अन्न विज्ञान आणि तंत्रज्ञान. त्यांना काय सापडले ते पाहूया.
अभ्यास करण्यासाठी, संशोधकांनी अनेक प्रकारच्या “सत्य” चहा – ब्लॅक, ग्रीन, ओलोंग आणि पांढरे – तसेच कॅमोमाइल आणि रुईबोसची चाचणी केली. त्यामध्ये सैल-पानांचे चहा आणि व्यावसायिकदृष्ट्या-बॅग टी दोन्ही समाविष्ट आहेत.
पाण्याचे नमुने हेतुपुरस्सर धातूंच्या ज्ञात प्रमाणात दूषित केले गेले – लीड, क्रोमियम, तांबे, जस्त आणि कॅडमियम – आणि उकळत्या तापमानाच्या खाली गरम केले गेले. त्यानंतर चहा वेगवेगळ्या वेळेसाठी सरकला गेला – काही सेकंदांपासून ते 24 तासांपर्यंत. स्टीपिंगनंतर, प्रत्येक पाण्यात सोडलेल्या धातूचे प्रमाण – आता चहा – नमुना मोजले गेले.
चहाची चाचणी घेण्याव्यतिरिक्त, संशोधकांना हे देखील जाणून घ्यायचे होते की चहाच्या पिशव्या पाण्यात दूषित पदार्थ शोषून घेण्यावर काही परिणाम झाला आहे की नाही. या टप्प्यासाठी, त्यांनी सूती, नायलॉन किंवा सेल्युलोजने बनविलेल्या रिक्त चहाच्या पिशव्या तपासल्या.
चहाच्या पिशव्यांविषयी, संशोधकांना आढळले की सूती आणि नायलॉन पिशव्या जवळजवळ कोणतीही भारी धातू काढून टाकल्या नाहीत. सेल्युलोज पिशव्या मात्र आश्चर्यकारकपणे चांगल्या प्रकारे काम केल्या. सेल्युलोज बॅगच्या पृष्ठभागाच्या क्षेत्राशी कदाचित याचा काही संबंध आहे हे संशोधकांनी सांगितले. मेटल आयनला चिकटण्यासाठी जितके अधिक पृष्ठभाग उपलब्ध आहे तितके चांगले. सेल्युलोज एक नैसर्गिक बायोडिग्रेडेबल सामग्री आहे ज्यात लाकडाच्या लगद्यापासून बनविलेले आहे आणि ते नायलॉन सारख्या स्लीकर सिंथेटिक सामग्रीपेक्षा अधिक पोत पृष्ठभाग प्रदान करते.
तथापि, नायलॉन आणखी एक मुद्दा सादर करतो. “नायलॉन चहाच्या पिशव्या आधीपासूनच समस्याप्रधान आहेत कारण ते मायक्रोप्लास्टिक सोडतात,” नॉर्थवेस्टर्न डॉक्टरेट विद्यार्थी आणि एका प्रसिद्धीपत्रकात अभ्यासाच्या लेखकांपैकी एक बेंजामिन शिंडेल म्हणतात. शिंडेल जोडते की आज वापरल्या जाणार्‍या बहुतेक चहाच्या पिशव्या सेल्युलोज सारख्या नैसर्गिक सामग्रीपासून बनविल्या जातात आणि जेव्हा ते आपल्या शरीरात सेल्युलोजचे सूक्ष्म कण सोडतात, तेव्हा आपली शरीरे ती हाताळू शकतात कारण ती एक नैसर्गिक सामग्री आहे.
चहाच्या स्वतःच, संशोधकांना असे आढळले की संपूर्ण चहाच्या पानांच्या तुलनेत, बारीक ग्राउंड चहाची पाने थोडी अधिक मेटल आयन शोषली जातात. चहाच्या पिशव्यांप्रमाणेच, संपूर्ण पानांच्या तुलनेत संशोधकांनी ग्राउंड चहाच्या पानांमधील उच्च पृष्ठभागाच्या क्षेत्राचे श्रेय दिले. त्यांना हे देखील आढळले की काळ्या चहा पाण्यातून जड धातू काढून टाकण्यासाठी सर्वात कार्यक्षम वाटला.
शिंडेल स्पष्ट करतात: “जेव्हा चहाच्या पानांवर काळ्या चहावर प्रक्रिया केली जाते, तेव्हा ते सुरकुत्या आणि त्यांचे छिद्र उघडतात. “त्या सुरकुत्या आणि छिद्रांमध्ये पृष्ठभागाचे अधिक क्षेत्र जोडले जाते. पाने पीसण्यामुळे पृष्ठभागाचे क्षेत्र देखील वाढते, बंधनकारकतेसाठी आणखी अधिक क्षमता प्रदान करते. ”
चहाचा प्रकार आणि पीस व्यतिरिक्त, चहाच्या पानांच्या धातूच्या आयनशी बांधण्याची क्षमता सर्वात महत्त्वाचा घटक म्हणून संपला. जितका जास्त वेळ, अधिक धातू काढून टाकला गेला. शिंडेलने नमूद केले आहे की आपली चहाची पिशवी काही सेकंदात उभे करणे धातू काढण्यासाठी बरेच काही करणार नाही. परंतु त्यास अधिक लांब आणि अगदी रात्रभर उभे करणे – जसे आपण आयस्ड चहासाठी चहा बनवित असाल तर – पाण्यातील बहुतेक धातू काढून टाकू शकतात.
आपण कोणत्या प्रकारचे चहा तयार करीत आहात याची पर्वा न करता, पाण्यातून किती धातू काढून टाकली गेली हे निश्चित करण्यासाठी जोरदार वेळ जिंकला असल्याने, त्यास जास्त काळ उभे राहू द्या. जर आपल्याला आपला चहा मजबूत आवडत नसेल तर अधिक पाण्याने मोठा भांडे बनवा आणि त्यास जास्त वेळ बसू द्या. जर ते जास्त थंड झाले तर आपण ते नेहमीच गरम करू शकता.
आपल्याला आधीपासूनच बॅग केलेले व्यावसायिक चहा वापरणे आवडत असल्यास, सेल्युलोज बॅग वापरणार्‍या ब्रँड शोधा. त्या गोंडस, फॅन्सी पिरॅमिड पिशव्या – ज्यासाठी सहसा जास्त किंमत असते? ते सामान्यत: नायलॉनने बनविलेले असतात, म्हणून त्या वगळा.
जर आपल्याला सेल्युलोज बॅग शोधण्यात फारच कठीण असेल तर आपण सैल-पानांचा चहा आणि उच्च-गुणवत्तेच्या स्टेनलेस स्टीलने बनविलेले चहा इन्फ्यूझरसह जाणे चांगले होऊ शकता-यामुळे आपल्याला डिफ्यूझरच्या बाहेर जड धातू लीच केल्याची जास्त काळजी करण्याची गरज नाही. इतर पर्याय? फॅब्रिक ड्रॉस्ट्रिंगसह एक अनकोटेड कपड्याच्या चहाची पिशवी एक ठोस निवड असू शकते. बोरोसिलिकेट ग्लास इन्फ्यूझर्स आणि टीवेअरमध्ये कोणतेही भारी धातू नसतात आणि हा आणखी एक चांगला पर्याय आहे.
कारण चहा एका वनस्पतीमधून येतो, तो जळजळ-कॅलमिंग अँटीऑक्सिडेंट्सने भरलेला आहे. कमी जळजळ म्हणजे हृदयरोग, कर्करोग आणि मधुमेह यासह रोगाचा कमी धोका असू शकतो – तरीही आपण आपल्या जड धातूच्या प्रदर्शनाविषयी फारशी काळजी घेत नसलो तरीही चहा आपल्या दिनचर्यामध्ये एक स्वस्थ निरोगी जोड असू शकतो.
या अभ्यासानुसार असे सूचित केले गेले आहे की चहा, विशेषत: काळ्या चहा, जास्त काळ उंचावल्यास पाण्यातून जड धातू काढून टाकण्यास मदत होते. आणि जेव्हा ते लक्षात घेतात की ते प्रत्येकजण चहाची पाने वॉटर फिल्टर म्हणून वापरण्यास प्रारंभ करीत नाहीत, हा अभ्यास पाण्यात जड धातू कमी करण्यासाठी काही मनोरंजक शक्यता अधोरेखित करते.
शिंडेलने निष्कर्ष काढला, “मला खात्री नाही की सामग्री म्हणून चहाच्या पानांबद्दल अनन्यपणे उल्लेखनीय आहे. “त्यांच्याकडे उच्च सक्रिय पृष्ठभागाचे क्षेत्र आहे, जे or डसॉर्बेंट सामग्रीसाठी उपयुक्त मालमत्ता आहे (धातूंना त्यास चिकटून राहू देते). [It’s also] आपल्या पाण्यात चव रसायने रिलीझ करण्यात चहाची पाने चांगली बनवते. परंतु विशेष म्हणजे चहा जगातील सर्वात जास्त वापरलेले पेय आहे… चहा, लोकांना जास्त काही करण्याची गरज नाही. फक्त आपल्या पाण्यात पाने घाला आणि त्यांना उभे करा आणि ते नैसर्गिकरित्या धातू काढून टाकतात. ”
