मी कबूल करतो: मला असे वाटले नाही की जेव्हा माझे पती आणि मी २०२२ मध्ये सामील झाले तेव्हा मला आमच्या कोस्टको सदस्यतेचा बराच उपयोग होईल. दोन डझनभर दहाच्या पॅकेजेस किंवा फ्रोझन टॅकिटोसच्या एका वर्षाच्या पुरवठ्यात काय करावे याबद्दल माझे डोके लपेटणे मला खूप कठीण गेले. पण पँट्री विभागातून सहलीनंतर मला आकड्यासारखा वाकला. शेल्फ-स्थिर स्टेपल्सवरील किंमती नक्कीच अपराजेय होत्या, परंतु गुणवत्तेमुळे कोस्टको खरोखरच वेगळा झाला. बाहेर वळले, मी अशा प्रकारे जाणवताना एकटा नाही: मी त्याच कारणास्तव मोठ्या कोस्टको चाहत्यांसह डझनभर शेफशी बोललो आहे. त्यांना फुरिकेकपासून ते प्रसिद्ध $ 5 रोटिसरी चिकनपर्यंत सर्व काही आवडते, परंतु एक वस्तू ज्याशिवाय कित्येक न सोडता? किर्कलँड सिग्नेचर सेंद्रिय संपूर्ण काजू, जे 2.5-पाउंडच्या पिशवीत 17.39 डॉलर्सवर येतात.
जेसन व्रोबेलशेफ आणि लेखक ईर्निटी: दीर्घ, निरोगी, समाधानी, आनंददायक जीवनासाठी 150 हून अधिक स्वादिष्टपणे सुलभ शाकाहारी पाककृती, जेव्हा तो त्याच्या स्वयंपाक शोसाठी पाककृती विकसित करीत होता तेव्हा प्रथम कोस्टकोचा काजू सापडला 100 पर्यंत कसे जगायचे स्वयंपाक चॅनेलवर. एक शाकाहारी कुक म्हणून, तो त्याच्या बर्‍याच पाककृतींमध्ये डेअरी बदलण्यासाठी काजू वापरतो आणि कोस्टको येथील मोठ्या प्रमाणात आकार (आणि किंमत) त्यांना पुढे जाणे अशक्य करते. “काजू आणि इतर उच्च चरबी नटांसह, आपण गुणवत्तेबद्दल सावधगिरी बाळगणे आवश्यक आहे,” व्रोबेल स्पष्ट करतात. “आपण तेथे रॅन्सीड नट मिळवू शकता, परंतु मला कोस्टको येथे सापडलेल्या गुणवत्तेची सुसंगतता आवडते.”
इल्सन गोन्कल्व्हएक्झिक्युटिव्ह शेफ आणि ब्राझिलियन रेस्टॉरंट सांबा मॉन्टक्लेअरचे मालक सहमत आहेत: “माझे सर्व काजू कोस्टकोहून आले आहेत कारण त्यांच्याकडे ऑर्गेनिकची उत्तम निवड आहे आणि त्यांच्या किंमती अपराजेय आहेत.” तो त्याच्या रेस्टॉरंटच्या दोन शाकाहारी पदार्थांमध्ये कोस्टको काजू वापरतो.
गुणवत्ता आणि परवडण्याच्या पलीकडे, आमच्या शेफने नमूद केले की कोस्टकोचे काजू देखील तेथील काही चवदार आहेत. “मला कोस्टको नट्सचा सखोल वेड आहे. ते केवळ एक उत्कृष्ट मूल्य नाहीत तर त्यांच्याबद्दल असे काहीतरी आहे जे इतर ब्रँडपेक्षा फ्रेशरची चव आहे, जणू ते फक्त ओव्हनमधून बाहेर आले आहेत, ” एरिन क्लार्कमागे बेस्टसेलिंग कूकबुक लेखक चांगले प्लेटेड?
काजूमध्ये उच्च चरबी आणि प्रथिने दोन्ही आहेत, ज्यामुळे त्यांना एक उत्तम दुग्धशाळा पर्याय बनतो. शाकाहारी रेसिपी मारताना व्रोबेल आणि गोन्कल्व्ह दोघेही त्यांच्यासाठी पोहोचतात. “ते फक्त अत्यंत अष्टपैलू आहेत,” व्रोबेल म्हणतात की, आता तो नानफा नफा स्विच 4 गूडसह त्याच्या रेसिपी डेव्हलपमेंटमध्ये वारंवार त्यांचा वापर करतो, जो दुग्ध-मुक्त आहारात स्विच करण्यास प्रोत्साहित करतो. “काजू आईस्क्रीम बेससाठी आश्चर्यकारक आहेत… मी दुग्ध-मुक्त कुरणात क्रीमयुक्त कोशिंबीर ड्रेसिंग बनवण्यासाठी काजू वापरण्याचा सल्ला देतो.”
गोन्कल्व्हने म्हटल्याप्रमाणे, काजू गोड आणि चवदार दुग्ध-मुक्त दोन्ही डिशमध्ये वापरले जाऊ शकतात. तो किर्कलँड काजूचा वापर काजू क्रीम सॉस बनवण्यासाठी वापरतो, जो सांबाच्या शाकाहारी शितके मशरूम स्ट्रोगनॉफ आणि त्याच्या शाकाहारी ब्लूबेरी चीजकेकचा आधार म्हणून काम करतो.
काजू देखील कोशिंबीर आणि ढवळत-फ्रायमध्ये एक उत्तम भर आहेत, कारण फक्त 1 औंस आपल्या जेवणात अतिरिक्त 4 ग्रॅम प्रथिने जोडू शकतो. क्लार्क सहसा त्यांना त्या कारणास्तव तिच्या पेंट्रीमध्ये ठेवतो – आणि स्नॅकिंगसाठी देखील. “मी हे चीज बोर्डमध्ये जोडतो आणि माझे पाहुणे नेहमी विचारतात की ते कोठून आहेत. मी हे काउंटरवर ठेवू शकत नाही असा कठोर मार्ग देखील शिकलो आहे, किंवा प्रत्येक वेळी मी स्वयंपाकघरातून जाताना बॅगमध्ये माझ्या हातात पोहोचतो, ”ती म्हणते.
काजू ही एकमेव वस्तू नाही शेफ कॉस्टको येथे स्कूप करत आहेत. बेरी, पालक आणि बाळ रोमेन कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड यावर मोठ्या सौद्यांसाठी उत्पादनांच्या जागेवर अनेक शिफारस केली. मोठ्या प्रमाणात आकार लहान कुटुंब (किंवा स्वयंपाकघर) असलेल्यांना अपरिहार्य वाटू शकतात, परंतु पारंपारिक किराणा दुकानात आपल्याला जे सापडेल त्यापेक्षा किंमत खूपच चांगली आहे. कॉस्टको येथे सेंद्रिय ब्लूबेरी, उदाहरणार्थ, 18 औंससाठी फक्त 8 डॉलरपेक्षा जास्त आहेत, तर एका पिंटची किंमत ठराविक किराणा दुकानात $ 7 च्या वर असते.
शेफ हे किर्कलँड सिग्नेचर इटालियन परमिगियानो-रेगिजियानोचे चाहते देखील आहेत, जे उघडल्यानंतर आपल्या फ्रीजमध्ये दोन महिने टिकू शकतात. थोड्या अतिरिक्त खोलीसाठी सूपमध्ये रिंड्स देखील उत्कृष्ट भर आहेत.
शेफला त्याच कारणास्तव कॉस्टको आवडतो म्हणून बरेच घरगुती स्वयंपाक करतात: किंमतीसाठी गुणवत्ता तारांकित आहे. परंतु जर शेफ फक्त एका वस्तूसह सोडू शकले तर बहुतेक सेंद्रिय काजूची पिशवी उचलतील. हे उच्च चरबी, उच्च-प्रथिने काजू केवळ स्नॅकिंग आणि सॅलडसाठी योग्य नाहीत तर शाकाहारी पदार्थांमध्ये दुग्धशाळेच्या बदलीसाठी खरोखर तारे आहेत. शिवाय, कोस्टको येथील बल्क बॅग बँक न तोडता काजू क्रीम चाबूक करणे सुलभ करते.
