เต้าหู้ อาหารที่อยู่คู่ครัวคนไทยและชาวเอเชียมานานนับศตวรรษ ด้วยรสชาติที่อ่อนโยน เนื้อสัมผัสที่หลากหลาย และคุณค่าทางโภชนาการสูง ทำให้เต้าหู้กลายเป็นอาหารยอดนิยมสำหรับผู้ที่ใส่ใจสุขภาพ อย่างไรก็ตาม แม้ว่าเต้าหู้จะมีประโยชน์มากมาย แต่ก็ยังมีข้อถกเถียงเกี่ยวกับผลกระทบต่อสุขภาพที่หลายคนอาจยังไม่รู้
การกินเต้าหู้และอาหารจากถั่วเหลืองอื่นๆ ทุกวันโดยทั่วไปถือว่าปลอดภัย อย่างไรก็ตาม คุณอาจต้องควบคุมปริมาณการบริโภค หากคุณมี
อย่างไรก็ตาม รายงานจาก EFSA สรุปว่าถั่วเหลืองและไอโซฟลาโวนจากถั่วเหลืองไม่ก่อให้เกิดความกังวลต่อการทำงานของต่อมไทรอยด์ หรือมะเร็งเต้านมหรือมดลูก
อาหารจากถั่วเหลืองและไอโซฟลาโวนจากถั่วเหลืองไม่น่าจะส่งผลต่อระดับฮอร์โมนเทสโทสเตอโรนในผู้ชาย ไม่ว่าพวกเขาจะกินถั่วเหลืองในปริมาณเท่าใดก็ตาม
มีการศึกษาเพียงไม่กี่ชิ้นที่ตรวจสอบผลกระทบระยะยาวของถั่วเหลืองในเด็ก อย่างไรก็ตาม จากข้อมูลที่มีอยู่ ปริมาณถั่วเหลืองที่เด็กกินดูเหมือนจะไม่ส่งผลเสียต่อฮอร์โมนของพวกเขา และดูเหมือนจะไม่ส่งผลต่อพัฒนาการในช่วงวัยแรกรุ่น
ตรงกันข้าม งานวิจัยบางชิ้นชี้ให้เห็นว่าการกินถั่วเหลืองในช่วงวัยเด็กหรือวัยรุ่นอาจป้องกันมะเร็งเต้านมในวัยผู้ใหญ่ได้ แม้ว่าจะต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมก็ตาม
ยิ่งไปกว่านั้น การทบทวนหลักฐานล่าสุดในปี 2018 ไม่พบความเชื่อมโยงระหว่างนมผงสำหรับทารกจากถั่วเหลืองกับความผิดปกติของการพัฒนาใดๆ
อย่างไรก็ตาม การศึกษาในปี 2016 ชิ้นหนึ่งชี้ให้เห็นว่าเด็กผู้หญิงที่ได้รับนมผงจากถั่วเหลืองในช่วง 9 เดือนแรกของชีวิต อาจมีการเปลี่ยนแปลงในเซลล์ช่องคลอดและความแตกต่างในวิธีการเปิดหรือปิดยีน เมื่อเทียบกับผู้ที่ได้รับนมผงจากนมวัว ยังไม่ชัดเจนว่าความแตกต่างเหล่านี้มีผลกระทบระยะยาวหรือไม่ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม
หากคุณมีความกังวลเป็นพิเศษเกี่ยวกับปริมาณเต้าหู้ในอาหารของคุณ ให้ปรึกษาแพทย์หรือนักโภชนาการ
