की टेकवे
जर आपण केवळ रंगात राखाडी शोधण्यासाठी ग्राउंड बीफचे पॅकेज उघडले असेल तर आपण स्वयंचलितपणे मांस (आणि संध्याकाळच्या आपल्या जेवणाच्या योजना) स्वयंचलितपणे गृहित धरले असतील. परंतु आपण पॅकेज टॉस करण्यापूर्वी, जवळून पहा – ग्राउंड गोमांस अद्याप खाण्यास ठीक आहे. ग्रे ग्राउंड गोमांस खाणे कधी आहे आणि सुरक्षित नाही याबद्दल अधिक जाणून घेण्यासाठी वाचा. शिवाय, ग्राउंड गोमांस खराब झाला आहे की नाही हे दर्शविणार्‍या इतर घटकांबद्दल जाणून घ्या.
लहान उत्तरः होय आणि नाही. लांब उत्तरः राखाडी ग्राउंड बीफ खाणे ठीक आहे, परंतु मांसामध्ये राखाडी कोठे आहे यावर अवलंबून आहे. जेव्हा ताजे मांस कापले जाते, तेव्हा ते प्रत्यक्षात रंगात जांभळा असते. यूएसडीएने स्पष्ट केल्याप्रमाणे, मांसामध्ये ऑक्सिमोग्लोबिन नावाचा रंगद्रव्य असतो, जो ऑक्सिजनच्या संपर्कात असताना, परिचित लाल रंग तयार करतो जो सामान्यत: ग्राउंड बीफच्या पॅकेजशी संबंधित असतो. जर आपण ग्राउंड बीफचे पॅकेज उघडले आणि आतील मांस राखाडी दिसत असेल तर हे शक्य आहे कारण मांस ऑक्सिजनच्या संपर्कात आले नाही. अशा परिस्थितीत, मांस अद्याप खाण्यास सुरक्षित आहे, जर त्यात खराब होण्याचे इतर कोणतेही संकेतक नसतील (त्या खाली अधिक वाचा). तथापि, जर मांसाचा बाह्य भाग किंवा बहुतेक पॅकेज सामग्री, राखाडी किंवा तपकिरी झाली असेल तर मांस खराब होऊ लागले आहे आणि त्वरित फेकले जावे हे एक चिन्ह आहे.
राखाडी रंगाच्या स्थानाचे बारकाईने परीक्षण करण्याचे सुनिश्चित करा – आणि आपण निश्चित नसल्यास आणि आपले ग्राउंड गोमांस खाण्यास सुरक्षित आहे की नाही हे कसे सांगावे यासाठी अधिक टिप्स आवश्यक असल्यास वाचा.
रंग बाजूला ठेवून, इतर दोन घटक आहेत जे आपण ग्राउंड बीफचे पॅकेज अद्याप खाणे ठीक आहे की नाही हे निर्धारित करण्यासाठी तपासू शकता.
आपण पॅकेज उघडल्यास आणि एक अप्रिय वासाने भेटल्यास, मांस खराब होऊ लागले आहे हे चिन्ह आहे. ताज्या ग्राउंड गोमांसात लक्षात येण्यासारखा वास येऊ नये, म्हणून कोणतीही बंद गंध गंध चिंतेचे कारण आहे. जेव्हा शंका असेल तेव्हा सावधगिरी बाळगणे चांगले आहे, विशेषत: जर मांस खराब होण्याचे आणखी एक संकेत दर्शवित असेल.
ताज्या ग्राउंड बीफमध्ये तुलनेने टणक सुसंगतता असावी आणि जेव्हा पिळले जाते तेव्हा ते नैसर्गिकरित्या तुटले पाहिजे. जर ग्राउंड बीफमध्ये बारीक किंवा चिकट पोत असेल तर याचा अर्थ ते वाईट आहे. यूएसडीए स्पष्ट केल्याप्रमाणे, एक चिकट पोत खराब झालेल्या बॅक्टेरियांची उपस्थिती दर्शवू शकते. या पोत असलेले ग्राउंड बीफ सेवन केले जाऊ नये आणि ते फेकून दिले पाहिजे.
कालबाह्यता तारीख विक्री-दर किंवा सर्वात चांगली तारीख आहे?
विक्री-तारीख आणि सर्वोत्तम-तारीख सर्वोत्तम मार्गदर्शक तत्त्वे उत्कृष्ट प्रदान करू शकते. या लेखात म्हटल्याप्रमाणे, मांस त्याच्या देखावा आणि वासाच्या आधारे अद्याप चांगले आहे की नाही हे ठरविणे आपल्यावर अवलंबून आहे. अशी चिन्हे पहा जसे की: मांस राखाडी आहे की तपकिरी आहे? त्यात एक अप्रिय किंवा अती गोड गंध आहे? हे बारीक वाटते का? पॅकेज स्पर्श करण्यासाठी उबदार आहे का? आपल्या अंतःप्रेरणावर विश्वास ठेवा आणि जुन्या म्हणी लक्षात ठेवा: “जेव्हा शंका असेल तेव्हा ते बाहेर फेकून द्या!”
मी ग्राउंड बीफ गोठवू शकतो?
पूर्णपणे! हे घडू शकते – आपण आपल्या रात्रीच्या जेवणाच्या योजनांमध्ये व्यत्यय आणण्यासाठी केवळ अनपेक्षित घटनांसाठी विशिष्ट योजनेसह मांस खरेदी करू शकता. आपल्या खरेदीनंतर एक किंवा दोन दिवस झाला असेल तर फ्रीजरमध्ये मांस ठेवा. पाच दिवसांपेक्षा जास्त काळ फ्रीजमध्ये ग्राउंड बीफ साठवणे धोकादायक आहे कारण ते नाशवंत आहे आणि त्याचे शेल्फ लाइफ आहे. हे एअरटाईट बॅगमध्ये योग्यरित्या साठवण्यासाठी, सर्व हवा काढा – जेव्हा व्हॅक्यूम सीलर हातात येतो तेव्हा हे होते. पॅकेजिंग फ्रीजरमध्ये ठेवण्यापूर्वी लेबल लावण्याची खात्री करा. अशाप्रकारे, आपण आपले पैसे वाया घालवणार नाही आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये वितळवून नंतर आपण मांस वापरू शकता. फक्त लक्षात ठेवा: वितळलेल्या मांसास कधीही रीफ्रीज करू नका!
बॅक्टेरिया मारण्याचा एक मार्ग आहे?
आपल्याला खराब मांस शिजवायचे नाही. तथापि, थर्मामीटरने (इन्स्टंट-रीड थर्मामीटरने हे सुलभ केले आहे) तपासणी केल्याने ते 160 ° फॅ च्या अंतर्गत तापमानात ग्राउंड बीफ नेहमीच शिजविणे महत्वाचे आहे. हे तापमान आहे जे मारेल ई. कोलाई, साल्मोनेला आणि एंटरोकोकस आपल्या वय आणि रोगप्रतिकारक शक्तीवर अवलंबून आपल्या शरीरावर अप्रत्याशित परिणाम असू शकतात अशा बॅक्टेरिया.
ग्राउंड बीफ खरेदी करण्याचा उत्तम मार्ग कोणता आहे?
ताजे ग्राउंड गोमांस मिळविणे आणि त्याचे मूळ जाणून घेणे महत्वाचे आहे. आपले मार्गदर्शन करण्यासाठी आपल्या किराणा दुकानातील कसाईचा सल्ला घ्या. कधीकधी, पॅकेज केलेल्या मांसामध्ये हृदय किंवा जीभातून मांस समाविष्ट असू शकते – कदाचित आपल्याला ते नको असेल.
मी ते वापरण्यापूर्वी ग्राउंड बीफ स्वच्छ धुवा?
चिकन प्रमाणे, मांस शिजवण्यापूर्वी स्वच्छ धुवा हे चांगले आहे. आपण कदाचित आपल्या पालकांना किंवा आजोबांनी आजारी न पडता मांस स्वच्छ धुताना पाहिले असेल, परंतु ते फक्त नशीब होते. मांस बॅक्टेरियांना हार्बर करू शकते आणि त्यात स्वच्छता यामुळे हे जंतू आपल्या स्वयंपाकघरात सर्वत्र पसरू शकतात – संभाव्यत: नलपासून 3 फूटांपर्यंत. बॅक्टेरिया मारण्याचा सर्वात सुरक्षित मार्ग म्हणजे मांस पूर्णपणे शिजवणे; हे स्वच्छ केल्याने चांगल्यापेक्षा अधिक नुकसान होते.
जर ग्राउंड गोमांस बाहेरील भागावर राखाडी असेल किंवा खराब होण्याचे आणखी एक सूचक असेल तर ते टाकून देणे चांगले. परंतु जर आपले ग्राउंड गोमांस दिसत असेल, वास येत असेल आणि ठीक वाटत असेल तर आपण ते वापरण्यास तयार आहात.
