नवी दिल्ली: उन्हाळ्याचा हंगाम सुरू होण्यास सुरवात होत असताना, त्यास सोबत हंगामाचे आवडते फळ, आंबा आणते. फळ म्हणून खाल्लेले किंवा कोणत्याही जेवणात जोडले तरी ते कोणत्याही डिशची चव वाढवते. उन्हाळ्यात, कच्च्या आंब्यांमधून तयार केलेल्या सर्वात आवडत्या बाजूच्या साथीदारांपैकी एक म्हणजे काशे आम की खट्टी मीथी चटणी. ही एक गोड आणि तिखट आंबा चटणी आहे जी एक भारतीय मसाला आहे जी कोणत्याही जेवणाची चव वाढवू शकते. आपण हे पॅराथास, दल-चावल, चाॅट किंवा अगदी हलके स्नॅक्ससह जोडले असो, ही चटणी प्रत्येक चाव्याव्दारे चव वाढवू शकते.
कच्चे आंबे, गूळ आणि सुगंधित मसाल्यांच्या मिश्रणाने तयार केलेले, ही चटणी गोड आणि आंबट दरम्यान एक परिपूर्ण संतुलन तयार करते. जिरे, एका जातीची बडीशेप आणि काळा मीठ सारख्या मसाल्यांमध्ये चवमध्ये खोली वाढते, ज्यामुळे ते दोन्ही रीफ्रेश आणि फ्लेवर्सने भरले जाते. कच्च्या आंब्यांच्या नैसर्गिक आंबटपणामुळे गूळाची गोडपणा पूर्ण होते, ज्यामुळे उन्हाळ्याच्या दिवसात ते असणे आवश्यक आहे.
आमची की खट्टी मीथी चटणी अनेक भारतीय घरांमध्ये आणि पॅराथास, स्नॅक्स, दल तांदूळ, खिचदी आणि इतर अनेक जोडींमध्ये उन्हाळ्यातील आवडते आहे. कच्चे आंबे, गूळ आणि सुगंधित मसाल्यांच्या मिश्रणाने तयार केलेले, तयार करणे सोपे आहे आणि ताजेतवाने चव आहे.
साहित्य:
सूचना:
चवदार असण्याव्यतिरिक्त, आम की खट्टी मीथी चटणीला आरोग्यासाठी भरपूर फायदा झाला आहे. कच्चे आंबे व्हिटॅमिन सी समृद्ध असतात, जे प्रतिकारशक्ती तसेच पचन वाढविण्यात मदत करते. गूळ नैसर्गिक गोडपणा प्रदान करते म्हणून परिष्कृत साखर जोडण्याची आवश्यकता नाही जे आरोग्यासाठी हानिकारक आहे. ही चटणी केवळ चवदारच नाही तर पौष्टिक देखील आहे!
या चटणीचा सर्वोत्कृष्ट भाग? हे तयार करणे खूप सोपे आहे आणि एकदा तयार केल्यावर आठवडे संचयित केले जाऊ शकते, जे आपल्या स्वयंपाकघरात एक सुलभ जोडते. कोणत्याही जेवणासह या चमच्याने चमच्याने चमच्याने त्वरित चव वाढविण्यात आणि आपल्या चव कळ्याला रीफ्रेश करण्यात मदत होते.
