आलू कुलचा: आम्ही तुम्हाला आलू कुलचा बनवण्याची कृती सांगणार आहोत. कुलचा अनेक प्रकारे बनविला जातो. पंजाबसह दिल्लीच्या सभोवतालच्या भागात कुलचा एक सामान्य डिश म्हणून वापरला जातो. जर आपल्याला पंजाबी अन्न देखील आवडत असेल तर आपण कुलचा चाखला नाही असे होऊ शकत नाही. आपण घरी कुल्चा खाण्याची इच्छा असल्यास, आमच्याद्वारे दिलेल्या पद्धतीचे अनुसरण करून आपल्या स्वतःची प्रत्येक अडचण करा. त्याची चव देखील छान दिसेल. दही किंवा रायता सह सर्व्ह करा.

साहित्य

स्टफिंगसाठी

उकडलेले बटाटे – 6

लाल मिरची पावडर – 1/2 टीस्पून

ग्रीन मिरची चिरलेली – 2

चाॅट मसाला – 1 टीस्पून

हिरव्या कोथिंबीर – 1 टेबल चमचा

मीठ – चव नुसार

कुलचा साठी

पीठ – 2 कप

दही – 1/2 कप

बेकिंग सोडा – 1/2 टी चमचा

साखर बुरा – 2 टेबल चमचा

कोरडे मैदा

मीठ – चव नुसार

कृती

सर्व प्रथम, बटाटे उकळवा आणि नंतर त्यांना सोलून घ्या आणि त्यांना पात्रात मॅश करा.

आता लाल मिरची पावडर, गारम मसाला, चाट मसाला, चिरलेली हिरवी मिरची, कोथिंबीर आणि मीठ घाला आणि त्यास चांगले मिसळा.

आता आणखी एक जहाज घ्या आणि त्यात मैदा जोडा. आता चवनुसार साखर, बेकिंग सोडा, दही आणि मीठ घाला आणि त्यास मिसळा.

आता त्यात थोडे पाणी घालून मऊ पीठ तयार करा. पीठ मळवल्यानंतर, 20 मिनिटे बाजूला ठेवा.

निश्चित वेळेनंतर, पीठ घ्या आणि त्यात एक चमचे तेल घाला आणि पुन्हा एकदा ते मळून घ्या. आता मोठ्या कणकेचे गोळे तयार करा.

आता एक मोठा पीठ घ्या आणि त्यास हलके दाबा. आता त्यात कोरडे पीठ लावा आणि त्यास हलके रोल करा. आता त्यात बटाटा मिश्रणाचा एक चमचा ठेवा आणि त्यास सर्व बाजूंनी पॅक करा आणि पीठ बनवा.

आता कणिकच्या एका बाजूला कोथिंबीर पाने घाला आणि दाबा. यानंतर, कणिक चालू करा आणि त्यात थोडे पीठ लावून आपल्याला पाहिजे तसे आकारात रोल करा.

आता मध्यम ज्योत वर नॉनस्टिक पॅन/ग्रिडल गरम करा आणि गरम करा. आता गुंडाळलेल्या कुलचावर थोडे पाणी घाला आणि पॅनवर ठेवा. कोथिंबीरची पाने स्थापित केलेली नसलेली ही बाजू लावा.

– पाणी लावून कुलचा पॅनवर चांगले चिकटून राहील. जेव्हा कुलचा एका बाजूला चांगला भाजला जातो, तेव्हा गॅसच्या ज्वालावर पॅन वरची बाजू खाली करा.

असे केल्याने, कोथिंबीरच्या दिशेने कुल्चा देखील चांगले भाजले जाईल. जेव्हा कुलचा चांगले भाजले जाते, तेव्हा ते पॅनमधून काढा आणि त्यावर लोणी घाला. त्याचप्रमाणे, सर्व बॉलचे सर्व कुल्च तयार करा.