जर आपण क्लासिक सुरू केलेल्या भाजाच्या कुरकुरीत, सोन्याच्या तुकड्यांचा स्वाद घेतल्यास, येथे एक मसालेदार पिळ आहे जो आपल्या टाळू-मिरचीचा लसूण बिंगन भजा काढून टाकेल. लसूण, काश्मिरी मिरची आणि मोहरीच्या तेलाच्या ठळक स्वादांसह फुटणे, ही डिश ज्याला किकने आपल्या अन्नावर प्रेम करते अशा प्रत्येकासाठी प्रयत्न करणे आवश्यक आहे. डिजिटल निर्माता आशा महाराणा सामायिक, ही अग्निमय डिश फक्त 20 मिनिटांत तयार आहे. हे द्रुत, चवदार आणि आपली नवीन आवडती साइड डिश असल्याचे निश्चित आहे.
हेही वाचा: पहा: बिंगन का भारत कसे बनवायचे-येथे एक मूर्ख चरण-दर-चरण रेसिपी आहे
औबर्जिन किंवा वांगी, बर्‍याचदा दुर्लक्ष केले जाते, परंतु हे पोषक घटकांचे पॉवरहाऊस आहे. फायबर समृद्ध, कॅलरी कमी आणि नासुनिन सारख्या अँटीऑक्सिडेंट्ससह पॅक केलेले, हे हृदयाचे आरोग्य आणि पचनास समर्थन देते. या डिशचा आणखी एक तारा लसूण, त्याच्या दाहक-विरोधी आणि रोग प्रतिकारशक्तीने वाढविण्याच्या गुणधर्मांसाठी ओळखला जातो. काश्मिरी मिरची कमी उष्णतेसह दोलायमान रंग प्रदान करते, तर हळद-दाहक-विरोधी फायदे देते.
तथापि, कारण क्लासिक बिंगन भजा सामान्यत: पॅन-तळलेले असते, तेलाची सामग्री उच्च बाजूला असू शकते. ते निरोगी ठेवण्यासाठी:
डिशचा पाया अर्थातच, नम्र बिंगन (औबर्जिन) आहे, जो स्पंज सारखा चव भिजवतो. लसूण लवंगा, काश्मिरी लाल मिरची पावडर, मीठ आणि हळद एकत्र करून बनविलेले सुगंधित पेस्ट ही आवृत्ती आहे. चमच्याने मोहरीच्या तेलाची भर घालण्यामुळे केवळ तीक्ष्णता वाढते तर ती पूर्वेकडील भारतीय झिंग देखील देते.
एकदा बिंगन कापला गेला (खूप पातळ नाही), प्रत्येक थरात पेस्ट घेण्यास परवानगी देण्यासाठी स्लिट्स तयार केल्या जातात. जास्तीत जास्त चव प्रवेशासाठी लसूण-मिरची मसाला स्लिट्ससह स्लिट्ससह कापांवर उदारपणे चोळली जाते.
नंतर तेळ आणि कढीपत्ता असलेल्या तेलाने ओतलेल्या तेलात कापलेल्या तेलात तळलेले असतात, ज्यामुळे नटपणा आणि पार्थिवपणाचा स्पर्श होतो. परिणाम? बाहेरील बाजूस कुरकुरीत, आत मऊ आणि गार्लिक मसाल्याने भरलेले.
हेही वाचा: खिचुरी-बेगुन भजा: मॉन्सूनला ओरडणारे बंगालचे पौष्टिक लंच संयोजन
येथे संपूर्ण रेसिपी व्हिडिओ पहा:
पारंपारिकपणे, बाईंगन भजा यांना भाठ (तांदूळ) आणि दल यांच्यासह साइड डिश म्हणून काम केले जाते, विशेषत: बंगाली कुटुंबांमध्ये. कुरकुरीत, मसालेदार काप तांदळाच्या मऊ पोत आणि मसूरच्या सौम्यतेसह सुंदरपणे भिन्न असतात. लुचीसह बाईंगन भजा हा एक लोकप्रिय ब्रेकफास्ट कॉम्बो आहे? हे खिचडी, दही तांदूळ किंवा अगदी दहीच्या रिमझिम असलेल्या रोटी रॅपमध्ये देखील रुचकर आहे.
आधुनिक पिळण्यासाठी, मसालेदार अ‍ॅपेटिझरसाठी ग्रीक दही आणि पुदीना चटणीच्या बाहुल्यासह टोस्टवर थर कापतात. किंवा क्विनोआ, मसूर आणि भाजलेल्या व्हेजसह धान्य वाटीवर टॉपिंग म्हणून सर्व्ह करा.
मिरचीचा लसूण बाईगन भजा ही एक अनोखी रेसिपी आहे, परंतु प्रयत्न करणे योग्य आहे. धुम्रपान करणार्‍या, मसालेदार स्वाद आणि समाधानकारक पोत सह, ही एक डिश आहे जी कमीतकमी प्रयत्नांनी ठळक चव देते. आपल्या प्लेटमध्ये खळबळ उडाण्याचा एक स्वादिष्ट मार्ग बाईंगन भाजाची ही आवृत्ती आहे.
