दीर्घकाळ टिकणारा आणि स्वस्त असलेल्या घटकाच्या शोधात परंतु प्रथिने आणि पोषक-समृद्धांचा चांगला स्रोत देखील आहे? ट्यूनाच्या नम्र कॅनशिवाय यापुढे पाहू नका. इतर काही पेंट्री स्टेपल्स दुपारचे जेवण, रात्रीचे जेवण, एक स्नॅक, कोशिंबीर किंवा फक्त एक किंवा दोन घटकांच्या व्यतिरिक्त सॉस बनू शकतात, म्हणूनच टूना केवळ होम कुक्सच नव्हे तर शेफ देखील प्रिय आहे.

अर्थात, शेफ कोणत्या ब्रँडसह त्यांच्या पँट्रीमध्ये साठवतात याबद्दल थोडी अधिक विशिष्ट असण्याची शक्यता आहे. आणि जेव्हा आम्ही चार विचारले की त्यांचे जाणे काय आहे, साधक खूपच एकमताने होते: टोनिनिनो स्प्लर्जसाठी उपयुक्त आहे.

टोनिनो ट्यूना का?

कोस्टा रिका यावर आधारित आणि जागतिक स्तरावर वितरित, टोनिनो ट्यूना आणि सॅल्मन, विशेषत: पोल-अँड-लाइन, वन्य-पकडलेल्या माशांमध्ये मोठ्या प्रमाणात ट्रोलिंग करण्याऐवजी माहिर आहे. ब्रँडमध्ये अल्बॅकोर आणि यलोफिन टूना दोन्ही उत्पादने तयार होतात, जे वसंत water तु किंवा ऑलिव्ह ऑईलमध्ये भरलेले आहेत. टोनिनो काचेच्या जार आणि कॅन दोन्हीमध्ये आपली ट्यूना फिललेट्स देखील विकते. “हे मोठ्या, कोमल तुकड्यांसह एक भव्य सादरीकरण आहे – अधिक उन्नत डिशेससाठी परिपूर्ण,” एलिसा ल्यून्यूयॉर्क शहर -आधारित शेफ आणि माजी चिरलेला स्पर्धक, आम्हाला सांगितले. लिय्यू तिच्या आरोग्यासाठी जागरूक ईस्ट व्हिलेज पेस्ट्री शॉप, एलिसाच्या प्रेमाच्या चाव्याव्दारे ग्लूटेन-फ्री मिष्टान्नांमध्ये माहिर आहे, तर ती म्हणाली की कॅन केलेला ट्यूना तिला आवडणारी आणि घरी वारंवार वापरणारी पँट्री मुख्य आहे.

शौना क्लार्कएक रेसिपी डेव्हलपर आणि हेल्दी फूड गर्लचा संस्थापक, टोनिनो ट्यूना तिच्या पेंट्रीमध्ये ठेवतो. ती म्हणाली, “जेव्हा मला काहीतरी खास हवे असेल तेव्हा टोनिनो ही माझी उन्नत निवड आहे. फिललेट्स आश्चर्यकारकपणे कोमल असतात आणि ताज्या पाककृतींसाठी एक हलकी, परिष्कृत चव परिपूर्ण असते,” ती म्हणते. क्लार्कच्या साइटमध्ये बर्गर आणि टूना कोशिंबीरवरील अनेक अद्वितीय टेक यासह विविध कॅन केलेला ट्यूना रेसिपी आहेत.

ट्यूनासाठी खरेदी करताना शेफ काय शोधतात

आम्ही बोललो त्या चारही शेफला ऑलिव्ह ऑईलमधील टोनिनो यलोफिन ट्यूना फिललेट्सची आवड होती. “मी नेहमीच त्याच्या समृद्ध चव आणि पोतसाठी ऑलिव्ह ऑईलमध्ये भरलेला टूना निवडतो. ऑलिव्ह ऑइल चव आणि ओलावाचा आणखी एक थर जोडताना ट्यूना टिकवून ठेवण्यास मदत करते,” ल्यू स्पष्ट करतात. टोनिनो ट्यूना केवळ अतिरिक्त-व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑईलमध्ये पॅक आहे-“ऑलिव्ह ऑईल पॅक ट्यूना” म्हणून जाहिरात केलेल्या उत्पादनांना इतर तेलांसह एकत्र नसल्याचे सुनिश्चित करण्यासाठी आमचे शेफ कोणत्याही कॅन केलेला किंवा जॅरर्ड ट्यूनावरील घटकांची तपासणी करण्याची शिफारस करतात. जर आपण आपल्या कॅनच्या कॅनमध्ये फिकट चव आणि कमी कॅलरी शोधत असाल तर क्लार्क वसंत पाण्यात टोनिनो यलोफिन ट्यूना फिललेट्सची शिफारस करतो.

अल्बॅकोर किंवा स्किपजॅकपेक्षा यलोफिन ट्यूनाला प्राधान्य दिले गेले होते, कारण शेफने सांगितले की ते आळशी आहे आणि त्याला एक समृद्ध चव आहे. ग्रेस वलोरेसिपी विकसक आणि फूड ब्लॉगचे संस्थापक चवदारपणे कृपा करतात, ती जोडली की ती सामान्यत: ऑलिव्ह ऑईलमध्ये टोनिनो यलोफिन ट्यूना वेंटरेस्का खरेदी करते. “व्हेंटरेस्का” हा पोटातील इटालियन शब्द आहे; कॅन केलेल्या ट्यूना लेबलांवर याचा अर्थ असा आहे की मांस ट्यूनाच्या फॅटी बेली भागाचे आहे, ज्यात “आपल्या-तोंडात वितळलेले आहे” सुसंगतता आहे, असे वॅलो स्पष्ट करतात. “त्यांच्याकडे अतिरिक्त-श्रीमंत, बॅटरी चव आणि सुपर-टेंडर पोत आहे. जर तुम्हाला स्प्लर्ज करायचे असेल तर ते फायदेशीर आहे! [Tonnino’s] नियमित फिललेट्स दररोजसाठी माझे जाणे असते. ”