व्हिएतनाममधील मिशेलिन मार्गदर्शकाच्या तिसर्‍या वर्षासाठी दोन नवीन नोंदी सीएल आणि कोको जेवणाचे आहेत, दोन्ही हो ची मिन्ह सिटीमध्ये आहेत.

थाओ डायन क्षेत्रातील सीएल रेस्टॉरंट, शहराच्या सर्वात मोठ्या एक्सपॅट हबचे घर, त्याच्या नाविन्यपूर्ण पाक शैली, परिष्कृत स्वयंपाक तंत्र आणि आरामदायक जेवणाच्या वातावरणाकडे लक्ष देते.

जिल्हा 3 मधील नाम की खोई एनघिया स्ट्रीटवर कोको जेवण त्याच्या स्टाईलिश जेवणाच्या जागेसह उभा आहे, जिथे शेफ वो थान वुंग यांनी आधुनिक तंत्रासह पारंपारिक व्हिएतनामी पाककृती एकत्रित करणार्‍या समकालीन पाककृतीची ओळख करुन दिली. पूर्वी, कोको डायनिंग मिशेलिन निवडलेल्या यादीमध्ये वैशिष्ट्यीकृत होते.

मागील वर्षापासून त्यांचे एक-तारा रेटिंग राखून ठेवणारी सात रेस्टॉरंट्स म्हणजे कोकी, जीआयए आणि तम सहावा, एचसीएमसीचे अनन सायगॉन, लाँग ट्रायू आणि अकुना आणि दा नांगचे ला मॅसन 1888.

मिशेलिन गाईड्सचे आंतरराष्ट्रीय दिग्दर्शक ग्वेन्डल पौलनेक म्हणाले, “यावर्षी, तारांकित रेस्टॉरंट्सच्या संख्येत वाढ झाल्याचा आम्हाला अभिमान आहे. बरेच लोक त्यांच्या मुळात परत येत आहेत. आधुनिक तंत्राचा वापर करून त्यांच्या मूळ गावी कथा सांगण्यासाठी आणि बालपणातील स्वाद पुनरुज्जीवित करण्यासाठी,” मिशेलिन गाईड्सचे आंतरराष्ट्रीय दिग्दर्शक ग्वेन्डल पौलनेक म्हणाले.

“आमच्या निरीक्षकांसाठी, व्हिएतनाममध्ये नवीन रेस्टॉरंट्स शोधण्याचा प्रवास पूर्वीसारखा रोमांचक आहे. देशभरातील पाक व्यावसायिकांनी दर्शविलेल्या समर्पण, सर्जनशीलता आणि उत्कृष्टतेच्या शोधामुळे ते प्रेरित झाले आहेत – आणि येणा years ्या काही वर्षांत ते आणखी रत्न उघडण्यास उत्सुक आहेत.”

यावर्षीच्या पुरस्कार सोहळ्यात, हनोई मधील लामाई गार्डनला गॅस्ट्रोनोमीच्या अधिक पर्यावरणास अनुकूल दृष्टिकोनाबद्दल तत्त्वज्ञान आणि वचनबद्धतेबद्दल मिशेलिन ग्रीन स्टार मिळाला.

एचसीएमसीमधील नेफेल रेस्टॉरंटमधील पॉल व्हीओने मिशेलिन गाईड यंग शेफ पुरस्कार जिंकला तर मिशेलिन मार्गदर्शक यंग शेफ पुरस्कार मिशेलिन मार्गदर्शक यंग शेफ पुरस्कार जिंकला.

एचसीएमसीमधील रेस्टॉरंट मॅन मोई येथील एनएचए हूयन यांना मिशेलिन मार्गदर्शक सेवा पुरस्काराने गौरविण्यात आले.

मिशेलिन मार्गदर्शकाच्या मते, त्याचे निरीक्षक पाच निकषांवर आधारित स्थळांचे मूल्यांकन करतात: पाककृतीमध्ये सादर केलेल्या शेफचे व्यक्तिमत्व, स्वादांचे सुसंवाद, स्वयंपाकाच्या तंत्राची प्रभुत्व, उत्पादनांची गुणवत्ता आणि वेळोवेळी आणि संपूर्ण मेनूमध्ये दोन्ही सुसंगतता.

मिशेलिन सिस्टममध्ये, एक तारा एक अतिशय चांगले रेस्टॉरंट दर्शवितो, दोन तारे म्हणजे उत्कृष्ट स्वयंपाकाचा अर्थ आहे आणि तीन तार्‍यांचा अर्थ असा आहे की अपवादात्मक पाककृती आहे जी विशेष प्रवासासाठी उपयुक्त आहे. मिशेलिन मार्गदर्शक वेबसाइटनुसार, जवळजवळ 40 वेगवेगळ्या देशांमध्ये 3,000 हून अधिक मिशेलिन-तारांकित रेस्टॉरंट्स आहेत.