मलाई प्यजाचे वैशिष्ट्य म्हणजे त्यामध्ये कांदा आणि मसाल्यांच्या मसालेदारपणामुळे त्यात एक चव निर्माण होते, मलाई नरम आहे जे एकदा चाखल्यानंतर विसरत नाही. ही भाजी गरम रोटिस, पॅराथास किंवा बाजरी ब्रेडसह छान दिसते.

मलई कांदा साठी सामग्री

कांदा (जाड कापांमध्ये चिरलेला) -3-4 मध्यम आकार

ताजे मालाई (किंवा ताजे मलई) – 1/2 कप

टोमॅटो – 1 (बारीक चिरलेला किंवा पेस्ट)

ग्रीन मिरची – 2 (बारीक चिरून)

आले-लॅरलिक पेस्ट -1 टीएसपी

लाल मिरची पावडर – 1 टीस्पून

हळद पावडर – 1/2 टीस्पून

कोथिंबीर – 1 टीस्पून

गॅरम मसाला – 1/2 टीस्पून

मीठ – चव नुसार

तूप किंवा तेल -2-3 चमचे

ग्रीन कोथिंबीर – सजवण्यासाठी

मलई कांदा बनवण्याची पद्धत

कांदा हलके करा

प्रथम कांदा जाड कापांमध्ये कट करा. आता पॅनमध्ये थोडी तूप किंवा तेल गरम करा आणि कांदा सोनेरी होईपर्यंत कमी ज्योत वर तळा. लक्षात ठेवा की कांदा जाळली जात नाही, फक्त हलका तपकिरी.

मसाले लागू करा

आता त्याच पॅनमध्ये आणखी काही तेल घाला आणि आले-लसूण पेस्ट आणि हिरव्या मिरची घालून तळा. यानंतर टोमॅटो घाला आणि तेल सोडल्याशिवाय ते शिजवा. नंतर हळद, कोथिंबीर, लाल मिरची पावडर आणि मीठ घाला आणि मसाले तळून घ्या.

मिक्स आणि मलई शिजवा

जेव्हा मसाले चांगले भाजतात, तेव्हा त्यामध्ये ताजी मलई घाला आणि 3-4 मिनिटांसाठी कमी ज्योत शिजवा. क्रीम मसाल्यांसह चांगले मिसळताच, नंतर त्यामध्ये प्री-भाजलेली कांदा घाला आणि 5-7 मिनिटांसाठी कमी ज्योत शिजू द्या.

शेवटी गॅरम मसाला आणि कोथिंबीर घाला

भाजीपाला अंतिम करण्यापूर्वी, त्यात गॅरम मसाला घाला आणि त्यावर चिरलेला हिरवा धणे घाला. आता ते झाकून ठेवा आणि 2 मिनिटे शिजवा जेणेकरून चव चांगले मिसळेल.

सर्व्ह करण्याची पद्धत

गरम पफी फुलं, तंदुरी रोटी किंवा बाजरीच्या ब्रेडसह मलाई पायझा सर्व्ह करा. आपण इच्छित असल्यास, हे रायता आणि कोशिंबीर देखील दिले जाऊ शकते.