वनस्पती-फॉरवर्ड आहार खाण्याचे अनेक आरोग्य फायदे हे आपल्या मसूरच्या वापराचे फक्त एक कारण आहे, परंतु पौष्टिक-दाट शेंगा देखील एक पर्यावरणास अनुकूल पीक आहे जे चालू असलेल्या यूएस टॅरिफमुळे तुलनेने अप्रभावित आहे, ते लाल मांस आणि पोल्ट्री सारख्या खाद्यपदार्थासाठी एक उत्कृष्ट पर्याय आहेत.
अमेरिका जगातील सर्वोच्च निर्यातकांपैकी एक आहे, जे नियमितपणे घरगुती मागणीपेक्षा जास्त उत्पादन पातळी राखून ठेवते. अमेरिकेच्या कृषी विभागाच्या म्हणण्यानुसार, २०२23 आणि २०२24 मध्ये अमेरिकेच्या मसूरची निर्यात वाढली आहे आणि पुढील काही वर्षांत ही संख्या वाढत जाईल अशी अपेक्षा आहे – हा अंदाज आहे की माँटाना (%73%) आणि उत्तर डकोटा (%83%) आणि वाढलेल्या मसूरमध्ये वाढलेल्या मॉन्टिल उत्पादनात नुकतीच तीव्र वाढ दिसून येते.
या प्रवृत्तीनुसार, ग्राहक या राज्यांमध्ये वाढलेल्या विविध मसूर प्रकारांवर कमी किंमती पाहण्याची अपेक्षा करू शकतात, ज्यात लोकप्रिय आणि अष्टपैलू हिरव्या मसूर आणि कमी ज्ञात ब्लॅक बेलुगा मसूर यांचा समावेश आहे. तथापि, टॅरिफ युद्धांचे गतिशील स्वरूप (राजकीय आणि आर्थिक-आधारित संघर्ष ज्यामुळे आयातीवर कर लागू झाला आहे) कॅनडा आणि भारतासह देशांतून आयात केलेल्या मसूर-विशेषत: लाल आणि तपकिरी रंगाच्या किंमतींमध्ये वाढ होण्याची शक्यता आहे.
जगातील वाढत्या लोकसंख्येला प्रतिसाद म्हणून अन्नाची जागतिक मागणी वाढत असताना, हे कायमचे स्पष्ट होत आहे की सध्याची कृषी व्यवस्था टिकाऊ नाही आणि वैज्ञानिक, शेतकरी आणि ग्राहकांना पृथ्वीच्या आधीच ओझे असलेल्या संसाधनांचे अधिक नुकसान न करता मागणी पूर्ण करण्यासाठी मदत करण्यासाठी पर्यायांकडे लक्ष देणे आवश्यक आहे. इको-फ्रेंडली प्लांट फूड्सवर अधिक प्रमाणात लक्ष केंद्रित करण्यासाठी आहारात बदल करणे हा एक आशादायक मार्ग आहे आणि जो द्रुतपणे कर्षण मिळवित आहे.
सर्व पिकांमध्ये खरे नसले तरी, बहुतेक लोक प्राण्यांच्या शेतीपेक्षा वातावरणावर कमी नकारात्मक प्रभाव पाडतात कारण त्यांच्याकडे जमीन कमी आहे आणि पाण्याचे ठसे आहेत. ग्रीनहाऊस गॅस उत्सर्जनासाठी प्राथमिक योगदानकर्ता म्हणून तुलेन युनिव्हर्सिटी रिसर्चने गोमांस दर्शविला आहे, जो बीन्सपेक्षा 10 पट जास्त असू शकतो. उदाहरणार्थ, मसूर एक दुष्काळ-सहनशील पीक आहे ज्यास सिंचनाची आवश्यकता नसते आणि केवळ 10 इंच वार्षिक पावसासह वाढू शकते-पाण्यातील “हिरव्या पाणी” म्हणून वर्गीकृत आहे जे मातीमध्ये साठवले जाते आणि वनस्पतींच्या मुळांनी शोषले जाते. त्या तुलनेत, पारंपारिकपणे उत्पादित गोमांसाच्या फक्त एक पौंडसाठी सरासरी 1,800 गॅलन “निळे पाणी” आवश्यक आहे-नद्या, तलाव, जलचर आणि जलाशयांमधून मिळविलेल्या मानवांनी तेच पाण्याचे सेवन केले आहे-विशेषत: दुष्काळग्रस्त भागात साठा वर ताण आणला जातो.
मसूर हे एक पौष्टिक-दाट अन्न आहे जे अनेक आरोग्य फायद्याचे अभिमान बाळगते. उदाहरणार्थ, मसूर प्रथिनेचा एक चांगला स्रोत आहे, जे प्रथिनेसाठी दररोज अंदाजे 18% मूल्ये वितरीत करतात, ज्यामुळे त्यांना एक उत्कृष्ट वनस्पती-आधारित पर्याय आहे. येथे आणखी एक कारणे आहेत की मसूर हा एक निरोगी पर्याय आहे.
कचरा-आंबट पदार्थांचे सेवन करण्यासाठी मसूर हा एक उत्कृष्ट पर्याय आहे आणि त्यांची अष्टपैलुत्व त्यांना दररोज आहारात समाविष्ट करणे सुलभ करते. त्यांच्याकडे हृदयाच्या आरोग्यास प्रोत्साहन देणे आणि वजन व्यवस्थापनास समर्थन देण्यासह बरेच आरोग्य फायदे आहेत आणि वजन व्यवस्थापनाच्या उद्दीष्टांना समर्थन देण्यास ते आपल्याला जास्त काळ पूर्ण करण्यास मदत करू शकतात. मसूरांनाही कमी प्रमाणात पावसाचे पाणी वाढण्याची आवश्यकता असते, याचा अर्थ असा की त्यांचा पर्यावरणावर तुलनेने कमी परिणाम होतो, विशेषत: जेव्हा प्राण्यांच्या शेतीच्या तुलनेत. आणि जेव्हा किंमत येते तेव्हा घरगुती उत्पादित मसूरच्या किंमती कमी आणि दरांपासून सुरक्षित राहण्याची अपेक्षा आहे, ज्यामुळे ते बजेट-अनुकूल पर्याय बनतील.
