दूध में कई प्रकार के पोषक तत्व होते हैं, जो स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं। यह बच्चों और बुजुर्गों के लिए एक महत्वपूर्ण आहार है, जो उन्हें आवश्यक तत्व प्रदान करता है और उन्हें स्वस्थ रखता है।

गाय के दूध में पोषक तत्वों की भरपूर मात्रा होती है, लेकिन हाल के समय में गायों की संख्या में कमी आई है, जिससे दूध की उपलब्धता प्रभावित हुई है। यदि गाय का दूध उपलब्ध नहीं है, तो भैंस और बकरी का दूध एक विकल्प हो सकता है, लेकिन यह कुछ लोगों के लिए स्वास्थ्य समस्याएं पैदा कर सकता है।

माँ का दूध नवजात शिशुओं के लिए अमृत के समान होता है। यदि माँ का दूध उपलब्ध नहीं है, तो देशी गाय का दूध एक अच्छा विकल्प है, क्योंकि यह हल्का होता है। यदि शिशु को भारी दूध दिया जाता है, तो वह इसे पचा नहीं पाता और उल्टी कर सकता है।

दूध देने वाले अन्य जानवरों जैसे भेड़, ऊंट और घोड़े का दूध भी विशेष परिस्थितियों में उपयोग किया जाता था।

दूध पाचन शक्ति को बढ़ाने में मदद करता है। यदि इसे सुबह खाली पेट पिया जाए, तो यह पाचन में सुधार करता है और शरीर को ताकत प्रदान करता है। दूध में हवा और कफ के रोगों को खत्म करने की क्षमता होती है।

दोपहर में दूध पीने से शरीर में ताकत बढ़ती है और यह कफ को नष्ट करता है। रात में पिया गया दूध बच्चों के लिए बुद्धि बढ़ाने वाला होता है, जबकि वृद्धों के लिए यह वीर्य बढ़ाने में सहायक होता है। यह आंखों की रोशनी को भी बढ़ाता है।

दूध को गर्म करते समय ध्यान रखना चाहिए कि इसे लंबे समय तक उबालना नहीं चाहिए, क्योंकि इससे इसके पोषक तत्व कम हो सकते हैं। पुराने समय में दूध को सही तरीके से उबाला जाता था, जिससे इसके गुण अधिकतम रहते थे।