तुमच्या दैनंदिन सवयी तुमच्या चयापचयाच्या स्वास्थ्याला आकार देण्यात महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावतात, तुम्ही खाल्ल्या पदार्थांसह. चयापचय आरोग्य म्हणजे तुमचे शरीर अन्नाला उर्जेमध्ये रूपांतरित करणाऱ्या आणि तुमचे शरीर चांगल्या प्रकारे चालू ठेवणाऱ्या प्रक्रिया किती चांगल्या प्रकारे पार पाडते. हे रक्तातील साखर (किंवा रक्तातील ग्लुकोज), रक्तदाब, कोलेस्टेरॉलची पातळी आणि कंबरेचा घेर यासह वेगवेगळ्या आरोग्य चिन्हांद्वारे मोजले जाते. चयापचय आरोग्यासाठी तुम्ही करू शकता अशा सर्वोत्कृष्ट गोष्टींपैकी एक म्हणजे तुमची भाजी खाणे आणि बाकीच्यांपैकी एक भाजी वेगळी आहे.
नोंदणीकृत आहारतज्ञ म्हणतात, “कोबी हे पौष्टिक शक्तीचे केंद्र आहे, विशेषत: जेव्हा ते चयापचय आरोग्यासाठी येते,” जेन लेव्हरिच, एमएस, आरडीएन. यात फायबर, अँटिऑक्सिडंट्स, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे यांचे अनोखे मिश्रण आहे जे जळजळ कमी करण्यास मदत करते आणि रक्तातील साखरेला स्थिर ठेवण्यास मदत करते, ज्यामुळे तुम्ही तुमच्या प्लेटमध्ये जोडू शकता अशा सर्वात शक्तिशाली पदार्थांपैकी एक बनते. चयापचय आरोग्यासाठी कोबी ही आहारतज्ञांची नंबर 1 भाजी का आहे हे जाणून घेण्यासाठी वाचत रहा.
ऑक्सिडेटिव्ह तणाव आणि तीव्र दाह शरीर रक्तातील साखर आणि कोलेस्टेरॉलचे नियमन कसे करते यात व्यत्यय आणू शकतो, कालांतराने चयापचय आरोग्यास धोका निर्माण करतो. “कोबीमध्ये अँटिऑक्सिडंट असतात जे जळजळांशी लढण्यास मदत करतात, चयापचय रोगासाठी एक मोठा योगदानकर्ता,” म्हणतात. ट्रेसी कॉलिन, एमएस, आरडीएन, एलडी.
ही नॉन-स्टार्ची भाजी व्हिटॅमिन सी आणि ई, फ्लेव्होनॉइड्स आणि ग्लुकोसिनोलेट्ससह अँटिऑक्सिडंट्सची श्रेणी देते, जे मुक्त रॅडिकल्सशी लढा देतात आणि पेशींच्या नुकसानापासून संरक्षण करतात. संशोधनात असे दिसून आले आहे की जे लोक जास्त पालेभाज्या खातात, ज्यात कोबीसारख्या क्रूसीफेरस भाज्यांचा समावेश असतो, त्यांच्यात जळजळ होण्याची चिन्हकांची पातळी कमी असते.
फायबरचे सेवन थेट चयापचयाच्या आरोग्यावर परिणाम करते कारण ते रक्तप्रवाहात साखरेचे शोषण कमी करते, निरोगी कोलेस्टेरॉल पातळीला समर्थन देते आणि तुम्हाला जास्त काळ पोटभर राहण्यास मदत करते, ज्यामुळे निरोगी वजन राखणे सोपे होते.
एक कप (100 ग्रॅम) चिरलेली कच्ची कोबी सुमारे 2 ग्रॅम फायबर प्रदान करते. “कोबी हा बीन्स किंवा संपूर्ण धान्यांच्या तुलनेत फायबरचा सर्वोच्च स्त्रोत नसला तरीही, ते पचन आणि रक्तातील साखरेच्या संतुलनास समर्थन देणारा एक नैसर्गिक, सौम्य स्त्रोत प्रदान करते,” कॉलिन म्हणतात.
संशोधनात असे दिसून आले आहे की जास्त फायबरचे सेवन सुधारित इंसुलिन संवेदनशीलता, कमी रक्तदाब आणि कोलेस्टेरॉल आणि मधुमेह आणि हृदयविकार यांसारख्या जुनाट आजारांचा धोका कमी करण्याशी संबंधित आहे.
तुम्ही खात असलेल्या अन्नातून तुमचे शरीर ग्लुकोजचे व्यवस्थापन कसे करते हे चयापचय आरोग्याचे प्रमुख चिन्ह आहे आणि आहार ही भूमिका बजावते. जास्त प्रमाणात परिष्कृत कार्बोहायड्रेट, जोडलेले साखर आणि अति-प्रक्रिया केलेले पदार्थ कालांतराने खाल्ल्याने रक्तातील साखरेचे नियंत्रण विस्कळीत होऊ शकते, ज्यामुळे इन्सुलिन प्रतिरोधक, टाइप 2 मधुमेह आणि हृदयविकाराचा धोका वाढू शकतो. कोबी सारख्या अधिक पौष्टिक-दाट, कमी-ग्लायसेमिक पदार्थांचा समावेश केल्याने हे परिणाम कमी होण्यास मदत होऊ शकते.
“कोबी फायबर, फायटोकेमिकल्स, अँटिऑक्सिडंट्स, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे प्रदान करते जे रक्तातील साखरेचे नियंत्रण आणि एकूणच चयापचय आरोग्यास समर्थन देते,” म्हणतात. शेरी गव, RDN, CDCES. कोबीमध्ये नैसर्गिकरित्या कॅलरी आणि कर्बोदके कमी असतात आणि काही फायबर मिळतात. फायबर रक्तप्रवाहात ग्लुकोज सोडण्यास मंद करते आणि जेवणानंतर तीक्ष्ण स्पाइक टाळण्यास मदत करते.
कोबीमधील अद्वितीय वनस्पती संयुगे देखील इंसुलिन संवेदनशीलतेस समर्थन देतात आणि ऑक्सिडेटिव्ह ताण कमी करतात, संतुलित रक्तातील साखरेला प्रोत्साहन देतात.
कोबी आपल्या हृदयाचे रक्षण करण्यास मदत करणारे महत्त्वाचे पोषक घटक देते. पोटॅशियम निरोगी रक्तदाबास समर्थन देते, तर व्हिटॅमिन के रक्त गोठण्यास महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावते., लाल कोबीमध्ये अँथोसायनिन्स देखील भरपूर असतात—बेरीमध्ये आढळणारे समान रंगद्रव्य—जे एलडीएल (“वाईट”) कोलेस्टेरॉल कमी करतात आणि हृदयरोगाचा धोका कमी करतात.
विज्ञान याला समर्थन देते. “ए [review study] असे आढळले की दररोज किमान 100 ग्रॅम पालेभाज्या खाल्ल्याने मृत्यू, हृदयरोग आणि पक्षाघाताचा धोका 25% कमी होतो,” गॉ सांगतात इटिंगवेल.
संशोधन असेही सूचित करते की कोबीमध्ये आढळणारे ग्लुकोसिनोलेट्स आणि पॉलीफेनॉल्स सारखे अँटिऑक्सिडंट्स रक्तवाहिन्यांमधील जळजळ आणि ऑक्सिडेटिव्ह ताण कमी करण्यास मदत करतात, जे निरोगी धमन्या आणि कालांतराने चांगले रक्ताभिसरण समर्थन करतात.
चांगले चयापचय आरोग्य निरोगी वृद्धत्वात महत्त्वाची भूमिका बजावते आणि आपण जे पदार्थ खातो ते अधिक महत्त्वाचे असते. कोबी ही अँटिऑक्सिडंट-समृद्ध भाजी आहे जी चयापचय आरोग्याच्या अनेक पैलूंना समर्थन देते. परंतु तुम्ही कोबीचे चाहते नसल्यास काळजी करू नका—संशोधनात इतर पालेभाज्यांसाठी असेच फायदे दिसून आले आहेत.
तज्ञ सहमत आहेत की सर्वात मोठा प्रभाव सातत्यामुळे होतो. भाज्यांना तुमच्या जेवणाचा नियमित भाग बनवणे, इतर आरोग्यदायी सवयींसोबत-तुमचे शरीर हलवणे, दर्जेदार झोप घेणे आणि तणावाचे व्यवस्थापन करणे—तुमच्या चयापचय आरोग्याचे रक्षण करण्यात खूप मदत होऊ शकते.
