आजच्या निरोगी खाण्याच्या जगात Hummus हा एक चर्चेचा विषय आहे. मुळात, hummus एक पारंपारिक मध्य पूर्व डिश आहे जो लेबनीज आणि इस्रायली पाककृतीमध्ये खूप लोकप्रिय आहे. ही डिश चण्यापासून बनवली जाते आणि ताहिनी (तीळ पेस्ट), लसूण, लिंबाचा रस आणि ऑलिव्ह ऑइलसह तयार केली जाते. हुमस हे नाव जरी विचित्र वाटत असले तरी ते बनवायला सोपे आहे आणि ते अत्यंत चवदार आणि पौष्टिक आहे. हुमस हे फक्त डिप किंवा सॉस नाही तर ते एक सुपरफूड मानले जाते. कारण त्यात प्रथिने, फायबर, कॅल्शियम आणि जीवनसत्त्वे भरपूर प्रमाणात असतात. जर तुम्हाला वजन कमी करायचे असेल, कोलेस्ट्रॉल कमी करायचे असेल किंवा निरोगी नाश्ता हवा असेल तर हुमस हा एक उत्तम पर्याय आहे. पिटा ब्रेड, फलाफेल, भाज्या किंवा टोस्टवरही याची चव छान लागते. या रेसिपीचे साहित्य आणि बनवण्याची पद्धत जाणून घेऊया. साहित्य: हरभरा (भिजवलेले आणि उकडलेले) – 1 कप लसूण – 2 ते 3 लवंगा ताहिनी (तीळाची पेस्ट) – 2 चमचे लिंबाचा रस – 1 चमचे ऑलिव्ह ऑईल – 2 चमचे मीठ चवीनुसार थंड पाणी – 2 ते 3 चमचे जिरे पावडर (ऐच्छिक) – प्रथम ½ टीस्पून 8 किलो ॲक्शनमध्ये. 10 तास पाण्यात भिजत ठेवा. नंतर त्यांना मऊ होईपर्यंत शिजवा आणि त्यांना थंड होऊ द्या. मिक्सरच्या भांड्यात शिजवलेले चणे, लसूण, ताहिनी, लिंबाचा रस आणि ऑलिव्ह ऑईल घाला. त्यात मीठ आणि थोडे थंड पाणी घालून गुळगुळीत आणि मलईदार पेस्ट बनवा. जर मिश्रण खूप घट्ट वाटत असेल तर थोडे पाणी घालून पुन्हा एकजीव करा. एका भांड्यात हुमस काढा आणि वर थोडे ऑलिव्ह ऑइल आणि जिरे पावडर शिंपडा. आता तुमचा hummus तयार आहे! तुम्ही फलाफेल, पिटा ब्रेड, काकडीचे तुकडे किंवा टोस्टेड ब्रेडसोबत सर्व्ह करू शकता. जर तुमच्याकडे ताहिनी नसेल तर तुम्ही मिक्सरमध्ये बारीक करून हलके टोस्ट केलेले तीळ आणि थोडे ऑलिव्ह ऑईल घालून ताहिनी पेस्ट बनवू शकता. हुमस रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवल्यास ते 3-4 दिवस चांगले राहते. वरून थोडीशी लाल तिखट किंवा पेपरिका टाकल्यास सुंदर रंग आणि चव येते. Hummus एक डिश आहे ज्यामध्ये चव आणि आरोग्य हे दोन्हीचे परिपूर्ण मिश्रण आहे.