बुंदी के लाडू: बुंदीचे लाडू हे सर्वात लोकप्रिय आणि आवडत्या भारतीय पारंपारिक मिठाईंपैकी एक आहे, मग ते लग्न असो, कोणताही शुभ प्रसंग, सण, मुलाचा जन्म समारंभ किंवा घरी पूजा असो, बुंदीचे लाडू आनंद द्विगुणित करतात. बेसन, साखरेचा पाक, देशी तूप आणि ड्रायफ्रूट्सपासून तयार केलेले हे लाडू मऊ, सुगंधी आणि अत्यंत चवदार असतात. प्रेमाचा, कुटुंबाचा आणि सणांचा सुगंध त्याच्या गोडव्यात राहतो. चांगली गोष्ट अशी आहे की त्यांना घरी बनवण्यासाठी कोणत्याही विशेष उपकरणे किंवा कठीण घटकांची आवश्यकता नसते. थोड्या संयमाने आणि योग्य पद्धतीने बुंदीचे लाडू अगदी बाजारातील लाडूंप्रमाणे घरी तयार करता येतात.
बुंदीचे लाडू बनवण्यासाठी लागणारे साहित्य
- 2 कप बेसन
- 1 कप पाणी (पिठात साठी)
- २ कप साखर
- दीड कप पाणी (सिरपसाठी)
- ४-५ चमचे देसी तूप
- ½ टीस्पून वेलची पावडर
- 10-12 काजू (चिरलेले)
- 10-12 बदाम (चिरलेला)
- 1 टेबलस्पून मनुका
- थोडासा खाद्य रंग (पर्यायी)
स्टेप बाय स्टेप रेसिपी
1. पिठात तयार करा
- एका भांड्यात बेसन आणि थोडे पाणी घालून पीठ बनवा.
- मिश्रण पूर्णपणे गुळगुळीत आणि गुठळ्या नसलेले असावे.
- आवश्यक असल्यास एक चिमूटभर खाद्य रंग घाला.
- पिठात मध्यम सुसंगतता ठेवा.
2. बुंदी तळून घ्या
- कढईत तूप किंवा तेल गरम करा.
- जाळीच्या चमच्यावर (झारा) पिठ घाला आणि हलकेच थापून घ्या.
- बुंदीचे छोटे गोल कण तेलात पडतील.
- हलके सोनेरी होईपर्यंत तळा, जास्त कुरकुरीत करू नका.
- बाहेर काढून बाजूला ठेवा.
3. सिरप तयार करा
- एका पॅनमध्ये साखर आणि पाणी गरम करा.
- 1-स्ट्रिंग सिरप तयार होईपर्यंत शिजवा.
- वेलची पूड घालून गॅस बंद करा.
4. बुंदी आणि सरबत मिक्स करावे
- तळलेली बुंदी गरम पाकात घालून हलकेच मिक्स करा.
- 10-15 मिनिटे भिजवू द्या.
- आता त्यात काजू, बदाम आणि बेदाणे घाला.
5. लाडू बांधा
- तळहातावर थोडे तूप लावावे.
- मिश्रणातून हव्या त्या आकाराचे लाडू बनवून प्लेटमध्ये ठेवा.
- हे 20-30 मिनिटांत चांगले सेट होतील.
परफेक्ट बुंदी लाडू बनवण्याच्या टिप्स
- पीठ जास्त पातळ किंवा जास्त घट्ट नसावे.
- इतर खूप कुरकुरीत तळू नका.
- सरबत गरम झाल्यावरच बुंदी घाला.
- जास्त वेळ भिजवल्याने लाडू मऊ आणि चविष्ट होतात.
- तुम्हाला हवे असल्यास केशरही घालून चव वाढवू शकता.
हे देखील पहा:-
