सरसों का साग: सरसों का साग आणि कॉर्न रोटी हे थंड हंगामात एक उत्तम संयोजन आहे. थंडीच्या काळात मोहरीची भाजी खूप चांगली असते, म्हणून ती तयार करून खावी आणि त्याचे फायदे घ्यावेत. पण बऱ्याच वेळा मोहरीची भजी प्रत्येकजण नीट तयार करत नाही आणि लोक बनवताना काही चुका करतात. चला तर मग जाणून घेऊया मोहरीच्या हिरव्या भाज्या बनवताना कोणत्या चुका टाळल्या पाहिजेत.

खूप वेळ हिरव्या भाज्या उकळणे

मोहरीची पालेभाज्या जास्त वेळ उकळल्याने त्याचा रंग फिका पडतो आणि या हिरव्या भाज्यांमधले व्हिटॅमिन सीसह अनेक पोषक घटकही नष्ट होतात. म्हणून, मोहरी मऊ होण्यास वेळ लागेल तेवढाच शिजवा. जर तुम्ही ते प्रेशर कुकरमध्ये उकळत असाल तर ते एका शिट्टीमध्ये होईल आणि जर तुम्ही कढईत उकळत असाल तर फक्त पाच ते सात मिनिटे उकळवा.

भाज्या व्यवस्थित धुवा

कोणतीही भाजी शिजवण्यापूर्वी ती नीट धुवून घेणे फार महत्वाचे आहे. बऱ्याच वेळा लोक भजी एकावेळी शिजवायची सोडून देतात, त्यामुळे भजीची चव सुधारत नाही. मोहरीची भाजी तोडल्यानंतर ती मिठाच्या पाण्याने किमान दोन-तीन वेळा नीट धुवावी व नंतर शिजवावी.

भाज्या खूप बारीक चिरून घ्या

बरेच लोक भाज्या खूप बारीक कापतात, ज्यामुळे त्याची चव नष्ट होते आणि सर्व पोषक घटक देखील कमी होतात.

खूप उशीरा तडका जोडत आहे

भाजी खूप आचेवर भाजल्याने तिचा हिरवा रंग हलका होतो आणि चवही कडू होते. भजीसाठी तयार केलेला फोडणीही लगेच घालून दोन-तीन मिनिटे शिजवावा.