हिवाळ्यात बाजरीची रोटी: सध्या हिवाळा चालू आहे, या ऋतूत आरोग्याची काळजी घेणे गरजेचे आहे. त्यासाठी हिवाळ्यात अनेक भरड धान्य शेतातून बाजारात येतात. गव्हाशिवाय मका, बाजरी ही धान्ये फक्त थंडीच्या काळातच वापरली जातात. बाजरी हे हिवाळ्यातील सुपरफूड आहे जे फायबर, लोह आणि प्रथिने समृद्ध आहे. या फायदेशीर धान्याच्या ब्रेडचे सेवन केल्याने केवळ पचनच नाही तर मधुमेहापासूनही आराम मिळतो. बाजरीची रोटी पोटाला हलकी आणि पचनासाठी फायदेशीर मानली जाते. रोटीचे आणखी गुणधर्म जाणून घेऊया.
जर तुम्हाला हिवाळ्यात रोटी खायला आवडत असेल तर तुमच्या आहारात बाजरीच्या रोट्याचा समावेश करा. हे पोटाला हलके आणि पचनासाठी खूप फायदेशीर मानले जाते. यामध्ये असलेले फायबर आतडे निरोगी ठेवते आणि बद्धकोष्ठतेची समस्या कमी करते. याशिवाय डायबिटीजचे रुग्णही ही रोटी आवर्जून खातात. कमी ग्लायसेमिक इंडेक्समुळे ते मधुमेहाच्या रुग्णांसाठी औषधासारखे काम करते. हिवाळ्यात याचे सेवन केल्याने शरीर आतून उबदार राहते. हिवाळ्यात या धान्याचे सेवन फायदेशीर मानले जाते.
येथे बाजरीची रोटी बनवणे सोपे नाही कारण त्याचे पीठ गव्हासारखे नसते. ते बनवण्यासाठी सर्वप्रथम एका मोठ्या भांड्यात बाजरीचे पीठ घेऊन त्यात हळूहळू गरम पाणी घालून मळून घ्या. पीठ खूप घट्ट किंवा खूप सैल नसावे. ओले असताना ते चिकट होऊ शकते, म्हणून काळजीपूर्वक पाणी घाला. तयार पिठाचा मध्यम आकाराचा गोळा बनवा आणि हाताने गोल करा आणि रोलिंग पिनवर हलक्या हाताने लाटून घ्या किंवा बोटांनी रोटीसारखा गोल करा. नंतर एका तव्यावर मंद आचेवर रोटी बेक करा आणि नंतर थेट गॅसवर तळून घ्या. रोटी तयार झाल्यावर त्यावर तूप लावून गरमागरम सर्व्ह करा. तूप असलेली बाजरीची रोटी चविष्ट तर असतेच शिवाय पौष्टिक मूल्यही वाढवते.
तसेच वाचा- आले हिवाळ्यात आरोग्याचे कवच बनते, रोज सेवन केल्याने अनेक फायदे होतात.
बाजरीच्या रोट्याच्या सेवनाबाबत आरोग्य तज्ज्ञ सांगतात की, हार्ट आणि वजन नियंत्रित ठेवण्यासाठी फायदेशीर आहे. बाजरीत असलेले ओमेगा-३ फॅटी ॲसिड हृदयासाठी चांगले मानले जाते. हे खराब कोलेस्ट्रॉल कमी करते आणि हृदयविकार टाळते. या पिठात फायबरचे प्रमाण जास्त असते जे पचन व्यवस्थित ठेवते आणि वजन कमी करण्यास मदत करते. यामुळे पोट जास्त वेळ भरलेले राहते आणि जास्त खाण्याची सवय कमी होते. हिवाळ्यात पचनक्रिया मंदावते तेव्हा बाजरीच्या भाकरीच्या सेवनाने पोट हलके आणि निरोगी राहते.
