ख्रिसमस सण जवळ आला आहे. जगभरात हा सण मोठ्या थाटामाटात साजरा केला जातो. या खास प्रसंगी ख्रिश्चन समाजातील लोकांच्या घरी अनेक प्रकारचे पदार्थ तयार केले जातात. पाहुण्यांसाठी केकपासून वाईनपर्यंतची व्यवस्था करण्यात आली आहे. पण बहुतेक लोक वाईन पीत नाहीत कारण त्यात अल्कोहोल असते. अशा परिस्थितीत सणाची मजा काहीशी फिकी पडते. पण तुमची इच्छा असल्यास, तुम्ही तुमच्या पाहुण्यांना नॉन-अल्कोहोल वाइन देऊन ख्रिसमसची संध्याकाळ रंगीबेरंगी बनवू शकता. इथे आम्ही घेऊन आलो आहोत नॉन-अल्कोहोल वाईनची सोपी रेसिपी. द्रुत स्क्रॅच रेसिपी.

साहित्य

काळी द्राक्षे: 1 किलो

साखर: 500 ग्रॅम

यीस्ट: 5-10 ग्रॅम

पाणी: सुमारे 1.5 ते 2 लिटर

दालचिनी, लवंगा, वेलची सारखे संपूर्ण मसाले – चवीनुसार कमी प्रमाणात.

तयार करण्याची पद्धत

द्राक्षे तयार करा

द्राक्षे त्यांच्या देठापासून वेगळी करा. त्यांना पाण्याने चांगले धुवा जेणेकरून धूळ किंवा घाण राहणार नाही. धुतलेली द्राक्षे हलकी चुरून घ्या म्हणजे त्यांचा रस बाहेर येईल. साले आणि बिया राहू द्या, कारण रेड वाईनचा रंग आणि टॅनिन सालीपासून येतात.

मिश्रण तयार करा

स्वच्छ आणि कोरडे मोठे भांडे किंवा कंटेनर घ्या. कुस्करलेली द्राक्षे बरणीत टाका. साखर, यीस्ट आणि वापरत असल्यास, संपूर्ण मसाले (मलमलच्या कापडाच्या बंडलमध्ये बांधलेले) घाला. द्राक्षे पूर्णपणे बुडविण्यासाठी पुरेसे उकळलेले आणि थंड केलेले पाणी घाला. स्वच्छ, कोरड्या लाकडी चमच्याने सर्व साहित्य चांगले मिसळा.

आंबायला ठेवा

बरणीचे तोंड मलमलच्या कापडाने किंवा सैल झाकणाने झाकून ठेवा. झाकण घट्ट बंद करू नका, कारण किण्वन दरम्यान कार्बन डायऑक्साइड वायू बाहेर पडतो, ज्याला बाहेर काढणे आवश्यक आहे. जार थंड आणि गडद ठिकाणी ठेवा. पहिले 5-7 दिवस, मिश्रण लाकडी चमच्याने (टोपी खाली खेचा) दिवसातून 2-3 वेळा हलक्या हाताने मिसळा, जेणेकरून द्राक्षाच्या कातड्या रसाच्या संपर्कात राहतील आणि किण्वन व्यवस्थित होईल. किण्वन प्रक्रिया 10 ते 21 दिवस टिकू शकते. जेव्हा बुडबुडे थांबतात आणि द्राक्षाची कातडी स्थिर होते, तेव्हा किण्वन पूर्ण होते.

फिल्टर करा

किण्वन पूर्ण झाल्यानंतर, वाइन स्वच्छ कापडाने किंवा गाळणीने गाळून घ्या. द्राक्षे पासून कातडे, बिया आणि मसाले काढा. ताणलेली वाइन दुसर्या स्वच्छ कंटेनरमध्ये घाला. कंटेनर वरच्या बाजूस भरू नका, थोडी जागा रिकामी ठेवा. आता हे कंटेनर घट्ट बंद करा आणि वाइन थंड आणि गडद ठिकाणी किमान 1 ते 3 महिने किंवा त्याहून अधिक परिपक्व होण्यासाठी ठेवा. जास्त वृद्धत्वामुळे वाइनची चव चांगली होते. जितके जास्त वेळ ठेवाल तितकी चव चांगली होईल.

बाटली वर

जेव्हा वाइन पूर्णपणे स्वच्छ आणि पिण्यायोग्य असेल, तेव्हा ती गडद रंगाच्या बाटल्यांमध्ये घाला आणि त्यांना सील करा. गडद रंगाच्या बाटल्या प्रकाशापासून वाइनचे संरक्षण करतात.