दक्षिण भारतीय पाककृतीचे जग जितके रंगीबेरंगी आहे तितकेच ते स्वादिष्ट आहे. सर्व परिचित पदार्थांच्या पलीकडे – इडली, डोसा, उत्तप्पा, वडा – असे काही पदार्थ आहेत जे चवदार आणि भिन्न दोन्ही आहेत. असाच एक पदार्थ म्हणजे बन डोसा. नाव ऐकल्यावर क्षणभर गोंधळ होतो, “बन्स” हा तुळू/कर्नाटकमध्ये लोकप्रिय पुरीसारखा गोड पदार्थ आहे आणि “डोसा” हा कुरकुरीत दक्षिण भारतीय पॅनकेक आहे. पण बन्स डोसा ही वेगळी निर्मिती आहे. चमचमीत, जाडसर आणि चवीला किंचित गोड असा हा डोसा पहिल्याच चाव्यात सर्वांना भुरळ पाडतो.
कृती: हिवाळ्यात मेथीच्या शेंगांचे पौष्टिक सूप घरीच बनवा; थंडीमुळे शरीराला अनेक फायदे होतात
कर्नाटकातील उडुपी आणि मंगलोर भागात हा पदार्थ खूप लोकप्रिय आहे. केळ्याचा सौम्य गोडपणा, दह्याचा गुळगुळीत पोत आणि रव्याचा थोडासा कुरकुरीतपणा एकत्र करून हा डोसा एक परिपूर्ण नाश्ता किंवा संध्याकाळचा नाश्ता बनवतो. हा डोसा नेहमीच्या डोसापेक्षा सोपा, सोपा आणि लवकर तयार होतो आणि त्याला आंबवण्याची गरज नसते. त्यामुळे कमी वेळात, कमी साहित्य वापरून काही वेगळे आणि चविष्ट घरी बनवायचे असेल तर बन डोसा हा योग्य पर्याय आहे! त्यासाठी लागणारे साहित्य आणि पायऱ्या जाणून घेऊया.
साहित्य
हिवाळ्यातील कृती: वाढत्या थंडीच्या मोसमात जेव्हा तुम्हाला काहीतरी गरम खायचे असेल, तेव्हा झटपट आणि कुरकुरीत ताजे मटारचे नगेट्स बनवा, मुलांना ते आवडेल.
क्रिया
