क्रीमी बाजूंपासून ते झटपट लंचपर्यंत, या ब्रोकोली सॅलड रेसिपी ब्रोकोलीच्या डोक्याला प्रत्येकाला आवडतील अशा डिशमध्ये बदलण्याचा उत्तम मार्ग आहे.
छायाचित्रकार: जेन कॉसी, फूड स्टायलिस्ट: मार्गारेट मनरो डिकी, प्रॉप स्टायलिस्ट: केओशिया मॅकगी.
तेजस्वी, कुरकुरीत आणि फक्त 15 मिनिटांत तयार, हे ब्रोकोली सॅलड कमीत कमी प्रयत्नात मोठी चव आणते. ताज्या लिंबूच्या ड्रेसिंगमध्ये कुरकुरीत ब्रोकोली, गोड भोपळी मिरची आणि थंडगार काकडी घालतात. फेटाचा एक शिंपडा क्रीमी कॉन्ट्रास्ट जोडतो आणि सर्वकाही एकत्र बांधतो.
छायाचित्रकार: जेन कॉसी, फूड स्टायलिस्ट: मार्गारेट मनरो डिकी, प्रॉप स्टायलिस्ट: जोश हॉगल.
हे सीझर सॅलड म्हणजे चवीने भरलेल्या क्लासिकला नवीन ट्विस्ट आहे. जळलेली, कोमल-कुरकुरीत ब्रोकोली रोमाइनची जागा घेते, तर तिखट ग्रीक दही-आधारित ड्रेसिंग सीझर ड्रेसिंगची सर्व क्रीमयुक्त समृद्धता प्रदान करते. ही एक सोपी, पोषक तत्वांनी युक्त बाजू आहे जी सिद्ध करते की ब्रोकोली स्पॉटलाइट चोरू शकते.
छायाचित्रकार: जेन कॉसी, फूड स्टायलिस्ट: रेणू धर, प्रॉप स्टायलिस्ट: जोश हॉगल
कुरकुरीत शेंगदाणे आणि परमेसन कुरकुरीत ते सूर्यप्रकाशात वाळलेल्या टोमॅटोच्या चवीपर्यंत, या ब्रोकोली सॅलडमध्ये रचनांचे समाधानकारक मिश्रण आहे. रेड-वाइन व्हिनिग्रेट एक चमकदार चव आणते जी चीजच्या खमंगपणामुळे संतुलित असते. या सॅलडला साइड म्हणून सर्व्ह करा किंवा जेवण-प्रीप-फ्रेंडली लंचमध्ये बदला- सर्व्ह करेपर्यंत परमेसन कुरकुरीत सोडा जेणेकरून ते ओले होणार नाहीत. क्रॉउटन्स जवळ ड्रेसिंग आयलमध्ये परमेसन क्रिस्प्स पहा.
छायाचित्रकार: जेन कॉसी, फूड स्टायलिस्ट: ज्युलियन हेन्सर्लिंग, प्रॉप स्टायलिस्ट: जोश हॉगल.
या बँग बँग ब्रोकोली सॅलडमध्ये क्लासिक क्रीमी, गोड आणि मसालेदार बँग बँग सॉस आहे—मेयोनेझ, गोड मिरची सॉस आणि श्रीराचासह बनवलेले—एक ठळक चव जे गोडपणाच्या संकेतासह उष्णता संतुलित करते. हे विशेषत: डिपिंग सॉस म्हणून वापरले जाते; येथे आम्ही क्रिस्पी भाज्यांना कोट करण्याऐवजी ड्रेसिंग म्हणून वापरतो, समाधानकारक किक देतो.
छायाचित्रकार: हॅना हफहॅम, फूड स्टायलिस्ट: ज्युलियन हेन्सर्लिंग, प्रॉप स्टायलिस्ट: क्रिस्टीना डेली
हे लोड केलेले चिकन आणि ब्रोकोली सॅलड एक प्रोटीन-पॅक पॉवरहाऊस आहे जे तुम्हाला आवडते क्लासिक “लोडेड” फ्लेवर्सवर दुर्लक्ष करत नाही. कोमल, रसाळ चिकन आणि कुरकुरीत, ताजी ब्रोकोली बेस म्हणून, हे सॅलड प्रत्येक काट्यामध्ये समाधानकारक चाव्याव्दारे देते. क्रीमी ड्रेसिंग सर्वकाही एकत्र बांधते, तर कुरकुरीत खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस, कापलेले चीज आणि स्कॅलियन्स सारखे मिक्स-इन चवीचे थर जोडतात. हे उच्च-प्रथिने लंच किंवा डिनरसाठी योग्य सॅलड आहे जे तुम्हाला पूर्ण आणि उत्साही ठेवते.
छायाचित्रकार: मॉर्गन हंट ग्लेझ, प्रॉप स्टायलिस्ट: लिडिया पर्सेल, फूड स्टायलिस्ट: जेनिफर वेंडॉर्फ
या गर्दीला आनंद देणाऱ्या भाजलेल्या ब्रोकोली सॅलडमधील दोलायमान रंग आणि फ्लेवर्स याला सुट्टीसाठी एक साइड डिश बनवतात. ट्विस्टसाठी, तुम्ही तुमच्या चवीनुसार किंवा ऋतूनुसार मनुका, चिरलेली वाळलेली जर्दाळू किंवा अगदी डाळिंबाच्या दाण्यांसाठी वाळलेल्या क्रॅनबेरी सहजपणे बदलू शकता.
छायाचित्रकार: जेक स्टर्नक्विस्ट, फूड स्टायलिस्ट: ॲनी प्रॉब्स्ट, प्रॉप स्टायलिस्ट: जोसेफ वानेक
सॅलड नेहमीच चांगले असतात. मी त्यांच्यावर मोठा आहे, विशेषतः उन्हाळ्यात. माझ्या नवऱ्याला, कार्लला वर्षभर सॅलड आवडते, आणि मी एक चांगला सॅलड बनवू शकतो मग ते सर्व प्रकारच्या भाज्या वापरत असले किंवा फक्त एक. उन्हाळ्याच्या बागेच्या सॅलडपेक्षा चांगले काहीही नाही आणि हे एक उत्तम आहे. आणि जर तुम्ही ते आदल्या दिवशी बनवू शकत असाल तर ते आणखी चांगले आहे, जेणेकरून सर्व चव आणि फ्लेवर्स एकत्र होऊ शकतात. सर्व्ह करण्यापूर्वी ते चांगले ढवळून घ्यावे.
क्रीमी ब्लू चीज ड्रेसिंग या सोप्या साइड सॅलडमध्ये ताजे, कुरकुरीत ब्रोकोली घालते. वाळलेल्या जर्दाळूमध्ये गोडपणा आणि रंग येतो, तर बेकनचे कुरकुरीत तुकडे खारट चाव्या देतात. गर्दीसाठी ही रेसिपी सहज दुप्पट केली जाते.
हा कुरकुरीत कोलेस्ला ब्रोकोली आणि हिरव्या कोबीचे रंगीत मिश्रण वापरतो. क्रीमी ड्रेसिंगमध्ये ताहिनीचा आधार म्हणून वापर केला जातो—सर्वात सौम्य, कमी कडू ताहिनीसाठी, कारमेल रंगाच्या ऐवजी हलकी बेज रंगाची ताहिनी शोधा. वाळलेल्या क्रॅनबेरी संतुलित करण्यासाठी गोडपणाचा एक पॉप जोडतात.
द्राक्षे आणि ब्रोकोलीची संभाव्य जोडी एक सामान्य क्विक साइड डिश तयार करते. द्राक्षांचा गोड चावा कुरकुरीत कच्च्या ब्रोकोली आणि कांद्याला पूरक आहे, तर क्रीमी ड्रेसिंग आणि टोस्ट केलेले बदाम हे सर्व एकत्र आणतात. दुपारच्या जेवणासाठी त्याचा आनंद घ्या किंवा प्रत्येकाला आवडेल अशा सोप्या पोटलक रेसिपीसाठी रेसिपी दुप्पट करा.
छायाचित्रकार: जेन कॉसी, फूड स्टायलिस्ट: जेनिफर वेन्डॉर्फ, प्रॉप स्टायलिस्ट: फोबी हॉसर.
हे कुरकुरीत, रंगीबेरंगी ब्रोकोली-सफरचंद सॅलड हे सिद्ध करते की ब्रोकोली भाजल्याप्रमाणेच चवदार कच्ची आहे. एक तिखट सफरचंद-साइडर व्हिनेग्रेट, डिजॉन आणि मधाने उजळते, कच्च्या फुलांच्या चाव्याला मऊ करते आणि ते फ्रिजमध्ये मॅरीनेट करतात. सर्व्ह करण्यापूर्वी, गोड-खारट-कुरकुरीत फिनिशसाठी हनीक्रिस्प सफरचंदाचे पातळ तुकडे, तीक्ष्ण चेडर आणि कुरकुरीत सूर्यफूल बिया मिसळा.
ब्रोकोली सॅलड सहसा क्रीमी, बऱ्याचदा खूप गोड, ड्रेसिंग आणि 1/2 पाउंड क्रंबल्ड बेकनने जडलेले असते, जे वास्तविक ब्रोकोलीपेक्षा ड्रेसिंग आणि बेकनबद्दल अधिक बनवते. कॅलरी नियंत्रित ठेवण्यासाठी आमचे कॅनोला मेयोनेझ आणि ग्रीक दही यांचे मिश्रण वापरतात. आम्ही मध्यभागी कट केलेले खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस (त्यात थोडे कमी) निवडतो आणि कमी साखरेच्या वाळलेल्या क्रॅनबेरीसाठी नेहमीच्या मनुका बदलून टाकतो. या भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) सर्वोत्तम भाग? ते जितके जास्त वेळ बसेल तितके चांगले मिळते.
सोप्या चरणांमुळे या ब्रोकोली सॅलड रेसिपीला अधिक बारीक चव मिळते: कांदा भिजवून चावल्यास आणि जिरे टोस्ट केल्याने त्याचा सुगंध वाढतो. ग्रील्ड चिकन, डुकराचे मांस किंवा मासे सोबत सर्व्ह करा.
