ปลาต้มผักกาดดอง เป็นหนึ่งในเมนูยอดฮิตในช่วงที่ผ่านมา ด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ทั้งเปรี้ยว เค็ม และเผ็ดเล็กน้อย ทำให้รสชาติกลมกล่อม เนื้อปลานุ่มละมุนลิ้น กลายเป็นเมนูนี้หลายคนโปรดปราน บทความนี้ ไทยรัฐออนไลน์จะพาทุกคนไปทำความรู้จักเมนู ปลาต้มผักกาดดองใช้ปลาอะไรทำ ใส่อะไรบ้าง พร้อมพิกัดร้านดัง ให้ตามไปกินกันได้
รู้จัก "ปลาต้มผักกาดดอง" เมนูเด็ดยอดฮิต
ปลาต้มผักกาดดอง ภาษาจีน เรียกว่า "酸菜鱼" (ซวนไช่หวี หรือ Suāncài yú) ซึ่งแปลตรงตัวว่า "ปลาผักกาดดอง" โดย 酸菜 (ซวนไช่) หมายถึงผักกาดดอง และ 鱼 (หวี) หมายถึงปลานั่นเอง
ทั้งนี้ ในบางภูมิภาคของจีน จะมีวิธีการทำ และใส่วัตุถุดิบที่แตกต่างกัน เช่น บางพื้นที่ใส่พริกหมาล่าและน้ำมันพริกเป็นหลัก ทำให้มีรสชาติที่เผ็ดร้อนจัดจ้าน หรือบางที่ใส่สมุนไพรแบบจีน ทำให้มีกลิ่นหอมเอกลักษณ์ แต่ในประเทศไทยจะมีการปรุงรส และเพิ่มสมุนไพร ผสมผสานวัฒนธรรมอาหารของจีนและไทยได้อย่างลงตัว
การเลือกชนิดปลาถือเป็นหัวใจสำคัญที่ทำให้ปลาต้มผักกาดดองนั้นมีรสชาติอร่อย เนื้อนุ่มชวนกิน ทั่วไปแล้ว ปลาที่นิยมนำมาใช้จะต้องมีเนื้อแน่น ก้างน้อย รสชาติไม่คาว และควรเลือกปลาที่สดใหม่ โดยปลาที่ได้รับความนิยม ได้แก่
ไขข้อสงสัย ปลาต้มผักกาดดอง ใส่อะไรบ้าง
ปลาต้มผักกาดดองเป็นเมนูจานเด็ดที่รสชาติเป็นเอกลักษณ์ เนื่องจากผสมผสานวัตถุดิบหลากหลายชนิด โดยเฉพาะเนื้อปลา ผักกาดดอง รวมไปถึงวัตถุดิบอื่นๆ ที่ช่วยเสริมรสชาติให้อร่อยยิ่งขึ้น เช่น
ทั้งนี้ การปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลเล็กน้อย เกลือ และเครื่องปรุงรสอื่นๆ จะช่วยให้น้ำซุปมีรสชาติกลมกล่อม หอม อร่อยถูกปากยิ่งขึ้น
ปลาต้มผักกาดดอง ร้านไหนอร่อย แจก 5 พิกัดร้านดัง
สำหรับนักชิมที่กำลังหาพิกัดร้านขายเมนูปลาต้มผักกาดดอง แนะนำร้านดังที่ได้รับความนิยมในโซเชียลมีเดีย เช่น
ปลาต้มผักกาดดอง เป็นเมนูเด็ดที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์ สามารถทำกินเองได้ เพียงเลือกวัตถุดิบที่สดใหม่ และปรุงอย่างพิถีพิถันก็จะได้เมนูเด็ดกินเองที่บ้าน แต่หากใครไม่สะดวกทำเอง ก็สามารถเซฟพิกัดร้านดังแล้วตามไปชิมปลาต้มผักดองกันได้ตามสะดวก รับรองอร่อยถูกปาก
