न्यूज इंडिया लाइव्ह, डिजिटल डेस्क: आज 1 जानेवारी 2026, नवीन वर्षाची पहिली सकाळ! आज आपण सर्वांनी स्वतःला निरोगी ठेवण्याचा संकल्प केला असेल. आपण भाजी मंडईत गेल्यावर बीटरूट नक्कीच खरेदी करतो. आपण लाल बीटरूट सॅलड किंवा ज्यूसचा आनंद घेतो, पण त्यावरील लांबलचक हिरव्या पानांना आपण कचरा समजून दुकानदाराकडे सोडतो किंवा घरी आणून फेकून देतो.

पण माझ्यावर विश्वास ठेवा, त्या फेकलेल्या पानांमध्ये दडलेली शक्ती कदाचित त्या लाल मुळातही नसेल. आपण ज्याला निरुपयोगी समजतो ते आपल्या आरोग्यासाठी एखाद्या औषधी वनस्पतीपेक्षा कमी का नाही हे जाणून घेऊया.

अशक्तपणा साठी खात्रीपूर्वक उपचार
तुमच्या घरात कोणाला अशक्तपणा वाटत असेल किंवा शरीरात हिमोग्लोबिनची कमतरता असेल तर ही पाने वरदान ठरतात. यामध्ये बीटरूटपेक्षा जास्त लोह आढळते. अनेकदा लोक ॲनिमिया टाळण्यासाठी औषधे घेतात, पण या पानांपासून साग किंवा पराठा बनवून खाल्ल्यास तुमच्या शरीरातील रक्ताचे प्रमाण नैसर्गिकरित्या वाढू लागते.

दृष्टी आणि चमक
आजकाल आपण सर्वजण मोबाईल किंवा लॅपटॉपच्या स्क्रीनवर जास्त वेळ घालवतो ज्यामुळे डोळ्यांची जळजळ किंवा कमजोरी येते. बीटरूटच्या पानांमध्ये व्हिटॅमिन ए मुबलक प्रमाणात असते. हे जीवनसत्त्व चांगली दृष्टी राखण्यास मदत करते. लहानपणापासून मुलांना हे खाण्याची सवय लावावी.

पचन आणि बद्धकोष्ठता पासून आराम
पोट साफ नसणे ही आजकाल सामान्य समस्या बनली आहे. या पानांमध्ये भरपूर 'फायबर' असते. जेव्हा तुम्ही तुमच्या आहारात याचा समावेश करता तेव्हा ते तुमचे आतडे स्वच्छ करतात आणि बद्धकोष्ठता सारख्या दीर्घकालीन समस्या दूर करण्यात मदत करतात.

हाडांना बळ देते
आपण सर्वजण कॅल्शियमसाठी दुधावर किंवा गोळ्यांवर अवलंबून असतो, पण तुम्हाला माहित आहे का की कॅल्शियमसोबत या पानांमध्ये ‘व्हिटॅमिन के’ देखील चांगले असते? हे संयोजन हाडे पोकळ होण्यापासून प्रतिबंधित करते. विशेषतः महिलांनी याचे सेवन करावे.

वापरण्याचा सर्वात सोपा मार्ग
ही पाने वापरणे अगदी सोपे आहे. मेथी किंवा पालक सारखी बारीक चिरून भाजी बनवू शकता. जर तुम्हाला हिरव्या भाज्या आवडत नसतील तर पीठ मळताना घाला – स्वादिष्ट 'हेल्दी पराठे' तयार होतील. काही लोक ते डाळीमध्ये घालून शिजवतात, ज्यामुळे डाळींची चव आणि आरोग्य दोन्ही वाढते.

त्यामुळे यावेळी बाजारातून बीटरूट आणताना त्याची पाने डस्टबिनमध्ये न ठेवता स्वयंपाकघरात ठेवा. निसर्गाने आपल्याला दिलेल्या मौल्यवान भेटवस्तू समजून घेणे आणि आत्मसात करणे ही एक चांगली उद्याची पहिली पायरी आहे.